บิบิมบับผักหลากสี

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. 01

   ขั้นตอน 1

   

   ล้างผัก หั่นแครอทและซูกินีเป็นเส้นบางยาว 3–4 ซม. ให้ขนาดใกล้เคียงกันเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ แยกผักแต่ละชนิดไว้

   ขั้นตอน 1 ✓
2. 02

   ขั้นตอน 2

   

   ต้มน้ำในหม้อเล็กให้เดือด ลวกผักโขม 30 วินาทีจนสีเขียวสดและนิ่ม สะเด็ดน้ำ ล้างน้ำเย็น บีบน้ำเบา ๆ แล้วเติมเกลือเล็กน้อย

   ขั้นตอน 2 ✓
3. 03

   ขั้นตอน 3

   

   ใช้น้ำมันพืชครึ่งหนึ่งตั้งไฟกลาง ผัดแครอทและซูกินีแยกกันชนิดละ 3–4 นาที คนบ่อยจนผักนุ่มแต่ยังคงรูป ปรุงเกลือเล็กน้อย

   ขั้นตอน 3 ✓
4. 04

   ขั้นตอน 4

   

   ผสมโคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะจนเนียน เสิร์ฟซอสแยกเพื่อปรับความเผ็ดได้

   ขั้นตอน 4 ✓
5. 05

   ขั้นตอน 5

   

   ตั้งน้ำมันที่เหลือไฟกลางแล้วทอดไข่ 2 ฟองจนไข่ขาวสุกแน่น ให้ไข่แดงนุ่มตามภาพ หรือปิดฝาสั้น ๆ หากชอบไข่แดงสุกแข็ง ลดไฟถ้าด้านล่างสีเข้มเร็วเกินไป

   ขั้นตอน 5 ✓
6. 06

   ขั้นตอน 6

   

   แบ่งข้าวอุ่น 400 กรัมใส่สองชาม วางผักแยกสีและไข่ชามละฟอง เริ่มด้วยซอสเล็กน้อย คลุกก่อนกิน แล้วเพิ่มซอสตามชอบ

   ขั้นตอน 6 ✓