ลาเต้นมงาดำ
เครื่องดื่มนมสไตล์คาเฟ่เกาหลี หอมมันจากงาดำคั่ว สูตรง่ายนี้ไม่เติมกาแฟและได้สองแก้วเล็ก
วัตถุดิบ
2 ที่
ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน
สำหรับ 2 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีงาดำคั่ว
- ใช้แทนด้วย
- ผงงาดำคั่วล้วนไม่เติมน้ำตาล
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ¼ ของห่อขนาด 100 กรัม (25 กรัม)ปริมาณอ้างอิง: 25 g
หากไม่มีงาดำเป็นเมล็ด ให้ใช้ผงนี้ ข้ามการบดและเริ่มผสมเป็นเนื้องาได้เลย รสงาจะอ่อนลงเล็กน้อย ห้ามใช้ผงเครื่องดื่มที่เติมน้ำตาล
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีนมเย็น
- ใช้แทนด้วย
- เครื่องดื่มข้าวโอ๊ตไม่เติมน้ำตาล
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ถ้วยกระดาษเล็ก 2 ถ้วย (360 มล.)ปริมาณอ้างอิง: 360 ml
หากไม่มีนม ให้แทนด้วยเครื่องดื่มข้าวโอ๊ตแช่เย็นปริมาณนี้ ปั่นแบบเดิม รสและความข้นอาจต่างกัน ตรวจสารก่อภูมิแพ้บนฉลาก
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
ไม่ใส่ได้
ไม่ใส่ได้ โดยไม่ต้องเปลี่ยนปริมาณวัตถุดิบอื่น
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
ทำเครื่องหมายเมื่อทำขั้นตอนนี้เสร็จเพื่อไปยังขั้นตอนถัดไป เมื่อทำขั้นตอนสุดท้ายเสร็จแล้ว จะเลื่อนไปยังภาพอาหารที่ทำเสร็จ
ขั้นตอนที่ทำเสร็จแล้วจะบันทึกไว้ในเบราว์เซอร์นี้ เลือก “เริ่มใหม่ตั้งแต่ต้น” เพื่อล้างความคืบหน้าของสูตรนี้
-
ขั้นตอน 1
ใส่งาดำคั่ว 3 ช้อนโต๊ะปาดเสมอ (27 กรัม) ในเครื่องบดเครื่องเทศขนาดเล็ก ปิดฝาแล้วกดบดเป็นช่วง ๆ 20–30 วินาทีจนละเอียด พักหากเครื่องเริ่มร้อน ห้ามแตะใบมีดที่กำลังหมุน
-
ขั้นตอน 2
เทงาบดลงชามเล็ก เติมน้ำตาล 2 ช้อนชาปาดเสมอ (8 กรัม) และน้ำดื่มอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) คนให้เป็นเนื้อข้นสีเข้มเรียบเนียน บี้ก้อนผงแห้งให้แตก
-
ขั้นตอน 3
ใส่เนื้องาที่ผสมกับนมเย็น 2 ถ้วยเล็ก (360 มล.) ลงเครื่องปั่น ปิดฝาให้แน่น ปั่น 20–30 วินาทีจนเป็นสีเทาสม่ำเสมอมีจุดละเอียด ปิดมอเตอร์ก่อนเปิดฝา
-
ขั้นตอน 4
หากใส่น้ำแข็ง ให้แบ่งน้ำแข็ง 1 ถ้วยเล็กตามปริมาตร (180 มล.) ลงแก้ว 2 ใบที่จุอย่างน้อยใบละ 300 มล. เทนมงาเท่า ๆ กัน หากไม่อยากให้เจือจางสามารถงดน้ำแข็งได้
-
ขั้นตอน 5
คนแต่ละแก้วจากก้นขึ้นมาให้งาที่ตกตะกอนกระจาย เสิร์ฟทันทีพร้อมช้อน ตะกอนละเอียดเล็กน้อยเป็นเรื่องปกติ คนซ้ำระหว่างดื่มแทนการเติมงาเป็นเมล็ด
อาหารที่เสร็จแล้ว
ถ้วยกระดาษเล็ก 1 ถ้วย = 180 มล.; 1 ช้อนโต๊ะ = 15 มล.; 1 ช้อนชา = 5 มล. แช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมง (1 ชั่วโมงเมื่ออุณหภูมิเกิน 32°C) ที่ 4°C หรือต่ำกว่า และใช้ให้หมดภายใน 1 วัน มีนมและงา ใช้งาคั่ว ไม่ใช่งาดิบหรือผงเครื่องดื่มเติมน้ำตาล งาบดละเอียดตกตะกอนตามธรรมชาติ ควรคนก่อนเสิร์ฟ
สูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง
อร่อยยิ่งขึ้นทุกคำ
กินอย่างไรให้อร่อย
ดื่มคู่กับโฮต็อกหรือขนมปังเกลือเกาหลี หากต้องการแบบเย็นสไตล์คาเฟ่ ให้แช่แก้วก่อนและเทเมื่อพร้อมเสิร์ฟเท่านั้น
