简易韩式鸡肉粥
使用熟米饭和已完全煮熟的鸡肉，快速做出温暖的韩式鸡肉粥。细切胡萝卜随米饭煮软，不用预先浸泡生米，适合作为清淡家庭餐。
AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。
食材
2 人份
用家用杯勺量取
2人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
可替代
如果没有完全煮熟的无调味鸡肉
- 用什么代替
- 完全煮熟的无调味火鸡肉
- 替代食材用量
- 300 g装的½包参考用量: 150 g
去皮去骨后撕细，在最后煮制阶段像熟鸡肉一样加入。整锅粥必须加热至74°C。不可换成生火鸡肉。
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必需
这是本版本形成风味和口感所需的材料，请使用标示用量。
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必需
这是本版本形成风味和口感所需的材料，请使用标示用量。
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可替代
如果没有无盐鸡高汤
- 用什么代替
- 无盐蔬菜高汤
- 替代食材用量
- 小纸杯4杯参考用量: 720 ml
以等量替换鸡高汤，鸡味会变淡。鸡肉和米饭用量不变，盐要尝味后再加。
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可替代
如果没有烘焙芝麻油
- 用什么代替
- 味道清淡的食用油
- 替代食材用量
- 小茶匙1勺参考用量: 5 ml
炒胡萝卜时用来替换芝麻油，会失去烘焙芝麻香。若需避开芝麻，也要查看高汤成分。
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可省略
可以省略。只跳过此材料的准备和加入步骤，其余用量不变。
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可省略
可以省略。只跳过此材料的准备和加入步骤，其余用量不变。
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可省略
可以省略。只跳过此材料的准备和加入步骤，其余用量不变。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
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步骤 1
150 g完全煮熟的鸡肉去皮、去骨及软骨，撕成小丝。小胡萝卜½根约50 g，切成3 mm小丁。小葱可选，切碎备用。使用刚煮好的饭或正确冷藏的米饭，不要用久放室温的饭。
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步骤 2
中等汤锅以中小火烧热小茶匙1勺烘焙芝麻油。下胡萝卜丁翻炒2分钟，稍软即可。不要让油冒烟或把胡萝卜炒褐。
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步骤 3
加入300 g熟米饭和小纸杯4杯无盐鸡高汤，即720 ml。先充分煮沸，再转小火，不盖锅盖煮12–15分钟，每2分钟搅动锅底。用勺背在锅壁压碎一部分米粒，粥会更绵滑。
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步骤 4
加入鸡肉丝，再小火煮3–5分钟，或煮至整锅达到74°C。太稠时每次加平汤匙2勺水，最多4勺。尝味后如有需要，最多加入小茶匙¼勺盐。放可选小葱，温热食用。
完成的菜肴
2人份。每个小纸杯容量180 ml。鸡肉必须预先完全煮熟，此快速方法不适用于生鸡肉。含芝麻；查看高汤中的大豆、小麦等过敏原。给孩子吃时鸡肉要撕细，并放凉到适口温度。含米饭的剩粥应在1小时内降温，4°C或以下冷藏，24小时内吃完，只复热1次至各处均达到74°C。
让每一口更好吃
怎么吃更好吃
最后再调整浓稠度，因为米饭煮好后还会吸收高汤。另配少量清淡爽脆的小菜，孩子的份量先放凉再吃。
