韩式南瓜粥（南瓜粥）

Name: 韩式南瓜粥（南瓜粥）
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Korean
Ingredients: Kabocha 南瓜或甜南瓜 — 1 个中等大小（约 800 克）; 煮饭用水 — 4个纸杯（约720毫升）; 糯米粉 — 1/2 纸杯; 米粉浆冷水 — 1/2 纸杯; 迷你年糕团（可选）— 1个纸杯; 糖 — 1–2 平汤匙，适量; 细盐 — 1/4 小茶匙; 松子 — 1 小茶匙

用糯米粉勾芡的顺滑、天然甜味的韩国南瓜粥。小年糕团让人心旷神怡，但简单的粥没有它们也很美味。

45 分钟4 人份共3步难度: 简单

AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。

01 / 开始之前

食材

4 人份

用家用杯勺量取

4人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。

杯勺量取方法

全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。

King Arthur Baking

必需、可省略与可替代的食材

保留必需材料。替换时按替代品的用量和烹饪调整，不照抄原材料用量。可省材料若不放，相应准备也跳过。照片展示原配方。

Kabocha 南瓜或甜南瓜 — 1 个中等大小（约 800 克）
可替代
如果没有Kabocha 南瓜或甜南瓜 — 1 个中等大小（约 800 克）

胡桃南瓜的作用相同。颜色和甜度可能会有所不同。
煮饭用水 — 4个纸杯（约720毫升）
必需
逐渐添加；如果南瓜非常稀，你可能不需要每一滴。
糯米粉 — 1/2 纸杯
必需
这使得粥变得光滑、有弹性的厚度。普通米粉使其不那么耐嚼。
米粉浆冷水 — 1/2 纸杯
必需
加入糯米粉之前先搅拌一下，这样就不会结块。
迷你年糕团（可选）— 1个纸杯
可省略
把它们放在外面，煮成光滑的粥。如果使用，请煮至变软，并在食用时监督幼儿。
糖 — 1–2 平汤匙，适量
可省略
南瓜本来就是甜的。煮熟后将其保留或使用蜂蜜。
细盐 — 1/4 小茶匙
必需
少许盐平衡甜味。逐渐添加并品尝。
松子 — 1 小茶匙
可省略
仅装饰。避免坚果过敏；未经检查不得更换其他螺母。

准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。

02 / 开始烹饪吧

图解烹饪步骤

步骤 1

将南瓜切成大块，挖出种子。将楔子蒸 20-25 分钟，直到叉子轻松滑入果肉。让它们冷却直至可以安全处理，然后去除皮肤并将柔软的果肉舀入锅中。
步骤 2

将 3 纸杯水加入南瓜中，用土豆捣碎器或手持式搅拌机捣碎至光滑。如果太稠的话再加一点水。用中低火加热南瓜，搅拌以免粘在一起。
步骤 3

用1/2纸杯冷水将糯米粉搅拌至光滑。边搅拌边慢慢倒入南瓜中。文火慢炖 7-10 分钟，经常搅拌，直至呈奶油状且不再有面粉味。如果使用的话，加入年糕球并煮至软。加盐和糖调味；用松子装饰。