ไข่ไก่เคี่ยวซีอิ๊วแบบเกาหลี

วิธีทำทีละขั้นตอน

ทำเครื่องหมายเมื่อทำขั้นตอนนี้เสร็จเพื่อไปยังขั้นตอนถัดไป เมื่อทำขั้นตอนสุดท้ายเสร็จแล้ว จะเลื่อนไปยังภาพอาหารที่ทำเสร็จ

1. ขั้นตอน 1

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   เรียงไข่ใหญ่4 ฟองชั้นเดียวในหม้อเล็ก เติมน้ำเย็น5 ถ้วยเล็กให้สูงกว่าไข่ประมาณ2 ซม. เพิ่มเฉพาะถ้าจำเป็น ต้มเดือดแล้วลดให้เดือดเบา นับ10 นาทีจากจุดนั้น รักษาให้ไข่จมและอย่าเดือดแรงจนเปลือกแตก

2. ขั้นตอน 2

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   เทน้ำร้อนทิ้งอย่างระวัง แช่ไข่ในน้ำดื่มสะอาดเย็นประมาณ5 นาที เปลี่ยนน้ำเมื่ออุ่น เคาะเปลือกเบา ๆ รอบฟองแล้วปอกจากด้านป้าน ล้างเศษเปลือก ปอกกระเทียม4 กลีบและล้างพริกไม่เผ็ด4 เม็ดเด็ดขั้ว หากต้องการใส่

3. ขั้นตอน 3

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   ในหม้อเล็กอีกใบผสมน้ำใหม่1 ถ้วยเล็ก ซีอิ๊ว2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมกับพริกถ้าใช้ เคี่ยวให้เดือดเบา คน30 วินาทีให้น้ำตาลละลายแล้วใส่ไข่ปอกอย่างระวัง ไม่ใช้น้ำต้มไข่ซ้ำ

4. ขั้นตอน 4

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   ไม่ปิดฝา เคี่ยวไฟกลางอ่อน8–10 นาที พลิกไข่เบา ๆ ทุก2 นาที ให้มีน้ำเหลือหลายช้อน ลดหรือปิดไฟถ้างวดเร็ว น้ำต้องยังเทได้ ไม่แห้งเหนียวหรือไหม้

5. ขั้นตอน 5

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   ใช้ช้อนสะอาดตักหนึ่งฟอง ผ่าบนเขียงสะอาด ตรวจไข่แดงให้แข็งสุกทั้งหมด เสิร์ฟคนละฟองกับน้ำเคี่ยวเล็กน้อยและกระเทียมพริกถ้าใช้ ถ้าเก็บให้ใส่ภาชนะตื้น พักเย็นเร็วและแช่เย็นใน2 ชั่วโมง