K-FOODRECIPE
← สูตรอาหาร
เมนูเส้น · อาหารเกาหลีทำเอง

วิธีต้มรามยอนเกาหลีให้อร่อย

บะหมี่น้ำหนึ่งชาม เส้นเด้ง ไข่สุกเป็นริ้วนุ่ม และต้นหอมสด เรียนรู้การตวงน้ำ คุมไฟและลำดับเวลา เพื่อให้ซุปมีรสชัดและเส้นไม่เละ

◷ 10 นาที1 ที่6 วิธีทำ
วิธีต้มรามยอนเกาหลีให้อร่อย
แชร์สูตรอาหาร ↗

เลือกแอปบนอุปกรณ์ หรือคัดลอกลิงก์สำหรับ Instagram และแอปอื่น

✦ ภาพประกอบการทำอาหารสร้างด้วย AI โปรดทำตามปริมาณและคำแนะนำที่เขียนไว้

01 / ก่อนเริ่มทำ

วัตถุดิบ

1 ที่

เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม
เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม

ความสำคัญและวัตถุดิบทดแทน

เก็บวัตถุดิบจำเป็นไว้ ใช้ของทดแทนสำหรับรายการที่เปลี่ยนได้ หรือข้ามรายการไม่จำเป็นพร้อมขั้นตอนเตรียม ลองเปลี่ยนทีละอย่าง ภาพแสดงสูตรเดิม

  • ใช้ของทดแทนได้

    ใช้บะหมี่น้ำเกาหลีซองอื่นหนึ่งส่วน ทำตามน้ำและเวลาต้มเส้นทั้งหมดของซองนั้น บะหมี่แห้งผัดใช้วิธีต่างกัน

  • จำเป็น

    ใช้ 550 มล. สำหรับซองตัวอย่าง หากเปลี่ยนยี่ห้อบะหมี่น้ำให้ใช้ปริมาณตามซอง น้ำนี้เป็นน้ำซุป

  • ไม่ใส่ได้

    ไม่ใส่ได้ ข้ามเทไข่แต่คงเวลาต้มเส้นเต็มตามซอง ซุปจะใสและมันน้อยลง

  • ไม่ใส่ได้

    ไม่ใส่ได้ ใช้เพิ่มกลิ่นสด ไม่ได้ช่วยคงโครงสร้าง คงเวลาปรุงของส่วนที่เหลือ

1 ช้อนโต๊ะ = 15 มล. · 1 ช้อนชา = 5 มล. ใช้ช้อนตวงแบบปาดเสมอ ปริมาณสำหรับ 1 ที่

แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้

02 / พร้อมลงมือทำ

วิธีทำทีละขั้นตอน

  1. ขั้นตอน 1

    ขั้นตอน 1: อ่านฉลากบะหมี่น้ำก่อน ตัวอย่างนี้ใช้แบบซอง 120 กรัมชนิดคล้ายชิน น้ำ 550 มล. และต้มเส้น 4 นาที 30 วินาที หากซองของคุณระบุต่างกันให้ใช้ปริมาณน้ำและเวลาตามซอง หั่นต้นหอม 20 กรัมบาง ๆ ตีไข่ 1 ฟองในถ้วยเล็ก และเตรียมชามเสิร์ฟ

    อ่านฉลากบะหมี่น้ำก่อน ตัวอย่างนี้ใช้แบบซอง 120 กรัมชนิดคล้ายชิน น้ำ 550 มล. และต้มเส้น 4 นาที 30 วินาที หากซองของคุณระบุต่างกันให้ใช้ปริมาณน้ำและเวลาตามซอง หั่นต้นหอม 20 กรัมบาง ๆ ตีไข่ 1 ฟองในถ้วยเล็ก และเตรียมชามเสิร์ฟ

  2. ขั้นตอน 2

    ขั้นตอน 2: ตวงน้ำลงหม้อขนาดประมาณ 1.5–2 ลิตร เหลือพื้นที่เหนือผิวน้ำ ต้มไฟแรงให้น้ำเดือดเต็มที่ก่อนใส่เส้น น้ำมากเกินทำให้ซุปจืด ส่วนการต้มแรงจนระเหยมากทำให้เค็ม จึงควรตวงตั้งแต่ต้น

    ตวงน้ำลงหม้อขนาดประมาณ 1.5–2 ลิตร เหลือพื้นที่เหนือผิวน้ำ ต้มไฟแรงให้น้ำเดือดเต็มที่ก่อนใส่เส้น น้ำมากเกินทำให้ซุปจืด ส่วนการต้มแรงจนระเหยมากทำให้เค็ม จึงควรตวงตั้งแต่ต้น

  3. ขั้นตอน 3

    ขั้นตอน 3: ใส่ผงซุปและผักแห้งที่มากับซอง คนสั้น ๆ แล้วใส่ก้อนบะหมี่ เริ่มจับเวลาทันทีที่ 0:00 ไม่ปิดฝาและปรับไฟให้เดือดต่อเนื่องโดยไม่ล้น ไม่เติมเกลือหรือซอสถั่วเหลือง

    ใส่ผงซุปและผักแห้งที่มากับซอง คนสั้น ๆ แล้วใส่ก้อนบะหมี่ เริ่มจับเวลาทันทีที่ 0:00 ไม่ปิดฝาและปรับไฟให้เดือดต่อเนื่องโดยไม่ล้น ไม่เติมเกลือหรือซอสถั่วเหลือง

