K-FOODRECIPE
Menü
Tarifler Kayıtlı tarifler
Tarifler
Atıştırmalıklar ve tatlılar · Kore ev yemekleri

Pirinç pişiricide Kore tatlı pirinç içeceği (sikhye)

Sade pişmiş pirinç, aktif arpa maltı ve pirinç pişiriciden oluşan küçük bir parti tatlı pirinç içeceği. Yaklaşık 25 dakikalık uygulamalı çalışma; sıcak tutma ve soğutma birkaç saat sürer.

510 dk.4 porsiyon6 adımZorluk: Orta
Pirinç pişiricide Kore tatlı pirinç içeceği (sikhye)

Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.

01 / Başlamadan önce

Malzemeler

4 porsiyon

Malzemeleri hazırlayın
Malzemeleri hazırlayın

Hanehalkı tutarları

4 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.

Bardak ve kaşık nasıl doldurulur

Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.

King Arthur Baking

Alternatif ve isteğe bağlı malzemeler

Gerekli malzemeleri kullanın. Bir malzemeyi değiştirirken asıl malzemenin miktarı yerine alternatif için belirtilen miktarı ve pişirme değişikliklerini izleyin. İsteğe bağlı bir malzemeyi kullanmıyorsanız hazırlık adımını da atlayın. Fotoğraflar asıl tarifi gösterir.

  • Gerekli

    Pirinci tatlandırmak için gerekli enzimleri içeren, sikhye için satılan aktif gıda sınıfı arpa maltını kullanın. Kavrulmuş arpa çayı, malt şurubu, un ve şeker onun yerini tutamaz. Arpa gluteni içerir.

  • Alternatifi var

    Taze pişmiş sade kısa taneli pirinç yoksa

    Yerine kullanın
    Taze pişirilmiş sade uzun taneli pirinç
    Alternatif malzemenin miktarı
    ½ küçük kaseReferans miktar: 75 g

    Tuzsuz pişmiş pirinç kullanın, kuru taneli veya yağlı baharatlı pirinç kullanmayın. Tahıllar daha ayrı kalabilir.

  • Gerekli

    İçme suyu kullanın. Filtre torbasını yıkamak için fazla su atılır.

  • İsteğe bağlı

    Ilık bekletme aşamasından sonra içecek yeterince tatlıysa atlanabilir. Sadece kaynama aşamasında ekleyin; şeker maltın yerini alamaz.

  • İsteğe bağlı

    İhmal edilebilir. Hafif bir zencefil aroması katar; suyu ve pişirme süresini değiştirmeden bırakın.

Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.

02 / Yemek pişirmeye hazırsınız

Adım adım pişirme

  1. Adım 1

    Adım 1: Kullanım kılavuzunu ve yemek termometresini kullanarak, pirinç pişiricinin içindekileri uygun bir sıcak ayarda 60–65°C'de koruyabildiğini kontrol edin. Taze pişmiş sade pirinç kullanın. Sihye (yeotgireum) için aktif arpa maltı'i, şişmesi için yer bırakan temiz, gıdaya uygun ince ağlı bir torbaya koyun.

    Kullanım kılavuzunu ve yemek termometresini kullanarak, pirinç pişiricinin içindekileri uygun bir sıcak ayarda 60–65°C'de koruyabildiğini kontrol edin. Taze pişmiş sade pirinç kullanın. Sihye (yeotgireum) için aktif arpa maltı'i, şişmesi için yer bırakan temiz, gıdaya uygun ince ağlı bir torbaya koyun.

  2. Adım 2

    Adım 2: Temiz bir kaseye yaklaşık 60°C sıcaklıktaki 6 karton bardak suyu koyun. Malt torbasını 20 dakika boyunca suya daldırın ve bulanık malt sıvısını serbest bırakmak için hafifçe sıkın. Torbayı çıkarın ve sıvının 10 dakika çökmesini bekleyin. Bu aşamada maltı kaynatmayın.

    Temiz bir kaseye yaklaşık 60°C sıcaklıktaki 6 karton bardak suyu koyun. Malt torbasını 20 dakika boyunca suya daldırın ve bulanık malt sıvısını serbest bırakmak için hafifçe sıkın. Torbayı çıkarın ve sıvının 10 dakika çökmesini bekleyin. Bu aşamada maltı kaynatmayın.

  3. Adım 3

    Adım 3: Taze pişmiş pirinci temiz pirinç pişirme kasesine koyun. Ağır çökeltiyi altta bırakarak malt sıvısını yavaşça dökün. Pirinç tanelerini ayırmak için yavaşça karıştırın. Kapağı kapatın ve pişirme döngüsünü değil, doğrulanmış 60–65°C sıcak ayarını seçin.

