Hobakjuk — bubur labu Korea
Bubur labu Korea licin dan manis semula jadi, dipekatkan dengan tepung pulut. Bebola kek beras kecil menambah keselesaan, tetapi bubur ringkas tanpanya juga sedap.
Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.
Bahan-bahan
4 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 4 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Boleh diganti
Jika tiada Labu kabocha atau labu manis — 1 biji sederhana (kira-kira 800 g)
Labu butternut sesuai dalam jumlah sama. Warna dan kemanisan mungkin berbeza.
-
Utama
Tambah beransur-ansur; mungkin tidak perlu semuanya jika labu sangat berair.
-
Utama
Memberi bubur kepekatan licin dan kenyal. Tepung beras biasa kurang kenyal.
-
Utama
Bancuh dengan tepung pulut dahulu sebelum dimasukkan supaya tidak berketul.
-
Pilihan
Tinggalkan untuk bubur licin. Jika digunakan, masak sehingga lembut dan awasi kanak-kanak kecil semasa makan.
-
Pilihan
Labu manis semula jadi. Tinggalkan atau tambah madu selepas memasak.
-
Utama
Sedikit garam mengimbangi kemanisan. Tambah beransur-ansur dan rasa.
-
Pilihan
Hiasan sahaja. Tinggalkan untuk alahan kekacang; jangan ganti dengan kacang lain tanpa memeriksa.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Potong labu menjadi baji besar dan buang biji. Kukus 20–25 minit sehingga garpu mudah menembusi isi. Sejukkan sehingga selamat dipegang, buang kulit dan cedok isi lembut ke dalam periuk.
-
Langkah 2
Tambah 3 cawan kertas air pada labu dan lenyek sehingga licin dengan pelenyek atau pengisar tangan. Tambah sedikit air jika terlalu pekat. Panaskan atas api sederhana rendah sambil dikacau supaya tidak melekat.
-
Langkah 3
Bancuh tepung pulut dengan 1/2 cawan kertas air sejuk sehingga licin. Tuang perlahan ke dalam labu sambil mengacau. Reneh perlahan 7–10 minit, kacau kerap, sehingga berkrim dan tiada rasa tepung mentah. Tambah bebola kek beras jika digunakan dan masak sehingga lembut. Perasakan garam dan gula; hias dengan kacang pain.
Hidangan siap
Bubur panas boleh meletup kecil dan memercik; gunakan api rendah dan kacau berhati-hati. Bebola kek beras adalah pilihan dan kenyal, jadi potong kecil untuk kanak-kanak kecil dan awasi semasa makan. Sejukkan baki segera dan tambah sedikit air apabila dipanaskan semula.
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Kacau sebelum dihidangkan. Jika bubur sejuk pekat, cairkan sedikit air; tambah kek beras pada setiap mangkuk mengikut suka.
Hidangkan bersama
Lempeng Korea berinti gula perang (hotteok)
Kongsi hidangan kecil untuk menikmati tekstur berbeza pada pinggan kudapan ala kafe.
Lihat resipi
Yakgwa — kuih madu Korea
Kongsi hidangan kecil untuk menikmati tekstur berbeza pada pinggan kudapan ala kafe.
Lihat resipi