Telur rebus semur kecap asin Korea
Telur ayam rebus matang yang dimasak dalam sedikit kuah kecap asin dan bawang putih. Lauk tradisional yang direbus dalam bumbu, bukan direndam dingin semalaman.
Bahan
4 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 4 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Kecap asin
- Gunakan sebagai pengganti
- Kecap asin tamari
- Takaran bahan pengganti
- 2 sendok makan rataTakaran acuan: 30 ml
Jika tidak ada kecap asin biasa, ganti dengan tamari sebanyak yang tercantum, jangan digabung. Tetap mengandung kedelai; periksa gandum dan alergen lain pada label. Tingkat asin bisa berbeda.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Gula
- Gunakan sebagai pengganti
- Sirop beras tawar atau sirop jagung bening
- Takaran bahan pengganti
- 1 sendok makan rataTakaran acuan: 20 g
Jika tidak ada gula, gunakan sirop beras tawar atau sirop jagung bening sebanyak yang tercantum, bukan keduanya. Larutkan dalam kuah semur. Hasil bisa kurang manis dan lebih kental; hentikan sebelum lengket kering atau gosong.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
Centang langkah yang sudah selesai untuk beralih ke langkah berikutnya. Setelah langkah terakhir, Anda akan beralih ke hidangan jadi.
Langkah yang selesai disimpan di browser ini. Pilih “Mulai dari awal” untuk menghapus kemajuan resep ini.
-
Langkah 1
Susun 4 telur besar satu lapis di panci kecil. Tuang 5 gelas kecil air dingin hingga sekitar 2 cm di atas telur; tambah hanya bila perlu. Didihkan, kecilkan hingga mendidih pelan lalu masak 10 menit sejak itu. Jaga terendam, hindari didihan keras yang memecah cangkang.
-
Langkah 2
Buang air panas dengan hati-hati. Dinginkan dalam air minum dingin sekitar 5 menit, ganti air bila menghangat. Retakkan perlahan seluruh kulit, kupas dari ujung lebar, bilas sisa cangkang. Kupas 4 siung bawang putih opsional, cuci dan buang tangkai 4 cabai tidak pedas opsional.
-
Langkah 3
Di panci kecil lain campur 1 gelas air baru,2 sendok makan kecap asin dan 1 sendok makan gula. Tambahkan bawang putih dan cabai bila dipakai. Didihkan pelan, aduk 30 detik hingga gula larut lalu masukkan telur kupas dengan hati-hati. Jangan pakai air merebus telur.
-
Langkah 4
Masak tanpa tutup dengan api sedang-kecil 8–10 menit, balik telur perlahan setiap 2 menit agar warna merata. Sisakan beberapa sendok cairan; kecilkan atau matikan jika menyusut cepat. Kuah harus tetap bisa dituang, tidak kering lengket atau gosong.
-
Langkah 5
Angkat satu telur dengan sendok bersih, belah di talenan bersih dan pastikan kuningnya padat seluruhnya. Sajikan satu telur per orang dengan sedikit kuah serta bawang dan cabai jika digunakan. Simpan di wadah dangkal, dinginkan segera dan masukkan kulkas dalam 2 jam.
Hidangan jadi
4 porsi lauk. Gelas 180 ml, sendok makan 15 ml, sendok teh 5 ml. Mengandung telur dan kedelai; kecap bisa mengandung gandum. Simpan pada 4°C atau lebih dingin dan habiskan 3 hari. Gunakan sendok bersih, panaskan hanya porsi yang dimakan sampai panas menyeluruh.
Resep terkait
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Temani nasi dan sayuran. Tuang sedikit kuah asin, bukan semuanya; balik telur lembut agar tetap utuh.
