Kore usulü tatlı patates jeon
İnce tatlı patates dilimleri hafif un ve yumurtayla kaplanıp yavaşça kızartılır. Yapışkan şeker kaplaması olmayan kolay bir Kore atıştırmalığı.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
Alternatifi var
Normal buğday unu yoksa
- Yerine kullanın
- Sade pirinç unu
- Alternatif malzemenin miktarı
- 3 silme yemek kaşığı (yaklaşık 27 g)Referans miktar: 27 g
Buğday ununu aynı kaşık hacmiyle değiştirin. Kuru dilimleri incece unlayıp yumurtaya bulayın. Kaplama biraz daha çıtır ve kırılgan olur.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
İsteğe bağlı
Diğer miktarları değiştirmeden kullanmayabilirsiniz.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
Sonraki adıma geçmek için tamamladığınız adımı işaretleyin. Son adımdan sonra bitmiş yemeğe geçersiniz.
Tamamlanan adımlar bu tarayıcıda kaydedilir. Bu tarifin ilerlemesini sıfırlamak için “Baştan başla” seçeneğini kullanın.
-
Adım 1
2 küçük tatlı patatesi, toplam yaklaşık 300 g, fırçalayıp soyun. Uçlarını ayırıp sabit tahtada eşit, yaklaşık 3 mm yuvarlak dilimleyin. İnce dilimler ortasının eşit pişmesini sağlar. Keskin bıçağı dikkatli kullanın, kalın parçaları zorlamayın.
-
Adım 2
6 küçük bardak suyu (1.080 ml) kaynatın. Dilimleri 2–3 dakika, çatal ortasına yeni girmeye başlayana ancak şekilleri bozulmayana kadar haşlayın. Süzüp temiz tepsiye yayın, hafifçe kurulayın ve yaklaşık 5 dakika soğutun. Islak dilimlerden kaplama kayar.
-
Adım 3
2 yumurtayı sığ kâsede beyazı ve sarısı tamamen karışana kadar çırpın. İsteğe göre küçük bir tutam tuz, en fazla ⅛ küçük çay kaşığı (0,75 g) ekleyin. Ayrı tabağa 3 silme yemek kaşığı un (yaklaşık 24 g) koyun. Yumurta için temiz araç kullanın.
-
Adım 4
Kuru dilimlerin iki yüzünü incece unlayıp fazlasını silkeleyin. Yumurtaya batırın, çatalla kaldırıp fazlasını kâseye damlatın. Yalnızca sıradaki tavaya yetecek kadar kaplayın; ıslak dilimleri üst üste koymayın.
-
Adım 5
Geniş yapışmaz tavada 1 yemek kaşığı yağı orta-kısık ateşte ısıtın. Dilimlerin yarısını üst üste gelmeden yerleştirin; her yüzünü yaklaşık 2–3 dakika, altın rengi olana, yumurta tamamen katılaşana ve çatal merkezden kolayca geçene kadar pişirin. Kalan 1 yemek kaşığı yağ ve dilimlerle tekrarlayın. Yumuşamadan kızarırsa ateşi azaltıp 1–2 dakika daha pişirin. Ilık sunun; artan çiğ yumurtayı ve kullanılmış kaplama ununu atın.
Bitmiş yemek
Küçük bardak 180 ml, yemek kaşığı 15 ml, küçük çay kaşığı 5 ml. 2 atıştırmalık porsiyon çıkar. Yumurta ve buğday içerir; pirinç unu yalnızca kaplamadaki buğdayı değiştirir. 2 saat içinde 4°C veya altında soğutup 2 günde tüketin ve iyice ısıtın. Çocuklara uygun parçalara bölüp soğutarak verin.
İlgili tarifler
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Sikhye veya tarçın-zencefilli sujeonggwa ile ılık sunun. Tatlı patatesin doğal tatlılığı yeterlidir; ek şeker kaplaması gerekmez.
Yanına ne gider?
Alkolsüz Kore tarçınlı zencefil içeceği (sujeonggwa)
Kore tarçınlı ve zencefilli içeceğin basit ev yapımı versiyonu. Esmer veya beyaz şekerin her ikisi de işe yarar ve kurutulmuş hurma ve çam fıstığı garnitürü dışarıda bırakılabilir.
Pirinç pişiricide Kore tatlı pirinç içeceği (sikhye)
Sade pişmiş pirinç, aktif arpa maltı ve pirinç pişiriciden oluşan küçük bir parti tatlı pirinç içeceği. Yaklaşık 25 dakikalık uygulamalı çalışma; sıcak tutma ve soğutma birkaç saat sürer.