Telur puyuh rebus saus kecap asin

Name: Telur puyuh rebus saus kecap asin
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Korean
Ingredients: Telur puyuh mentah; Kecap asin biasa, bukan kecap manis; Air; Gula; Bawang putih kupas; Paprika shishito hijau lembut

Telur puyuh rebus berukuran kecil yang direbus dengan kecap manis yang lembut. Telur matang dalam kemasan adalah jalan pintas yang tepat, dan paprika adalah pilihan.

30 menit4 porsi6 langkahTingkat kesulitan: Mudah

Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.

01 / Sebelum mulai

Bahan

4 porsi

Takaran dengan gelas dan sendok

Untuk 4 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).

Cara mengisi gelas dan sendok

Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan wajib, opsional, dan penggantinya

Pertahankan bahan wajib. Untuk pengganti, ikuti takaran dan perubahan memasaknya, bukan takaran bahan asli. Jika melewati bahan opsional, lewati persiapannya. Foto menunjukkan resep asli.

Telur puyuh mentah12 butir telurTakaran resep asli: 120 g
Bisa diganti
Jika tidak ada Telur puyuh mentah

Gunakan sebagai pengganti
Telur puyuh kupas matang

Takaran bahan pengganti
12 butir telurTakaran acuan: 120 g

Lewati langkah merebus dan mengupas telur mentah. Tiriskan telur kemasan dan mulailah dari tahap merebus; ikuti petunjuk penyimpanan paket.
Kecap asin biasa, bukan kecap manis2 sendok makan rataTakaran resep asli: 30 ml
Bisa diganti
Jika tidak ada Kecap asin biasa, bukan kecap manis

Gunakan sebagai pengganti
Kecap asin rendah sodium

Takaran bahan pengganti
2 sendok makan rataTakaran acuan: 30 ml

Gunakan metode memasak yang sama. Rasanya tidak terlalu asin; cicipi sebelum memutuskan apakah diperlukan garam tambahan.
Air1 gelas kertasTakaran resep asli: 180 ml
Wajib
Ini mengencerkan kecap asin agar bisa direbus dengan lembut. Simpan sedikit cairan di sekitar telur daripada merebus wajan hingga kering.
Gula1 sendok makan rataTakaran resep asli: 12 g
Opsional
Dapat dikurangi atau dihilangkan. Telurnya akan terasa kurang manis; jaga agar air dan kecap tidak berubah.
Bawang putih kupas4 siung
Opsional
Dapat dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahannya dan pertahankan jumlah lainnya tidak berubah; aromanya akan lebih lembut.
Paprika shishito hijau lembut4 paprika kecilTakaran resep asli: 20 g
Opsional
Boleh dihilangkan, terutama untuk anak-anak; beberapa paprika shishito terasa pedas. Jaga jumlah lainnya tidak berubah.

Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.

02 / Siap memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Masukkan telur puyuh mentah perlahan ke dalam panci kecil dan tutupi dengan air dingin. Didihkan perlahan, lalu biarkan mendidih selama 5 menit. Gunakan air secukupnya agar telur tetap tertutup; air mendidih ini bukanlah air rebusan yang diukur.
Langkah 1
Langkah 2

Pindahkan telur ke dalam air dingin hingga cukup dingin untuk dipegang. Ketuk, kupas dengan hati-hati dan bilas pecahan cangkang. Periksa apakah telur yang pecah memiliki putih dan kuning telur yang sudah matang sepenuhnya; jika tidak, masak telur lebih lanjut sebelum digunakan.
Langkah 2
Langkah 3

Dalam panci kecil yang bersih, campurkan 1 gelas kertas air tawar, kecap asin, gula jika digunakan, dan bawang putih utuh yang sudah dikupas. Didihkan dan aduk hingga gula larut.
Langkah 3
Langkah 4

Tambahkan telur puyuh matang yang sudah dikupas. Kecilkan api dan masak perlahan tanpa tutup selama 8–10 menit, gulingkan telur perlahan menggunakan sendok agar warnanya merata. Jangan sampai cairannya matang seluruhnya.
Langkah 4
Langkah 5

Jika menggunakan paprika shishito, tusuk masing-masing paprika satu kali dengan garpu dan tambahkan selama 2-3 menit terakhir. Angkat dari api saat telur berwarna coklat muda dan paprika melunak; sisakan sedikit cairan rebusan.
Langkah 5
Langkah 6

Sajikan beberapa butir telur dengan sedikit saus sebagai lauk. Untuk anak kecil, potong telur memanjang menjadi empat bagian daripada menyajikannya utuh. Segera dinginkan sisanya dalam wadah dangkal dan dinginkan dengan cairan rebusan.
Langkah 6

03 / Selamat menikmati

Hidangan jadi

Tips praktis

Membuat sekitar empat porsi samping dari tiga butir telur. Telur puyuh utuh bisa menimbulkan risiko tersedak bagi anak kecil; bagilah menjadi empat memanjang dan sesuaikan dengan kebutuhan anak. Simpan pada suhu 4°C atau lebih rendah dan gunakan dalam 3–4 hari. Cairan kedelai bukanlah bahan pengawet pada suhu ruangan. Panaskan kembali sisa makanan yang dimasak hingga 74°C.