韩式香煎豆腐
老豆腐煎至金黄，配葱蒜酱油蘸汁，口味清淡的韩式小菜。
食材
2 人份
用家用杯勺量取
2人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
可替代
如果没有老豆腐
可用同量300g更硬的豆腐。嫩豆腐、内酯豆腐易碎，不适合此法。
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必需
用于基础风味和烹调。按标示分量，依照相应步骤处理并加入。
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必需
用于基础风味和烹调。按标示分量，依照相应步骤处理并加入。
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必需
用于基础风味和烹调。按标示分量，依照相应步骤处理并加入。
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必需
用于基础风味和烹调。按标示分量，依照相应步骤处理并加入。
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必需
用于基础风味和烹调。按标示分量，依照相应步骤处理并加入。
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必需
用于基础风味和烹调。按标示分量，依照相应步骤处理并加入。
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可省略
可按喜好省略，其他材料分量保持不变。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
完成后勾选，即可跳转至下一步。勾选最后一步后，将跳转至成品展示。
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步骤 1
豆腐300g倒去包装水，切1cm厚长方片。两面包干净厨房纸沥水10分钟，不用重物压碎。大葱洗净切碎，蒜1瓣去皮切末。
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步骤 2
混合酱油1汤匙、水1汤匙、米醋1茶匙、葱和蒜，芝麻按喜好加。此为蘸汁或出锅后淋汁，不作炖煮汁。
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步骤 3
不粘锅放油1汤匙，中火烧热。豆腐不重叠摆入，先不动煎4～5分钟，翻面再煎3～4分钟至金黄。若粘底，稍等再用宽铲托起。
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步骤 4
盛盘放1分钟，切最厚片确认中心热透。冷就小火继续加热。少量淋汁或蘸汁另放，立即食用；不要把汁倒锅里煮，保留煎香表面。
完成的菜肴
小菜2人份，约25分钟。使用适合煎的硬豆腐。1汤匙=15ml，1茶匙=5ml。
相关食谱
让每一口更好吃
怎么吃更好吃
配热米饭、泡菜或脆爽凉拌菜。临吃才蘸汁，保留表皮口感。
