ឡាតេទឹកដោះគោល្ងខ្មៅ
ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោបែបហាងកាហ្វេកូរ៉េ មានក្លិនឈ្ងុយល្ងខ្មៅលីង។ រូបមន្តងាយនេះមិនដាក់កាហ្វេ ហើយបាន 2 កែវតូច។
គ្រឿងផ្សំ
2 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
អាចជំនួស
បើគ្មានគ្រាប់ល្ងខ្មៅលីង
- ប្រើជំនួសដោយ
- ម្សៅល្ងខ្មៅលីងសុទ្ធ មិនមានស្ករ
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ¼ នៃកញ្ចប់ 100 ក្រាម (25 ក្រាម)បរិមាណយោង: 25 g
បើគ្មានគ្រាប់ល្ងខ្មៅ ប្រើម្សៅនេះ។ រំលងការកិន ហើយចាប់ផ្តើមពីជំហានលាយជាខាប់។ រសជាតិល្ងស្រាលជាងបន្តិច។ កុំប្រើម្សៅភេសជ្ជៈដែលលាយស្ករ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកដោះគោត្រជាក់
- ប្រើជំនួសដោយ
- ភេសជ្ជៈអូតមិនមានស្ករ
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- កែវក្រដាសតូច 2 កែវ (360 មល)បរិមាណយោង: 360 ml
បើគ្មានទឹកដោះគោ ជំនួសដោយភេសជ្ជៈអូតត្រជាក់បរិមាណនេះ។ ក្រឡុកតាមវិធីដដែល រសជាតិនិងភាពខាប់អាចខុសគ្នា។ ពិនិត្យអាឡែស៊ីលើស្លាក។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រើបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅជំហានត្រឹមត្រូវ។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រើបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅជំហានត្រឹមត្រូវ។
-
អាចរំលង
អាចមិនដាក់បាន ដោយមិនប្តូរបរិមាណគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
គូសធីកជំហានដែលបានបញ្ចប់ ដើម្បីទៅជំហានបន្ទាប់។ បន្ទាប់ពីជំហានចុងក្រោយ អ្នកនឹងទៅកាន់រូបម្ហូបដែលចម្អិនរួច។
ជំហានដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកម្មវិធីរុករកនេះ។ ជ្រើសរើស «ចាប់ផ្ដើមឡើងវិញ» ដើម្បីលុបវឌ្ឍនភាពនៃរូបមន្តនេះ។
-
ជំហាន 1
ដាក់ល្ងខ្មៅលីង 3 ស្លាបព្រាបាយរាប (27 ក្រាម) ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនគ្រឿងទេសតូច។ បិទគម្រប ហើយចុចកិនជាចន្លោះ 20–30 វិនាទីរហូតម៉ដ្ឋ។ សម្រាកបើម៉ាស៊ីនក្តៅ កុំប៉ះកាំបិតដែលកំពុងវិល។
-
ជំហាន 2
ចាក់ល្ងកិនក្នុងចានតូច។ ដាក់ស្ករ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេរាប (8 ក្រាម) និងទឹកស្អាតឧណ្ហៗ 2 ស្លាបព្រាបាយ (30 មល)។ កូរឱ្យក្លាយជាល្បាយខាប់ពណ៌ខ្មៅរលោង បំបែកដុំម្សៅស្ងួតឱ្យអស់។
-
ជំហាន 3
ដាក់ល្បាយល្ងនិងទឹកដោះគោត្រជាក់ 2 កែវតូច (360 មល) ក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុក។ បិទគម្របឱ្យជិត ហើយក្រឡុក 20–30 វិនាទីឱ្យមានពណ៌ប្រផេះស្មើគ្នានិងចំណុចល្អិត។ បិទម៉ូទ័រមុនបើកគម្រប។
-
ជំហាន 4
បើដាក់ទឹកកក ចែកទឹកកក 1 កែវតូចគិតតាមមាឌ (180 មល) ក្នុងកែវ 2 ដែលមួយកែវចំណុះយ៉ាងតិច 300 មល។ ចាក់ទឹកដោះគោល្ងស្មើគ្នា។ អាចមិនដាក់ទឹកកកបើមិនចង់ឱ្យភេសជ្ជៈរាវ។
-
ជំហាន 5
កូរពីបាតកែវនីមួយៗដើម្បីឱ្យល្ងដែលធ្លាក់ចុះលាយឡើងវិញ។ បម្រើភ្លាមជាមួយស្លាបព្រា។ កាកល្អិតបន្តិចជារឿងធម្មតា កូរម្តងទៀតពេលផឹកជំនួសការបន្ថែមគ្រាប់ល្ងទាំងមូល។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
កែវក្រដាសតូច 1 កែវ = 180 មល; 1 ស្លាបព្រាបាយ = 15 មល; 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ = 5 មល។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង (1 ម៉ោងបើលើស 32°C) នៅ 4°C ឬត្រជាក់ជាងនេះ ហើយប្រើឱ្យអស់ក្នុង 1 ថ្ងៃ។ មានទឹកដោះគោនិងល្ង។ ប្រើគ្រាប់លីង មិនមែនគ្រាប់ឆៅឬម្សៅភេសជ្ជៈលាយស្ករ។ ល្ងម៉ដ្ឋធ្លាក់ចុះដោយធម្មជាតិ ត្រូវកូរមុនបម្រើ។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ
រីករាយនឹងរសជាតិគ្រប់ម៉ាត់
របៀបញ៉ាំឱ្យឆ្ងាញ់
ផឹកជាមួយនំហូតុកឬនំប៉័ងអំបិលកូរ៉េ។ បើចង់បានភេសជ្ជៈត្រជាក់បែបហាងកាហ្វេ ត្រជាក់កែវជាមុន ហើយចាក់ពេលត្រៀមបម្រើប៉ុណ្ណោះ។
