韩式鸡蛋粥
熟米饭煮软后加入完全煮熟的蛋花和细小胡萝卜丁，做成两碗清淡的韩式粥。
食材
2 人份
用家用杯勺量取
2人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
必需
本食谱必需，请按所列用量使用。
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必需
本食谱必需，请按所列用量使用。
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可省略
可以省略，其他材料用量不变。
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必需
本食谱必需，请按所列用量使用。
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可省略
可以省略，其他材料用量不变。
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可替代
如果没有熟芝麻油
- 用什么代替
- 无明显气味的食用油
- 替代食材用量
- 1小匙（5毫升）参考用量: 5 ml
没有熟芝麻油时，用此量食用油在同一收尾步骤代替，无须增加烹调时间，但会缺少芝麻香味。
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可省略
可以省略，其他材料用量不变。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
完成后勾选，即可跳转至下一步。勾选最后一步后，将跳转至成品展示。
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步骤 1
使用刚煮好的饭，或及时冷却并在4°C以下保存不超过24小时的熟饭，不用室温久放的饭。胡萝卜30克洗净去皮，切3毫米丁；可选小葱洗净切细。另碗打散2个鸡蛋，接触生蛋后洗手并清洁工具。
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步骤 2
米饭210克、胡萝卜和4小纸杯水（720毫升）入锅，中大火烧开并打散饭团，转中小火煮10–12分钟。每分钟搅动锅底，至米粒开花、胡萝卜容易压碎。粘底或太稠时每次加2大匙热水。
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步骤 3
保持轻轻冒泡，边缓缓搅拌边细流倒入蛋液。继续搅煮2–3分钟，至无流动蛋液、整锅粥达到74°C。不要倒完蛋液就立即关火。
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步骤 4
加可选小葱煮1分钟。尝味后逐量加盐，最多¼小匙，不必全放。关火，拌入1小匙芝麻油，分两碗；每一勺稍放凉再吃。
完成的菜肴
小纸杯为180毫升；大匙为15毫升，小匙为5毫升。 含鸡蛋和芝麻。胡萝卜和小葱可省略，烹调时间不变。剩粥分装浅容器，1小时内冷却冷藏，保持4°C以下，24小时内吃完。只重新加热一次，整份须到74°C。不含煮米饭时间。
相关食谱
让每一口更好吃
怎么吃更好吃
温热时搭配清淡小菜作简餐。进食前搅匀，粥心会蓄热。
