بيض دجاج مطهو بصلصة الصويا

الطبخ خطوة بخطوة

ضع علامة عند إكمال الخطوة للانتقال إلى الخطوة التالية. بعد الخطوة الأخيرة، ستنتقل إلى الطبق النهائي.

1. الخطوة 1

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   رتّب4 بيضات كبيرة في طبقة واحدة بقدر صغير. أضف5 أكواب صغيرة ماء بارد حتى يتجاوز البيض بنحو2 سم، وزد فقط عند الحاجة. اغلِ ثم خفف الغليان واطه10 دقائق من تلك اللحظة. أبقِ البيض مغمورًا وتجنب الغليان العنيف الذي يكسر القشر.

2. الخطوة 2

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   تخلّص من الماء الساخن بحذر. برّد البيض في ماء شرب بارد نظيف نحو5 دقائق، وبدّله إن دفئ. اكسر القشر برفق من جميع الجهات وقشّر من الطرف العريض ثم اغسل الفتات. قشّر4 فصوص ثوم اختيارية واغسل4 حبات فلفل غير حار وأزل أعناقها إن استخدمتها.

3. الخطوة 3

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   في قدر صغير آخر اخلط كوب ماء جديدًا وملعقتين كبيرتين صويا وملعقة كبيرة سكر. أضف الثوم والفلفل الاختياريين. دع الخليط يغلي بهدوء وحرّك30 ثانية لإذابة السكر، ثم أضف البيض المقشّر بحذر. لا تستخدم ماء سلق البيض.

4. الخطوة 4

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   اطه دون غطاء على نار متوسطة هادئة8–10 دقائق وقلّب البيض برفق كل دقيقتين. أبقِ عدة ملاعق من السائل؛ خفف النار أو أوقفها إذا نقص سريعًا. يجب أن تبقى الصلصة قابلة للسكب، لا جافة أو محترقة.

5. الخطوة 5

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   ارفع بيضة بملعقة نظيفة واقسمها على لوح نظيف للتأكد من تماسك الصفار تمامًا. قدّم بيضة للشخص مع قليل من الصلصة والثوم والفلفل المستخدمين. للحفظ، انقل إلى وعاء ضحل وبرّد بسرعة وأدخل الثلاجة خلال ساعتين.