คากูรี นอกูรีแกงกะหรี่
ของว่างเกาหลีอุ่น ๆ สำหรับกินขณะเล่นเกมหรือตอนพัก ทำโดยเติมแกงกะหรี่ในนอกูรี แบ่งเป็นสองชามเล็กได้พอดี
วัตถุดิบ
2 ที่
ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน
สำหรับ 2 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีนอกูรีรสซีฟู้ดเผ็ดแบบน้ำชนิดซอง
- ใช้แทนด้วย
- รามยอนเกาหลีเส้นหนารสซีฟู้ดแบบน้ำยี่ห้ออื่น
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- 1 ซองขนาดใกล้เคียง (ประมาณ 120 กรัม)ปริมาณอ้างอิง: 120 กรัม
ใช้แทนนอกูรี ใช้เส้น ผักแห้งและผงซุปครึ่งซอง ทำตามเวลาของเส้นบนฉลาก โดยรวมช่วงต้มแกงตอนท้าย รสน้ำซุปจะเปลี่ยน
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีผงทำซอสแกงกะหรี่เกาหลีสำเร็จรูป
- ใช้แทนด้วย
- แกงกะหรี่ก้อนญี่ปุ่นรสอ่อน
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ½ ก้อนที่หนัก 20 กรัม (10 กรัม)ปริมาณอ้างอิง: 10 กรัม
ใช้แทนผงแกง ใส่น้ำ 450 มล.ทั้งหมดลงหม้อโดยไม่กันน้ำละลาย ในขั้น 3 สับก้อนแล้วละลายในน้ำซุปร้อน 2 ช้อนโต๊ะที่ตักจากหม้อ เทกลับทั้งหมด ไม่เติมน้ำเพิ่ม
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
ไม่ใส่ได้
ไม่ใส่ได้ โดยไม่ต้องเปลี่ยนปริมาณวัตถุดิบอื่น
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
ทำเครื่องหมายเมื่อทำขั้นตอนนี้เสร็จเพื่อไปยังขั้นตอนถัดไป เมื่อทำขั้นตอนสุดท้ายเสร็จแล้ว จะเลื่อนไปยังภาพอาหารที่ทำเสร็จ
ขั้นตอนที่ทำเสร็จแล้วจะบันทึกไว้ในเบราว์เซอร์นี้ เลือก “เริ่มใหม่ตั้งแต่ต้น” เพื่อล้างความคืบหน้าของสูตรนี้
-
ขั้นตอน 1
ตวงน้ำรวมทั้งหมด 2½ ถ้วยเล็ก (450 มล.) ตัก 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) จากจำนวนนี้มาคนกับผงซอสแกงกะหรี่เกาหลี 1 ช้อนโต๊ะปาดเรียบ (ประมาณ 10 กรัม) ให้เนียน ใช้ผงทำซอสสำเร็จ ไม่ใช่ผงเครื่องเทศล้วน ล้างและซอยต้นหอมครึ่งต้นถ้าใช้
-
ขั้นตอน 2
ต้มน้ำ 420 มล.ที่เหลือในหม้ออย่างน้อย 1½ ลิตรให้เดือด ใส่เส้นนอกูรี ผักแห้งทั้งหมด คอมบุถ้ามี และผงซุปครึ่งซอง ต้มเปิดฝาเดือดสม่ำเสมอ 3 นาที คลายเส้นเบา ๆ
-
ขั้นตอน 3
คนส่วนผสมแกงอีกครั้ง แล้วเทลงหม้อพร้อมคน ต้มอีก 2 นาทีจนเส้นสุกแต่ยังเด้ง น้ำซุปข้นเล็กน้อยไม่มีก้อนผง นับช่วงนี้รวมในเวลาเส้นบนซอง หากกลางเส้นยังแข็งให้ต้มเพิ่มเล็กน้อย
-
ขั้นตอน 4
ปิดไฟใส่ต้นหอมตามชอบ ตักคอมบุออกหากต้องการ แบ่งทั้งเส้นและน้ำซุปใส่ 2 ชามเล็ก เสิร์ฟอุ่น คนเบา ๆ ก่อนกินเพราะแกงตกตะกอนและข้นขึ้นเมื่อเย็น
อาหารที่เสร็จแล้ว
ถ้วยเล็ก 180 มล. ช้อนโต๊ะ 15 มล. ช้อนชา 5 มล. ใช้นอกูรีซองกับผงแกง ไม่ใช่คากูรีถ้วยสำเร็จ ใส่ผงซุปแค่ครึ่งซองเพราะแกงปรุงรสแล้ว ตรวจข้าวสาลี ถั่วเหลือง นม ปลาและหอยบนฉลาก ได้ของว่าง 2 ที่ แช่เย็นใน 2 ชั่วโมงที่ 4°C หรือต่ำกว่า กินใน 1 วันและอุ่นให้ร้อนทั่ว
สูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง
อร่อยยิ่งขึ้นทุกคำ
กินอย่างไรให้อร่อย
วางบนถาดมั่นคงช่วงพักเกม พร้อมตะเกียบหรือส้อมและช้อนสำหรับน้ำซุป พักชามให้คลายร้อนก่อนนำไปใกล้อุปกรณ์เล่นเกม
เมนูที่กินคู่กัน
กะหล่ำปลีนึ่งกับน้ำจิ้มเกาหลี
ใบกะหล่ำปลีนุ่มกับน้ำจิ้มซีอิ๊วงาแยกถ้วย เครื่องเคียงเกาหลีทำง่ายด้วยลังถึงและหน่วยช้อนที่คุ้นเคย
หัวไชเท้าดองคู่ไก่เกาหลี
หัวไชเท้าขาวหั่นเต๋าเย็นกรอบ รสหวานเปรี้ยวสำหรับไก่ทอดเกาหลี เตรียมประมาณ 15 นาทีแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง เป็นของดองแช่ตู้เย็น ไม่ใช่อาหารกระป๋องเก็บที่อุณหภูมิห้อง