    Taze pişmiş pirinci temiz pirinç pişirme kasesine koyun. Ağır çökeltiyi altta bırakarak malt sıvısını yavaşça dökün. Pirinç tanelerini ayırmak için yavaşça karıştırın. Kapağı kapatın ve pişirme döngüsünü değil, doğrulanmış 60–65°C sıcak ayarını seçin.

  4. Adım 4

    Adım 4: 60–65°C'de 4–6 saat tutun, 4 saatten itibaren kontrol edin. Temiz bir kaşık dolusu soğuduğunda birkaç pirinç tanesi yüzmeli ve sıvının tadı hafif tatlı olmalıdır. Oda sıcaklığında bekletmeyin ve ocağı kapatmayın. Ekipman gerekli sıcaklığı koruyamıyorsa bu yöntemi kullanmayın.

    60–65°C'de 4–6 saat tutun, 4 saatten itibaren kontrol edin. Temiz bir kaşık dolusu soğuduğunda birkaç pirinç tanesi yüzmeli ve sıvının tadı hafif tatlı olmalıdır. Oda sıcaklığında bekletmeyin ve ocağı kapatmayın. Ekipman gerekli sıcaklığı koruyamıyorsa bu yöntemi kullanmayın.

  5. Adım 5

    Adım 5: Sıvıyı ve pirinci bir tencereye aktarın. Zencefili ve 2 silme yemek kaşığı'e kadar şekeri ekleyin, hepsini eklemeden önce tadın. Tamamen kaynatın, ardından karıştırarak ve köpüğü alarak 5 dakika kapağı açık yavaşça kaynatın. Zencefil çıkarın.

    Sıvıyı ve pirinci bir tencereye aktarın. Zencefili ve 2 silme yemek kaşığı'e kadar şekeri ekleyin, hepsini eklemeden önce tadın. Tamamen kaynatın, ardından karıştırarak ve köpüğü alarak 5 dakika kapağı açık yavaşça kaynatın. Zencefil çıkarın.

  6. Adım 6

    Adım 6: Tencereyi buzlu su banyosuna yerleştirip temiz bir kaşıkla karıştırarak banyo suyunu içecekten uzak tutarak hemen soğutun. Küçük temiz kaplara aktarın ve 2 saat içinde buzdolabında saklayın. Yaklaşık 2 saat soğutun ve birkaç pişmiş pirinç tanesi ile servis yapın.

    Tencereyi buzlu su banyosuna yerleştirip temiz bir kaşıkla karıştırarak banyo suyunu içecekten uzak tutarak hemen soğutun. Küçük temiz kaplara aktarın ve 2 saat içinde buzdolabında saklayın. Yaklaşık 2 saat soğutun ve birkaç pişmiş pirinç tanesi ile servis yapın.

03 / Yemeğinizin tadını çıkarın

Bitmiş yemek

Bitmiş yemek: Pirinç pişiricide Kore tatlı pirinç içeceği (sikhye)
Pirinç pişiricide Kore tatlı pirinç içeceği (sikhye)
Yararlı ipuçları

Yaklaşık dört küçük bardak çıkıyor. Olası 6 saatlik bir ısıtma aşaması ve soğutma dahil olmak üzere yaklaşık 8½ saat bekleyin; ocak ve malt gücü değişir. Bu yöntem için doğrulanmış 60–65°C tutma ayarına sahip bir pirinç pişiriciye ve bir gıda termometresine ihtiyaç vardır. Aktif malt olmadan pirinç ve şeker tek başına sikhye haline gelmez. Karışım 2 saat veya daha uzun süre 60°C'nin altında tutulduysa, kaynatarak sabitlemeye çalışmak yerine atın. Pişirdikten sonra hemen sığ kaplarda veya buzlu su banyosunda soğutun ve 2 saat içinde veya oda 32°C'den sıcaksa 1 saat içinde soğutun. 4°C veya altında saklayın ve 3-4 gün içinde kullanın. Bu, buzdolabında saklanan bir içecek, rafta dayanıklı şişelenmiş yiyecek değil.

Her lokmanın tadını çıkarın

Daha lezzetli nasıl yenir?

Pirinç çökmüşse dökmeden önce hafifçe karıştırın. Yemekten sonra küçük, soğutulmuş bardaklar servis edin; geri kalanını buzdolabında saklayın.

Yanına ne gider?