كاغوري، نيوغوري بالكاري
وجبة كورية دافئة خفيفة للعب، بإضافة الكاري إلى نيوغوري. وعاءان صغيران يسهل تناولهما أثناء اللعب أو الاستراحة.
المكونات
2 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر عبوة نيوغوري الحارة بنكهة المأكولات البحرية
- البديل المقترح
- راميُن كورية سميكة أخرى لحساء المأكولات البحرية
- كمية المكوّن البديل
- عبوة بحجم مشابه (نحو 120 غ)الكمية المرجعية: 120 غ
بدل نيوغوري. استخدم النودلز والرقائق ونصف المسحوق. اتبع وقت النودلز على العبوة شاملًا الغلي الأخير مع الكاري. تتغير نكهة المرق.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر مسحوق كوري فوري لتحضير صلصة الكاري
- البديل المقترح
- رو كاري ياباني خفيف
- كمية المكوّن البديل
- ½ مكعب وزنه 20 غ (10 غ)الكمية المرجعية: 10 غ
بدل مسحوق الكاري. ضع 450 مل الماء كلها في القدر دون فصل ماء للخليط. في الخطوة 3، ذوّب الرو المفروم في ملعقتين كبيرتين مرق ساخن من القدر ثم أعده. لا تضف ماءً آخر.
-
أساسي
ضروري لهذه النسخة. تُستخدم الكمية المحددة في الخطوة المناسبة.
-
اختياري
يمكن الاستغناء عنه مع إبقاء بقية المقادير كما هي.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
ضع علامة عند إكمال الخطوة للانتقال إلى الخطوة التالية. بعد الخطوة الأخيرة، ستنتقل إلى الطبق النهائي.
تُحفظ الخطوات المكتملة في هذا المتصفح. اختر البدء من جديد لمسح تقدمك في هذه الوصفة.
-
الخطوة 1
قس 2½ كوب صغير ماء (450 مل) إجمالًا. خذ ملعقتين كبيرتين (30 مل) من هذا المقدار واخلط مع ملعقة كبيرة ممسوحة من خليط صلصة الكاري الكورية (نحو 10 غ) حتى ينعم. استخدم خليط صلصة فوريًا، لا بهار كاري خالصًا. اغسل وقطّع نصف عود البصل الأخضر الاختياري.
-
الخطوة 2
اغلِ 420 مل المتبقية في قدر لا تقل سعته عن 1½ لتر. أضف النودلز وكل الرقائق والكِلب إن أُرفق، ونصف كيس مسحوق الحساء. اغله دون غطاء 3 دقائق بغليان ثابت مع تفكيك النودلز برفق.
-
الخطوة 3
حرّك خليط الكاري مرة أخرى واسكبه في القدر مع التحريك. اطه دقيقتين إضافيتين حتى تنضج النودلز وتبقى مرنة، ويثخن المرق قليلًا دون كتل مسحوق. احسب هذه المدة ضمن وقت العبوة؛زد قليلًا إن بقي الوسط قاسيًا.
-
الخطوة 4
أطفئ النار وأضف البصل الأخضر إن رغبت. أزل الكِلب إذا أحببت، ثم قسّم النودلز والمرق بين وعاءين صغيرين. قدمه دافئًا وحرّك قبل الأكل لأن الكاري يترسب ويثخن حين يبرد.
طبق جاهز
الكوب 180 مل، والملعقة الكبيرة 15 مل، والصغيرة 5 مل. تستخدم عبوة نيوغوري مع خليط الكاري، لا كوب كاغوري الجاهز. استخدم نصف مسحوق الحساء فقط فالكاري متبّل أصلًا. راجع القمح والصويا والحليب والسمك والمحار على الملصقات. حصتان خفيفتان. برّد خلال ساعتين عند 4°C أو أقل، واستهلك خلال يوم وأعد التسخين جيدًا.
وصفات ذات صلة
استمتع بكل لقمة
كيف تستمتع بمذاقه
قدمه في استراحة اللعب على صينية ثابتة، مع عيدان أو شوكة وملعقة للمرق. دع الوعاء يبرد قليلًا قبل نقله قرب معدات اللعب.
أطباق تناسبه
ملفوف بالبخار مع صلصة كورية
أوراق ملفوف طرية مع صلصة صويا وسمسم تُقدّم جانبًا. طبق جانبي كوري سهل بسلة بخار ومقادير بالملاعق المعتادة.
فجل مخلل بجانب الدجاج الكوري
مكعبات فجل بيضاء باردة ومقرمشة، حلوة وحامضة، ترافق الدجاج الكوري المقلي. نحو 15 دقيقة تحضير ثم 12 ساعة تبريد على الأقل. مخلل للثلاجة وليس معلبات للحفظ خارجها.