Kaguri, körili Neoguri
Neoguri’ye köri eklenerek yapılan, sıcak bir Kore oyun atıştırmalığı. İki küçük kase oyun oynarken veya molada rahatça yenebilir.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Alternatifi var
Acılı deniz ürünlü Neoguri çorba paketi yoksa
- Yerine kullanın
- Başka bir kalın Kore deniz ürünlü çorba eriştesi
- Alternatif malzemenin miktarı
- Benzer boyda 1 paket (yaklaşık 120 g)Referans miktar: 120 g
Neoguri yerine kullanın. Erişte, kuru parçalar ve çeşninin yarısını alın. Son köri kaynatmasını dâhil ederek etiketteki erişte süresine uyun. Et suyunun tadı değişir.
-
Alternatifi var
Kore usulü hazır köri sosu tozu yoksa
- Yerine kullanın
- Hafif Japon köri roux’u
- Alternatif malzemenin miktarı
- 20 g küpün ½’si (10 g)Referans miktar: 10 g
Köri tozu yerine kullanın. Karışım suyu ayırmadan 450 ml suyun tamamını tencereye koyun. 3. adımda ince kıyılmış roux’yu tencereden alınan 2 yemek kaşığı sıcak suda eritip geri dökün. Ek su katmayın.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
İsteğe bağlı
Diğer miktarları değiştirmeden kullanmayabilirsiniz.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
Sonraki adıma geçmek için tamamladığınız adımı işaretleyin. Son adımdan sonra bitmiş yemeğe geçersiniz.
Tamamlanan adımlar bu tarayıcıda kaydedilir. Bu tarifin ilerlemesini sıfırlamak için “Baştan başla” seçeneğini kullanın.
-
Adım 1
TOPLAM 2½ küçük bardak su (450 ml) ölçün. Bunun İÇİNDEN 2 yemek kaşığı (30 ml) alıp 1 silme yemek kaşığı Kore köri sosu tozuyla (yaklaşık 10 g) pürüzsüz karıştırın. Saf köri baharatı değil, hazır sos karışımı kullanın. İsteğe bağlı yarım taze soğanı yıkayıp doğrayın.
-
Adım 2
En az 1½ litrelik tencerede kalan 420 ml suyu kaynatın. Neoguri eriştesini, tüm kuru parçaları, varsa kelpi ve çorba tozunun YARISINI ekleyin. Kapaksız düzenli kaynamada 3 dakika, nazikçe ayırarak pişirin.
-
Adım 3
Köri karışımını yeniden karıştırıp tencereye karıştırarak dökün.2 dakika daha, erişte tamamen pişmiş ama esnek, çorba suyu hafif koyu ve topaksız olana kadar pişirin. Bu süreyi paketin erişte süresine dâhil edin; içi sertse biraz uzatın.
-
Adım 4
Ateşi kapatıp isteğe bağlı taze soğanı ekleyin. İsterseniz kelpi çıkarın; erişte ve suyu 2 küçük kaseye paylaştırın. Sıcak servis edin; köri çöküp soğudukça koyulaştığından yemeden önce karıştırın.
Bitmiş yemek
Bardak = 180 ml; yemek kaşığı = 15 ml; çay kaşığı = 5 ml. Neoguri paketi ve köri karışımı kullanılır, hazır Kaguri bardağı değil. Köri zaten çeşnili olduğundan çorba tozunun yarısını kullanın. Buğday, soya, süt, balık ve kabuklu deniz ürünü etiketlerini kontrol edin.2 atıştırmalık porsiyondur.2 saat içinde 4°C veya altında dolaba koyun,1 günde tüketip iyice ısıtın.
İlgili tarifler
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Oyun molasında sağlam tepside, çubuk veya çatal ve suyu için kaşıkla servis edin. Kaseyi ekipmana yaklaştırmadan önce biraz soğutun.
Yanına ne gider?
Kore soslu buharda lahana
Yumuşacık lahana yaprakları ve yanında soya-susam sosu. Buhar sepeti ve günlük kaşık ölçüleriyle hazırlanan kolay bir Kore garnitürü.
Kore tavuğunun yanında turp turşusu
Kore usulü kızarmış tavuğa eşlik eden soğuk, çıtır, tatlı-ekşi beyaz turp küpleri. Yaklaşık 15 dakika hazırlık ve en az 12 saat soğutma gerekir. Oda sıcaklığında saklanacak konserve değildir.