طريقة تحضير الراميون الكوري اللذيذ
وعاء واحد مرضي من شوربة النودلز مع شرائح البيض المطبوخة الناعمة والبصل الأخضر الطازج. تعلم قياس الماء والحرارة الثابتة وجدول زمني بسيط للطهي حتى يظل المرق لذيذًا ولا تصبح المعكرونة طرية.
الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.
المكونات
1 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 1 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر كيس شوربة المعكرونة الكورية سريعة التحضير، بما في ذلك مسحوق الحساء والرقائق المجففة (مثل شين راميون) - عبوة واحدة
- البديل المقترح
- كيس حساء كوري سريع التحضير آخر
- كمية المكوّن البديل
- 1 كيس شوربة-معكرونة
استخدم كمية الماء الموجودة في تلك العبوة وإجمالي وقت طهي المعكرونة. تتطلب المعكرونة الجافة المقلية طريقة مختلفة؛ لا تطبق عليهم وصفة الحساء هذه.
-
أساسي
استخدم 550 مل لحزمة المثال. إذا قمت بتغيير العلامة التجارية للحساء والمعكرونة، استخدم كمية المياه المذكورة بدلاً من ذلك؛ هذا السائل يشكل المرق.
-
اختياري
يمكن حذفها؛ تخطي صب البيضة ولكن احتفظ بوقت المعكرونة الكامل. يصبح المرق أكثر وضوحًا وأقل ثراءً.
-
اختياري
يمكن حذفها؛ يضيف رائحة منعشة بدلاً من البنية. احتفظي بالوقت المتبقي للطهي في الوصفة.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
-
الخطوة 1
اقرأ حزمة الحساء والمعكرونة أولاً. يستخدم هذا المثال كيسًا واحدًا بحجم 120 غرامًا على شكل شين مع حوالي 3 أكواب ورقية + ملعقتين صغيرتين (550 مل) من الماء ووقت طهي المعكرونة لمدة 4 دقائق و30 ثانية؛ إذا كانت الحزمة الخاصة بك تختلف، اتبع الماء والوقت الإجمالي. قطعي حوالي 5 ملاعق أكل مستوية (20 جم) من البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة واخفقي بيضة واحدة في كوب صغير. جهّز وعاء التقديم.
-
الخطوة 2
قم بقياس الماء في قدر صغير الحجم سعة 1.5-2 لتر مع ترك مساحة كافية فوق السائل. يُغلى المزيج بالكامل على نار عالية قبل إضافة المعكرونة. الكمية المقاسة تحافظ على تماسك المرق. فالكثير من الماء يخففها، في حين أن غليها بقوة يجعلها مالحة للغاية.
-
الخطوة 3
أضف مسحوق الحساء ورقائق الخضار المجففة، وحركها لفترة وجيزة، ثم أضف كتلة المعكرونة. ابدأ مؤقت المعكرونة على الفور، عند الساعة 0:00. أبقِ الوعاء مكشوفًا واضبطي الحرارة حتى تصل إلى غليان ثابت لا يفيض. لا تضيف المزيد من الملح أو صلصة الصويا.
-
الخطوة 4
بعد حوالي دقيقة واحدة، قومي بتحريك كتلة التليين بلطف باستخدام عيدان تناول الطعام أو الملعقة. بحلول الساعة 2:00، قم بفصل الخيوط عن بعضها حتى تنضج بالتساوي. حرك فقط من حين لآخر واحتفظ بالشعرية في المرق ؛ التحريك المستمر يمكن أن يكسرهم. استمر في الغليان حتى نقطة إضافة البيض.
-
الخطوة 5
بالنسبة لمثال الساعة 4:30، في الساعة 3:00، اسكب البيضة المخفوقة ببطء في تيار رفيع حول المعكرونة. انتظري حوالي 10 ثوانٍ حتى تتشكل الشرائط، ثم حركيها بلطف مرة واحدة باستخدام ملعقة. استمر في الغليان حتى الساعة 4:00. يتم تضمين الانتظار لمدة 10 ثوانٍ في هذه الدقيقة. بالنسبة لحزمة مختلفة، أضف البيضة قبل 90 ثانية من انتهاء وقت المعكرونة.
-
الخطوة 6
في هذا المثال، بعد مرور 4 دقائق على سلق النودلز، أضف البصل الأخضر واتركها تغلي 30 ثانية أخرى. عند مرور 4 دقائق و30 ثانية، تأكّد من نضج النودلز مع احتفاظها بقوام متماسك، ومن نضج شرائط البيض بالكامل وزوال شفافيتها. أطفئ النار وقدّم فورًا. إذا لم ينضج البيض بعد، انقل النودلز إلى الوعاء، ثم أكمل طهي المرق والبيض قبل سكبهما فوقها.
طبق جاهز
الوقت الإجمالي حوالي 10 دقائق بما في ذلك غليان الماء. تبدأ جميع علامات المؤقت عندما تدخل المعكرونة إلى مرق الغليان؛ ينتهي المثال عند الساعة 4:30، وليس عند الساعة 4:30 بالإضافة إلى 90 ثانية أخرى. للحصول على حزمة حساء أخرى، أضف البيضة المخفوقة خلال آخر 90 ثانية والبصل الأخضر خلال آخر 30 ثانية من وقت المعكرونة المحدد. هذه الطريقة مخصصة لأكياس حساء الموقد؛ كوب المعكرونة و Buldak / Chapagetti الجافة لها تعليمات مختلفة. للحصول على حرارة أكثر اعتدالاً، اختاري كيس شوربة معتدلة واستخدمي كمية الماء الموجودة بها. شرائط البيض عبارة عن تعديل لطريقة البيض والبصل الربيعي العامة. يحتوي على البيض. افحص العبوة بحثًا عن القمح أو الصويا أو الحليب أو المأكولات البحرية أو غيرها من مسببات الحساسية. تناول الطعام المطبوخ طازجًا: تستمر المعكرونة في امتصاص المرق في الوعاء. يتعامل البالغون مع الوعاء الساخن؛ تبرد ملعقة قبل التذوق.