شطائر الكيمتشي والجبن المشوي
خبز مقرمش مع الكيمتشي الدافئ والمصفى جيدًا وجبنة الموتزاريلا المذابة. شطيرة كورية بسيطة على طراز المقهى مصنوعة في مقلاة.
الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.
المكونات
2 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر خبز ساندويتش
- البديل المقترح
- خبز مخمر
- كمية المكوّن البديل
- 4 شرائح رفيعة
استخدم شرائح رفيعة توضع بشكل مسطح في المقلاة؛ تستغرق الشرائح السميكة وقتًا أطول لتدفئتها.
-
أساسي
استخدم الكيمتشي ملفوف نابا واعصر المحلول الملحي الزائد. بدون الكيمتشي، تفقد الساندويتش طعمها المميز؛ شطف بشكل معتدل والضغط إذا قلل من التوابل.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر موزاريلا مبشورة منخفضة الرطوبة
- البديل المقترح
- جبنة شيدر معتدلة
- كمية المكوّن البديل
- 4 شرائح رفيعةالكمية المرجعية: about 80 g
استخدم ما يكفي لتغطية ساندويتشين. جبنة الشيدر أكثر ملوحة، لذا لا تضيفي الملح إلى الكيمتشي.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر زبدة غير مملحة
- البديل المقترح
- زيت طهي محايد
- كمية المكوّن البديل
- 2 ملاعق صغيرةالكمية المرجعية: 10 ml
دهن الوجوه الخارجية للخبز بخفة. سيكون الخبز المحمص أقل زبدانيًا.
-
اختياري
يساعد الكيمتشي على الدفء والجفاف في المقلاة؛ حذف إذا كانت المقلاة غير لاصقة.
-
اختياري
أضف إلى الحشوة فقط بعد تسخين الكيمتشي أو احذفه.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
-
الخطوة 1
قم بتقطيع الكيمتشي إلى قطع قصيرة واعصر المحلول الملحي الزائد بملعقة نظيفة أو بأيدٍ نظيفة. قم بقياس حوالي نصف كوب ورقي بعد عصره. إذا كان حارًا جدًا بالنسبة لك، اشطفه لفترة وجيزة في الماء البارد، واعصره جيدًا، وتوقع حشوة ألطف ولكن أقل نكهة.
-
الخطوة 2
سخني ملعقة صغيرة من الزيت المحايد في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، في حالة استخدامه. أضف الكيمتشي وحركه لمدة 3-4 دقائق حتى تتبخر الرطوبة الساخنة والأكثر وضوحًا. نقل إلى وعاء. امسح المقلاة حتى لا تحترق قطع الكيمتشي المتناثرة تحت الخبز.
-
الخطوة 3
ضعي 4 شرائح خبز. وزعي الكيمتشي الساخن على شريحتين، مع ترك حافة ضيقة. قسمي جبنة الموتزاريلا فوق الكيمتشي وأضيفي البصل الأخضر الاختياري. أعلى مع الشريحتين الأخريين. اضغط بلطف. احتفظ بالحشوة داخل الخبز.
-
الخطوة 4
قم بتوزيع أو دهن الجزء الخارجي من كل شطيرة بنصف كمية الزبدة. قم بتسخين المقلاة الممسوحة على نار متوسطة إلى منخفضة ثم ضعها في السندويشات. يُطهى لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا. اضغط برفق باستخدام ملعقة، لكن لا تسحق الحشوة.
-
الخطوة 5
دهن الزبدة المتبقية على الجوانب العلوية غير المطبوخة. اقلب كل شطيرة باستخدام ملعقة واسعة واطهيها لمدة 3-4 دقائق أخرى. قم بتغطية المقلاة بشكل غير محكم لمدة 1-2 دقيقة إذا تحول لون الخبز إلى اللون البني قبل أن يذوب الجبن بالكامل؛ خفض الحرارة إذا لزم الأمر.
-
الخطوة 6
ارفع على لوح نظيف. تأكدي من أن الجبن قد ذاب وأن الخبز أصبح مقرمشًا، ثم اتركيه لمدة دقيقة واحدة. قطعي كل ساندويتش بشكل قطري وقدميه دافئاً. يظل الكيمتشي حارًا حتى بعد إضافة الجبن. دع قطع الأطفال تبرد قبل تقديمها.
طبق جاهز
يصنع ساندويتشين. صفي الكيمتشي جيدًا حتى يبقى الخبز مقرمشًا. استخدم الجبن منخفض الرطوبة لإذابة موثوقة. تحقق من ملصقات الخبز والجبن والكيمتشي للقمح والحليب وصلصة السمك أو غيرها من المواد المسببة للحساسية. قم بتبريد أي بقايا طعام خلال ساعتين، أو ساعة واحدة فوق 32 درجة مئوية؛ تخزينها في 4 درجات مئوية أو أقل لمدة 3-4 أيام. أعد تسخين بقايا الطعام حتى تصل درجة حرارتها إلى 74 درجة مئوية في حالة القياس، ثم قدمها على الفور.
استمتع بكل لقمة
كيف تستمتع بمذاقه
يقدم مع سلطة بسيطة أو فواكه. أبقِ طبقة الكيمتشي رقيقة؛ يجب أن يوازن التانغ الجبن الذائب بدلاً من نقع الخبز المحمص.
أطباق تناسبه
مشروب الأرز الكوري الحلو بجهاز طهي الأرز (سيخيه)
تشاركوا حصصًا صغيرة للاستمتاع بقوامات مختلفة على طبق خفيف بأسلوب المقاهي.
عرض الوصفة