Svart sesamlatte
En mjölkdryck i koreansk kaféstil med nötig doft av rostad svart sesam. Den här enkla varianten har inget tillsatt kaffe och ger två små glas.
Ingredienser
2 portioner
Mått med mugg och sked
Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Kan ersättas
Om du saknar Rostade svarta sesamfrön
- Använd i stället
- Rent osötat pulver av rostad svart sesam
- Mängd av ersättningen
- ¼ paket på 100 g (25 g)Referensmängd: 25 g
Om du saknar hela svarta sesamfrön, använd detta pulver. Hoppa över malningen och börja med pastan; sesamsmaken blir något mildare. Använd inte sötad dryckesmix.
-
Kan ersättas
Om du saknar Kall mjölk
- Använd i stället
- Osötad havredryck
- Mängd av ersättningen
- 2 små pappersmuggar (360 ml)Referensmängd: 360 ml
Om du saknar mjölk, ersätt med denna mängd kyld havredryck. Mixa likadant; smak och konsistens kan bli annorlunda. Kontrollera allergener på etiketten.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Valfri
Kan utelämnas utan att övriga mängder ändras.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
Bocka av ett färdigt steg för att gå vidare till nästa. Efter det sista steget kommer du till den färdiga rätten.
Avklarade steg sparas i den här webbläsaren. Välj ”Börja om” för att rensa framstegen för det här receptet.
-
Steg 1
Lägg 3 strukna matskedar rostade svarta sesamfrön (27 g) i en liten kryddkvarn. Stäng locket och pulsa i 20–30 sekunder till ett fint pulver. Pausa om kvarnen blir varm; rör aldrig roterande knivar.
-
Steg 2
Häll den malda sesamen i en liten skål. Tillsätt 2 strukna teskedar socker (8 g) och 2 matskedar ljummet dricksvatten (30 ml). Rör till en slät mörk pasta utan torra klumpar.
-
Steg 3
Lägg pastan och 2 små muggar kall mjölk (360 ml) i en mixer. Stäng locket ordentligt och mixa 20–30 sekunder tills drycken är jämnt grå och finprickig. Stäng av motorn innan locket öppnas.
-
Steg 4
Om du använder is, fördela 1 liten mugg isbitar (180 ml i volym) i 2 glas som rymmer minst 300 ml vardera. Häll sesammjölken jämnt över isen; uteslut is för en mindre utspädd dryck.
-
Steg 5
Rör från botten i varje glas så att sesamen som sjunkit blandas upp. Servera genast med en sked. Lite fint sediment är normalt; rör igen medan du dricker i stället för att lägga i hela frön.
Den färdiga rätten
1 liten pappersmugg = 180 ml; 1 matsked = 15 ml; 1 tesked = 5 ml. Ställ i kyl inom 2 timmar (1 timme över 32°C), vid högst 4°C, och använd inom 1 dag. Innehåller mjölk och sesam. Använd rostade frön, inte råa eller sötad dryckesmix. Finmald sesam sjunker naturligt; rör före servering.
Relaterade recept
Njut av varje tugga
Serveringstips
Njut med hotteok eller koreanskt saltbröd. Kyl glasen i förväg för en isig kafédryck och häll upp först när den ska serveras.