  4. ขั้นตอน 4

    ขั้นตอน 4: หลังประมาณ 1 นาที ใช้ตะเกียบหรือช้อนพลิกก้อนเส้นที่เริ่มนุ่มเบา ๆ ถึง 2:00 ค่อยแยกเส้นให้สุกทั่ว คนเพียงเป็นครั้งคราว ให้เส้นส่วนใหญ่อยู่ในน้ำซุป การคนตลอดอาจทำให้เส้นขาด ต้มต่อถึงเวลาใส่ไข่

    หลังประมาณ 1 นาที ใช้ตะเกียบหรือช้อนพลิกก้อนเส้นที่เริ่มนุ่มเบา ๆ ถึง 2:00 ค่อยแยกเส้นให้สุกทั่ว คนเพียงเป็นครั้งคราว ให้เส้นส่วนใหญ่อยู่ในน้ำซุป การคนตลอดอาจทำให้เส้นขาด ต้มต่อถึงเวลาใส่ไข่

  5. ขั้นตอน 5

    ขั้นตอน 5: สำหรับตัวอย่างที่สุกตอน 4:30 เมื่อถึง 3:00 เทไข่ที่ตีเป็นสายบางช้า ๆ รอบเส้น รอประมาณ 10 วินาทีให้เป็นริ้วแล้วใช้ช้อนขยับเบา ๆ หนึ่งครั้ง ต้มต่อจนถึง 4:00 โดยนับช่วงรอ 10 วินาทีรวมในนาทีนี้ ถ้าใช้ซองอื่นใส่ไข่ก่อนครบเวลาต้มเส้นตามซอง 90 วินาที

    สำหรับตัวอย่างที่สุกตอน 4:30 เมื่อถึง 3:00 เทไข่ที่ตีเป็นสายบางช้า ๆ รอบเส้น รอประมาณ 10 วินาทีให้เป็นริ้วแล้วใช้ช้อนขยับเบา ๆ หนึ่งครั้ง ต้มต่อจนถึง 4:00 โดยนับช่วงรอ 10 วินาทีรวมในนาทีนี้ ถ้าใช้ซองอื่นใส่ไข่ก่อนครบเวลาต้มเส้นตามซอง 90 วินาที

  6. ขั้นตอน 6

    ขั้นตอน 6: เมื่อถึง 4:00 ใส่ต้นหอมและต้มอีก 30 วินาทีสุดท้าย ที่ 4:30 ตรวจว่าเส้นสุกแต่ยังเด้งและไข่ทึบสุกเซ็ตตัวทั่ว ปิดไฟและเสิร์ฟทันที หากไข่ยังไม่เซ็ต ให้ตักเส้นใส่ชามก่อน แล้วต้มซุปกับไข่ต่อสั้น ๆ จนสุกก่อนเทกลับบนเส้น

    เมื่อถึง 4:00 ใส่ต้นหอมและต้มอีก 30 วินาทีสุดท้าย ที่ 4:30 ตรวจว่าเส้นสุกแต่ยังเด้งและไข่ทึบสุกเซ็ตตัวทั่ว ปิดไฟและเสิร์ฟทันที หากไข่ยังไม่เซ็ต ให้ตักเส้นใส่ชามก่อน แล้วต้มซุปกับไข่ต่อสั้น ๆ จนสุกก่อนเทกลับบนเส้น

03 / อร่อยกับมื้อนี้

อาหารที่เสร็จแล้ว

อาหารที่เสร็จแล้ว: วิธีต้มรามยอนเกาหลีให้อร่อย
วิธีต้มรามยอนเกาหลีให้อร่อย
เคล็ดลับ

รวมเวลาต้มน้ำประมาณ 10 นาที เริ่มจับเวลาเมื่อใส่เส้นลงซุปเดือด ตัวอย่างจบที่ 4:30 ไม่ใช่ 4:30 แล้วบวกอีก 90 วินาที หากใช้ซองอื่น ใส่ไข่ในช่วง 90 วินาทีสุดท้ายและต้นหอม 30 วินาทีสุดท้ายตามเวลาซอง ใช้กับบะหมี่น้ำแบบซองต้มบนเตา บะหมี่ถ้วยและแบบแห้งบุลดักหรือจาปาเก็ตตีมีวิธีต่างกัน หากอยากเผ็ดน้อยเลือกบะหมี่น้ำรสอ่อนและใช้ปริมาณน้ำตามซอง ไข่เป็นริ้วเป็นการดัดแปลงจากสูตรสาธารณะที่ใส่ไข่และต้นหอม มีไข่ ตรวจซองเรื่องข้าวสาลี ถั่วเหลือง นม อาหารทะเลหรือสารก่อภูมิแพ้อื่น กินทันทีเพราะเส้นยังดูดซุปในชาม ผู้ใหญ่จับหม้อร้อนและพักหนึ่งช้อนให้เย็นก่อนชิม

สูตรสาธารณะที่ใช้อ้างอิง

วิธีทำฉบับครบถ้วนนี้เขียนขึ้นสำหรับเว็บไซต์ โดยอ้างอิงสูตรที่เผยแพร่ต่อสาธารณะ เปิดต้นฉบับเพื่อดูวิธีอีกแบบ

Maangchi — Korean ramyeon; egg-ribbon home adaptation ↗