Yakgwa — kuih madu Korea

Name: Yakgwa — kuih madu Korea
Total time: 300 min
Yield: 6
Cuisine: Korean
Ingredients: Tepung gandum serba guna — 2 cawan kertas (360 ml mengikut isi padu); Minyak bijan panggang — 2 sudu besar rata; Minyak masak neutral untuk doh — 1 sudu besar rata; Serbuk kayu manis — 1/2 sudu teh rata; Madu — 1/4 cawan kertas (45 ml); Soju atau air — 1/2 cawan kertas (90 ml); Halia segar — 1 ketul sebesar ibu jari, diparut halus; Garam — 1 cubit kecil; Sirap beras atau jagung — 1/2 cawan kertas (90 ml); Gula — 1 sudu besar rata; Air untuk sirap — 1/2 cawan kertas (90 ml); Minyak neutral untuk menggoreng — cukup untuk kedalaman 3 cm dalam kuali kecil yang dalam; Biji labu atau bijan — 1 sudu besar rata

Kuih tradisional Korea berinti lembut berlapis dan bersalut sirap halia berkilat. Versi rumah ini dibentuk bunga atau bulat yang ringkas; sediakan beberapa jam untuk kuih menyerap sirap.

300 min6 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Mahir

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Parut halia sebesar ibu jari. Masukkan 1/2 cawan kertas air, 1/2 cawan kertas sirap beras, 1 sudu besar gula dan separuh halia ke dalam periuk kecil. Reneh perlahan 8 hingga 10 minit sehingga sedikit bersirap, kemudian tutup api.
Langkah 2

Masukkan 2 cawan kertas tepung, secubit garam dan 1/2 sudu teh kayu manis ke dalam mangkuk. Renjiskan 2 sudu besar minyak bijan dan 1 sudu besar minyak neutral. Ramas lembut dengan hujung jari sehingga seperti serbuk halus; jangan uli.
Langkah 3

Campur 1/4 cawan kertas madu, 1/2 cawan kertas soju atau air dan baki halia. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam tepung sambil mengacau dengan sudu sehingga doh baru bercantum. Tekan menjadi blok leper; elakkan menguli.
Langkah 4

Canai doh setebal kira-kira 1 cm di antara kertas pembakar. Lipat dua dan canai semula dua kali untuk lapisan ringan. Potong petak 3 cm atau gunakan acuan biskut kecil. Cucuk setiap satu dua kali dengan penyepit supaya masak sekata.
Langkah 5

Panaskan minyak dalam kuali dalam pada api rendah hingga sederhana rendah. Uji dengan doh kecil: ia patut tenggelam sebentar, kemudian naik perlahan dengan buih kecil. Goreng sedikit demi sedikit kira-kira 5 hingga 7 minit, balikkan perlahan, sehingga keemasan pucat sekata dan masak hingga ke dalam. Jangan biarkan minyak berasap.
Langkah 6

Naikkan api sedikit dan goreng semula 1 hingga 2 minit sehingga lebih keemasan. Toskan, kemudian masukkan ke dalam sirap suam. Balikkan sekali dan rendam sekurang-kurangnya 3 jam, sambil dibalikkan sekali-sekala. Angkat, tambah biji hiasan jika digunakan dan sejukkan sepenuhnya sebelum dihidangkan.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Petua berguna

Cawan kertas berisi 180 ml; sudu besar rata 15 ml dan sudu teh 5 ml. Gorengan perlahan yang stabil penting: kecilkan api jika kuih cepat perang. Mengandungi gandum dan bijan; madu tidak selamat untuk bayi bawah 12 bulan.