بيض السمان المطهو ببطء مع الصويا (ميتشوريال جانجوريم)
بيض سمان صغير مسلوق مطهي في صلصة الصويا الحلوة اللطيفة. البيض المطبوخ المعبأ هو اختصار دقيق، والفلفل اختياري.
الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.
المكونات
4 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 4 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر بيض السمان النيء
- البديل المقترح
- بيض السمان المقشر المطبوخ بالكامل
- كمية المكوّن البديل
- 12 بيضةالكمية المرجعية: 120 g
تخطي خطوات سلق وتقشير البيض النيئ. قم بتصفية البيض المعبأ وابدأ في مرحلة التحمير؛ اتبع توجيهات تخزين الحزمة.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر صلصة الصويا العادية
- البديل المقترح
- صلصة الصويا قليلة الصوديوم
- كمية المكوّن البديل
- 2 ملعقة طعام ممسوحةالكمية المرجعية: 30 ml
استخدمي نفس طريقة الطبخ. سيكون أقل ملوحة. تذوق قبل أن تقرر ما إذا كانت هناك حاجة إلى أي ملح إضافي.
-
أساسي
يعمل هذا على تخفيف صلصة الصويا لطهيها بلطف. احتفظ ببعض السوائل حول البيض بدلًا من غلي المقلاة حتى تجف.
-
اختياري
قد يتم تقليله أو حذفه. سيكون طعم البيض أقل حلاوة. الحفاظ على الماء وصلصة الصويا دون تغيير.
-
اختياري
قد يتم حذفه. تخطي تحضيره وإضافته واحتفظ بالمقادير الأخرى دون تغيير؛ ستكون الرائحة أكثر اعتدالًا.
-
اختياري
قد يتم حذفه، خاصة للأطفال؛ بعض أنواع فلفل الشيشيتو تكون ساخنة بشكل غير متوقع. احتفظ بالمبالغ الأخرى دون تغيير.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
-
الخطوة 1
ضعي بيض السمان النيئ برفق في قدر صغير وغطيه بالماء البارد. يُغلى المزيج على نار خفيفة ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. استخدمي كمية كافية من الماء لتغطية البيض؛ هذا الماء المغلي ليس ماء الطهي المقاس.
-
الخطوة 2
انقل البيض إلى الماء البارد حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. اضغط، قشر بعناية واشطف شظايا القشرة. تأكد من أن أي بيضة مكسورة تحتوي على بياض وصفار كاملين؛ إذا لم يكن الأمر كذلك، قم بطهي البيض أكثر قبل الاستخدام.
-
الخطوة 3
في قدر صغير نظيف، اخلطي 1 كوب ورقي من الماء العذب وصلصة الصويا والسكر في حالة الاستخدام والثوم المقشر بالكامل. يُغلى المزيج ويُحرَّك حتى يذوب السكر.
-
الخطوة 4
أضف بيض السمان المطبوخ والمقشر. خففي النار واتركي المكونات على نار خفيفة دون غطاء لمدة 8-10 دقائق، مع دحرجة البيض برفق باستخدام ملعقة حتى يصبح لونه متساويًا. لا تطبخ السائل تمامًا.
-
الخطوة 5
في حالة استخدام فلفل الشيشيتو، اثقبي كل قطعة مرة واحدة بالشوكة وأضيفيها لمدة 2-3 دقائق الأخيرة. يُرفع عن النار عندما يتحول لون البيض إلى اللون البني الفاتح وينضج الفلفل. اترك القليل من سائل التحمير.
-
الخطوة 6
يقدم القليل من البيض مع القليل من الصلصة كطبق جانبي. بالنسبة للأطفال الصغار، قم بتقطيع البيض بالطول إلى أرباع بدلاً من تقديمه كاملاً. قم بتبريد الباقي على الفور في حاوية ضحلة ثم ضعه في الثلاجة باستخدام سائل التحمير.
طبق جاهز
يصنع حوالي أربعة أجزاء جانبية من ثلاث بيضات. يمكن أن يشكل بيض السمان الكامل خطر الاختناق للأطفال الصغار؛ أرباعها بالطول وتتكيف مع احتياجات الطفل. يحفظ عند درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل ويستخدم خلال 3-4 أيام. سائل الصويا ليس مادة حافظة في درجة حرارة الغرفة. أعد تسخين بقايا الطعام المطبوخة إلى 74 درجة مئوية.
استمتع بكل لقمة
كيف تستمتع بمذاقه
تقدم كمية صغيرة بجانب الأرز الدافئ. استخدم أداة نظيفة لكل طبق وقم بتبريد الباقي على الفور.
