ไข่มายัค — ไข่หมักถั่วเหลืองเกาหลี

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ขั้นตอน 1

   

   นำกระทะใส่น้ำไปต้มอย่างอ่อนโยน ลดไข่ที่อุณหภูมิห้องลงไปอย่างระมัดระวัง และปรุงเป็นเวลา 7 นาทีสำหรับไข่แดงที่ติดแน่น หรือ 10 นาทีสำหรับไข่แดงที่แน่น

2. ขั้นตอน 2

   

   ย้ายไข่ลงในชามน้ำเย็นโดยตรงเป็นเวลา 5 นาที แตะและลอกออกเบาๆ ใต้น้ำเพื่อช่วยให้เปลือกหอยหลุด

3. ขั้นตอน 3

   

   คนซอสถั่วเหลือง น้ำ และน้ำตาลในภาชนะที่สะอาดจนน้ำตาลละลาย ผสมกระเทียมและต้นหอมสับลงไป

4. ขั้นตอน 4

   

   ใส่พริกและเมล็ดงาหั่นเป็นชิ้นหากใช้ ใส่ไข่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำดองแล้วพลิกกลับเพื่อให้ซอสเคลือบทุกด้าน

5. ขั้นตอน 5

   

   ปิดฝาและแช่เย็นไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง กลับด้านไข่หนึ่งครั้งหากยังจมอยู่ใต้น้ำไม่หมด อย่าหมักที่อุณหภูมิห้อง

6. ขั้นตอน 6

   

   ลดไข่ลงครึ่งหนึ่งแล้วเสิร์ฟบนข้าวเย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง ตักน้ำดองเล็กน้อย แช่เย็นที่เหลือทันทีและรับประทานภายใน 3 วัน