Yakgwa (Korean honey cookies)
A tradisyunal na Korean honey pastry na may malambot, layered center at makintab na ginger syrup. Ang home version na ito ay gumagamit ng simpleng bulaklak o bilog na hugis; maglaan ng ilang oras para magbabad ang cookies.
Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.
Mga sangkap
6 tao
Mga halaga ng sambahayan
Para sa 6 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.
Paano punan ang tasa at kutsara
Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.
King Arthur Baking-
Kailangang gamitin
Plain wheat flour ay nagbibigay sa yakgwa ng katangian nitong pastry texture; huwag gumamit ng self-rising flour.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Toasted sesame oil — 2 antas na kutsara
Gumamit ng neutral na langis kung hindi magagamit; ang aroma ay magiging mas banayad.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Neutral cooking oil para sa doughQXZQITEMQXZ cinnamon — 1 antas na kutsara
Canola o sunflower oil ay gumagana.
-
Opsyonal
Omit kung hindi magagamit; luya pa rin ang lasa ng pastry.
-
Kailangang gamitin
Gumamit ng mild honey. Huwag palitan ang lahat ng ito ng syrup dahil nagbabago ang texture ng kuwarta.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Fresh luya — 1/2 paper cup (90 ml)
Gumamit ng tubig kung mas gusto mong umiwas sa alkohol; ang lasa ay hindi gaanong mabango.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Salt — 1 piraso na kasing laki ng hinlalaki, pinong gadgad
Gumamit ng 1/2 antas ng kutsarita na giniling na luya kung ang sariwang luya ay hindi magagamit.
-
Kailangang gamitin
Binabalanse ang tamis.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Sugar — 1/2 paper cup (90 ml)
Gumamit ng banayad na pulot kung hindi magagamit; ang coating ay magiging mas malambot at matamis.
-
Opsyonal
Omit kung mas gusto mo ang isang mas matamis na glaze.
-
Kailangang gamitin
Phins the coating syrup.
-
Kailangang gamitin
Huwag punuin ang isang kawali nang higit sa isang-katlo na puno. Gumamit ng stable na kawali at ilayo ang mga bata sa mainit na mantika.
-
Opsyonal
Omit o gumamit ng mga tinadtad na nuts bilang palamuti.
Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.
Hakbang-hakbang na pagluluto
-
Hakbang 1
Guriin ang luya na kasing laki ng hinlalaki. Ilagay ang 1/2 paper cup water, 1/2 paper cup rice syrup, 1 kutsarang asukal at kalahati ng luya sa isang maliit na kaldero. Dahan-dahang kumulo sa loob ng 8 hanggang 10 minuto hanggang bahagyang maging syrup, pagkatapos ay patayin ang apoy.
-
Hakbang 2
Maglagay ng 2 paper cup na harina, isang pakurot ng asin at 1/2 kutsarita ng kanela sa isang mangkok. Ibuhos ang 2 kutsarang sesame oil at 1 kutsarang neutral na langis. Dahan-dahang kuskusin gamit ang mga daliri hanggang ang harina ay magmukhang pinong mumo; huwag masahin.
-
Hakbang 3
Paghaluin ang 1/4 paper cup honey, 1/2 paper cup soju o tubig at ang natitirang luya. Ibuhos ang harina nang paunti-unti, halo-halong may kutsara hanggang sa magkadikit lang ang masa. Pindutin ito sa isang patag na bloke; iwasan ang pagmamasa.
-
Hakbang 4
Igulong ang kuwarta na humigit-kumulang 1 cm ang kapal sa pagitan ng baking paper. I-fold ito sa kalahati at i-roll muli ng dalawang beses upang makagawa ng mga light layer. Gupitin sa 3 cm na mga parisukat o gumamit ng maliit na cookie cutter. Sundutin ng dalawang beses ang bawat piraso gamit ang chopstick para pantay-pantay itong magprito.
-
Hakbang 5
Painitin ang mantika sa malalim na kawali sa mababa hanggang katamtamang apoy. Subukan gamit ang isang maliit na piraso ng kuwarta: dapat itong lumubog sandali, pagkatapos ay dahan-dahang tumaas na may maliliit na bula. Magprito ng ilang cookies nang paisa-isa sa loob ng mga 5 hanggang 7 minuto, paikutin nang dahan-dahan, hanggang sa maging pantay na maputla at maluto. Panatilihin ang mantika mula sa paninigarilyo.
-
Hakbang 6
Itaas ang apoy at iprito muli ang cookies sa loob ng 1 hanggang 2 minuto hanggang sa mas malalim na ginintuang. Alisan ng tubig, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mainit na syrup. Lumiko nang isang beses at magbabad nang hindi bababa sa 3 oras, paminsan-minsan. Iangat, magdagdag ng mga buto kung ginagamit, at palamig nang buo bago ihain.
Tapos na ulam
A paper cup ay 180 ml; isang antas na kutsara ay 15 ml at isang kutsarita ay 5 ml. Mahalaga ang mahina at tuluy-tuloy na pagprito: kung mabilis na kayumanggi ang cookies, babaan ang apoy. Naglalaman ng trigo at linga; hindi ligtas ang pulot para sa mga sanggol na wala pang 12 buwan.