Telur Mayak — Telur marinasi kedelai Korea

Name: Telur Mayak — Telur marinasi kedelai Korea
Total time: 260 min
Yield: 4
Cuisine: Korean
Ingredients: Telur besar — 6, ruangan suhu; Kedelai saus — 1/2 gelas kertas (90 ml); Air — 1/2 gelas kertas (90 ml); Gula — 2 sendok makan; Bawang Putih — 2 siung, cincang; Daun Daun — 2, cincang halus; Cabai merah atau hijau — 1, iris tipis; Biji wijen — 1 sendok makan; Minyak wijen — 1 sendok teh

Telur jammy direndam dalam bumbu kedelai manis-gurih dengan bawang putih dan daun bawang. Sendokkan satu di atas nasi dengan sedikit bumbu untuk santapan cepat ala Korea.

260 menit4 porsi6 langkahTingkat kesulitan: Mudah

Telur Mayak — Telur marinasi kedelai Korea

Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.

01 / Sebelum mulai

Bahan

4 porsi

Takaran dengan gelas dan sendok

Untuk 4 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).

Cara mengisi gelas dan sendok

Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan wajib, opsional, dan penggantinya

Pertahankan bahan wajib. Untuk pengganti, ikuti takaran dan perubahan memasaknya, bukan takaran bahan asli. Jika melewati bahan opsional, lewati persiapannya. Foto menunjukkan resep asli.

Telur besar — 6, ruangan suhu
Wajib
Gunakan telur segar dan simpan telur yang sudah jadi di lemari es.
Kedelai saus — 1/2 gelas kertas (90 ml)
Wajib
Gunakan tamari bebas gluten jika diperlukan.
Air — 1/2 gelas kertas (90 ml)
Wajib
Encerkan kecap asin agar bumbunya tidak terlalu asin.
Gula — 2 sendok makan
Wajib
Gunakan madu atau sirup beras; kurangi sedikit jika ingin lebih sedikit rasa manis.
Bawang Putih — 2 siung, cincang
Wajib
Gunakan 1/2 sendok teh bubuk bawang putih jika perlu.
Daun Daun — 2, cincang halus
Wajib
Gunakan daun bawang jika tidak tersedia.
Cabai merah atau hijau — 1, iris tipis
Opsional
Hilangkan untuk telur yang lembut atau untuk anak-anak.
Biji wijen — 1 sendok makan
Opsional
Hilangkan jika tidak tersedia.
Minyak wijen — 1 sendok teh
Opsional
Hilangkan atau gunakan beberapa tetes netral minyak.

Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.

02 / Siap memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Didihkan panci berisi air. Turunkan telur bersuhu ruangan dengan hati-hati dan masak 7 menit untuk mendapatkan kuning telur yang lembek, atau 10 menit untuk mendapatkan kuning telur yang keras.
Langkah 2

Pindahkan telur langsung ke dalam mangkuk berisi air es selama 5 menit. Ketuk dan kupas perlahan di bawah air untuk membantu cangkangnya terlepas.
Langkah 3

Aduk kecap, air, dan gula pasir dalam wadah bersih hingga gula larut. Campur bawang putih dan daun bawang cincang.
Langkah 4

Tambahkan irisan cabai dan biji wijen jika menggunakan. Masukkan telur yang sudah dikupas ke dalam rendaman dan balikkan hingga saus melapisi setiap sisinya.
Langkah 5

Tutup dan dinginkan selama minimal 4 jam, balikkan telur sekali jika belum terendam seluruhnya. Jangan mengasinkan pada suhu kamar.
Langkah 6

Belah dua telur dan sajikan dingin atau pada suhu kamar di atas nasi. Sendokkan sedikit bumbu marinasi; dinginkan sisa makanan segera dan makan dalam 3 hari.

03 / Selamat menikmati

Hidangan jadi

Tips praktis

A paper cup ukuran 180 ml; satu sendok makan rata adalah 15 ml dan satu sendok teh adalah 5 ml. Simpan telur di lemari es selama pengasinan dan penyimpanan. Bagi orang yang berisiko lebih tinggi terkena penyakit bawaan makanan, masaklah kuning telur hingga keras. Berisi telur, kedelai dan wijen jika digunakan.