Чинжүүний соустай хатаасан минтай (хванте-гүи)

Алхам алхмаар хийх арга

Дууссан алхмыг чагталбал дараагийн алхам руу шилжинэ. Сүүлийн алхмын дараа бэлэн хоолны зураг руу шилжинэ.

1. Алхам 1

   Энэ алхмыг дуусгасан

   

   60 минут: бэлтгэл 25, дэвтээх 10, тослоод амраах 10, болгох 15; амраах зуур соус хий. Намхан сав, гал тогооны хайч, ясны чимхүүр, тусдаа гамбанз, цаас, хоёр хүнсний дэвсгэр, элдүүр, багс, тагтай 28 cm наалддаггүй хайруулын таваг, хоёр хусуур, нарийн термометр бэлд. ХОЁР цэвэр ХУУРАЙ толгой гэдэсгүй дэлгэсэн загас, нийт хуурай 120 g ав. Шинэ загас, давсалсан сагамхай, нарийн утас эсвэл бэлэн соустай болгосон биш. Хатаасан нь шууд идэхэд бэлэн гэсэн үггүй. Мөөгөнцөр, нойтон муудалт, хуршсан тосны үнэртэйг авалгүй шошгын хадгалалтыг дага.

2. Алхам 2

   Энэ алхмыг дуусгасан

   

   Үнэрт орцыг загаснаас ӨМНӨ бэлд.2 сармисыг хальсалж зайлан хатаагаад 6 g жижиглэ. Цагаан гааг сойздож зайлаад нимгэн хальсалж ½ цайны халбага (2 g) үр, үрүүлд үлдсэн хатуу ширхэгийг хая. Хүсвэл сонгины үндэс гандсан навчийг авч бохир нугалааг нээж угаа, нарийн хэрч. Чимэх сонгино үрийг тусдаа цэвэр газар байлга. Бүх соусны орцыг хэмж.

3. Алхам 3

   Энэ алхмыг дуусгасан

   

   Загасыг шалгаж тоосыг зөөлөн хүйтэн усаар богино зайл, ойрын хоол руу цацахгүй. Махыг доош харуулж 5 аяга ХҮЙТЭН усанд (900 ml) хий. Хөргөгчинд 10 минут,5 минутад эргүүл. Мах хугаралгүй нугарах ёстой; хөшүүн бол хөргөгчинд 5 минут нэмж шалга, олон цагаар нялцайлгахгүй. Шүүж усыг асга, шөл хийхгүй.

4. Алхам 4

   Энэ алхмыг дуусгасан

   

   Цаасан хооронд зөөлөн дар, мушгихгүй. Загасны гамбанз дээр сүүлний үзүүр, БҮХ сэрвээ, хатуу ирмэгийг хайчил. Нурууны яс үлдвэл өргөж аваад хавирга жижиг ясыг ширхэг дагуу чимхүүрээр тат. Гэрэлтэйд бүх махыг хуруугаар тэмтэрч дахин шалга. Урьд гэдэс авсан хөндийн хар хальс, хатаасан гэдэсний үлдэгдлийг авч, хэрэгтэй хэсгийг зайлаад дахин арч. Энэ нь худалдан авсан толгой гэдэсгүй загасанд, цэвэрлээгүй бүтэнд биш. Мурийхыг багасгах хоёр ташуу гүехэн зүсэлт ЗӨВХӨН АРЬСАНД хий, махыг нэвтлэхгүй.

5. Алхам 5

   Энэ алхмыг дуусгасан

   

   Хоёр хүнсний дэвсгэрийн хооронд зөөлөн дарж буюу элдэж жигд зузаантай болго, бүтнээр нь хадгалж ширхэг болтол нүдэхгүй.1 цайны халбага соус (5 ml),1 цайны халбага гүнжидийн тос (5 ml) хольж хоёр талд нимгэн түрх. Нөгөө халбага соусыг үлдээ. Таглаад хөргөгчинд 10 минут. Түүхий загасны гамбанз, хайч, хэрэгслийг угааж ариутга; багсыг болгосон загасанд хүргэхийн өмнө угаа. Гар угааж цэвэр таваг бэлд.

6. Алхам 6

   Энэ алхмыг дуусгасан

   

   Цэвэр аяганд 2 тэгш хоолны халбага гочужан (36 g), үлдсэн 1 цайны халбага соус (5 ml),2 тэгш цайны халбага сахар (8 g), сармис, гаа,1 хоолны халбага ус (15 ml) холь. Хүсвэл 1 цайны халбага гочугару. Сахар ууссан жигд түрхэж болох соус, шөл биш. Үлдсэн 2 хоолны халбага ус (30 ml) ууранд. Түүхий загасны хэрэгсэл, дэвтээсэн ус соусанд оруулахгүй.

7. Алхам 7

   Энэ алхмыг дуусгасан

   

   Өргөн хайруулын тавгийг дунд-зөөлөн 90 секунд халааж 2 цайны халбага саармаг тос (10 ml) хий. Хоёр загасыг АРЬС ДООШ нэг үеэр тавь. Давчуу бол хоёр ээлжээр тос, уурын усыг таллан хэрэглэ.3 минут болгож мурийсан газрыг хусуураар зөөлөн түш, хоёр хусуураар эргүүлж мах талыг 2 минут болго. Цайвар алтлаг, хар хуурай бүрхүүл биш. Чихэртэй соусыг хараахан хийхгүй.

8. Алхам 8

   Энэ алхмыг дуусгасан

   

   Арьсыг доош эргүүл. Тавгийг галаас түр авч 2 хоолны халбага нөөц ус (30 ml)-ыг хажуугаар болгоомжтой нэм, тос руу огцом бүү цац. Таглан ЗӨӨЛӨН 3–4 минут; нүүрнээс хол нээ. Цэвэр нарийн хэмжүүрийг хажуугаас хамгийн зузаан маханд, тавганд хүргэлгүй оруул: дор хаяж 63°C 15 секунд. Мах мөн тунгалаг бус, амархан салдаг, хуурай хатуу голгүй байна. Хэрэгтэй бол тагтай 1–2 минут нэмж дахин шалга. Илүүдэл усыг таггүй түр ууршуул. Халуун БА зөөлнийг батал.

9. Алхам 9

   Энэ алхмыг дуусгасан

   

   ЗӨӨЛӨН галыг хадгал. Угаасан багсаар БОЛСОН маханд нимгэн соус түрх. Махыг доош ердөө 30 секунд, буцааж арьс доош тавиад үлдсэнийг нимгэн дээгүүр түрхэж 1–2 минут, соус нийт 2–3 минут. Жижиг бөмбөлөгтэй наалдаж, зөөлөн шарсан толботой, хар сахар/сармисгүй. Утаа гарч наалдвал галаас авч багасга. Ажилласан аяганы үлдсэн соусыг хая, халаагаагүйг таваг дээр асгахгүй.

10. Алхам 10

    Энэ алхмыг дуусгасан

    

    Цэвэр хусуураар хоёр цэвэр тавганд хүн бүрт нэг загас тавь. Сонголтын сонгино болон нийтэд ½ цайны халбага үр, аль нэгийг хассан ч хугацаа өөрчлөгдөхгүй. Түлэхгүй халуунаар, цэвэр хайчаар хазалт болгон хайчилж ясыг дахин шалга. Чийглэг салдаг мах, зөөлөн ширхэг, нимгэн гялалзсан улаан бүрхүүл, хатаасан загасны бага зажлууртай байна. Будаа болон зөөлөн ногоо нь тусдаа санал, орц биш. Үлдсэнийг хурдан хөргө.