黒ごまミルクラテ
いり黒ごまの香ばしさを楽しむ、韓国カフェ風のミルクドリンク。コーヒーは加えず、小さめのグラス2杯分を作ります。
材料
2 人分
身近な道具で量る分量
2人分。小さな180mlの紙コップ、すり切りの食事用スプーン（約15ml）、小さいティースプーン（約5ml）を使います。
コップとスプーンの使い方
調理中は同じコップとスプーンを使います。道具の大きさには差があるため、分量は目安です。粉は押し固めずにふんわり入れ、表面を平らにならします。野菜は切ってから、詰め込まずに量ります。g・mlで表示した分量が元の基準量です。包装の一部を使う場合は、指定の重さの製品を選び、中身を均等に分けてください。
King Arthur Baking-
代用可能
いり黒ごまがない場合
- 代わりに使うもの
- 無糖の純粋ないり黒ごまパウダー
- 代用品の分量
- 100g入りの¼袋（25g）参考分量: 25 g
粒の黒ごまがなければ、この粉を使います。粉砕を省いてペースト作りから始めてください。ごまの風味はやや穏やかになります。加糖の飲料用ミックスは使いません。
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代用可能
冷たい牛乳がない場合
- 代わりに使うもの
- 無糖のオーツ飲料
- 代用品の分量
- 小さな紙コップ2杯（360ml）参考分量: 360 ml
牛乳がなければ、同量の冷やしたオーツ飲料に替えられます。同じように混ぜますが、味やとろみは異なります。表示のアレルゲンを確認してください。
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必須
この作り方に必要です。記載量を指定の手順で加えてください。
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必須
この作り方に必要です。記載量を指定の手順で加えてください。
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省略可能
省略できます。他の分量は変えないでください。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
終わった手順にチェックを入れると、次の手順に移動します。最後の手順の後は、料理の完成写真に移動します。
完了した手順はこのブラウザに保存されます。「最初からやり直す」で、このレシピのチェックをすべて解除できます。
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手順 1
小型のスパイスミルにいり黒ごまをすり切り大さじ3（27g）入れます。ふたを閉じ、20〜30秒、短く回して止めながら細かい粉にします。熱くなったら休ませ、動く刃には絶対に触れません。
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手順 2
粉にしたごまを小さなボウルに移します。砂糖すり切り小さじ2（8g）、飲用のぬるま湯大さじ2（30ml）を加え、粉の塊をつぶしてなめらかな黒いペーストにします。
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手順 3
ペーストと冷たい牛乳を小さな紙コップ2杯（360ml）、ミキサーに入れます。ふたをしっかり閉じて20〜30秒回し、細かい黒い粒のある均一な灰色にします。開ける前に停止します。
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手順 4
氷を入れる場合は、体積で小さな紙コップ1杯（180ml）の氷を、容量300ml以上のグラス2つに分けます。ごまミルクを均等に注ぎます。薄まるのが苦手なら氷は省けます。
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手順 5
各グラスを底から混ぜ、沈んだごまを持ち上げます。スプーンを添えてすぐにいただきます。少量の細かい沈殿は自然なものなので、粒ごまを足さず、飲みながら再び混ぜます。
完成した料理
小さな紙コップ1杯＝180ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5mlです。2時間以内（気温32°C超では1時間以内）に4°C以下で冷蔵し、1日以内に食べきってください。 乳、ごまを含みます。生ごまや加糖の飲料用ミックスではなく、いりごまを使います。細かいごまは自然に沈むため、飲む前に混ぜてください。
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おいしい食べ方
ホットクや韓国風塩パンと一緒にどうぞ。カフェ風のアイスドリンクにするならグラスを先に冷やし、飲む直前に注ぎます。
