Shakshuka tomat gochujang
Telur dimasak perlahan dalam saus tomat dan paprika kental dengan gochujang Korea. Adaptasi fusion Korea dari hidangan Afrika Utara, dibuat dalam wajan bertutup.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Bisa diganti
Jika tidak ada Tomat cincang kalengan beserta sarinya
- Gunakan sebagai pengganti
- Passata tomat polos tanpa bumbu
- Takaran bahan pengganti
- ⅘ stoples ukuran 500 gTakaran acuan: 400 g
Jika tomat cincang kalengan tidak ada, gunakan passata ini dengan air sesuai daftar. Masak sampai jejak sendok terlihat sebentar; pure halus mungkin lebih cepat mengental. Jangan gunakan saus pasta berbumbu.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
Centang langkah yang sudah selesai untuk beralih ke langkah berikutnya. Setelah langkah terakhir, Anda akan beralih ke hidangan jadi.
Langkah yang selesai disimpan di browser ini. Pilih “Mulai dari awal” untuk menghapus kemajuan resep ini.
-
Langkah 1
Cuci bawang bombai, paprika dan daun bawang opsional. Kupas bombai dan bawang putih; buang tangkai, biji dan bagian putih paprika. Potong bombai serta paprika menjadi dadu 0,5 cm, cincang bawang putih dan iris halus daun bawang. Simpan telur di kulkas sampai diperlukan.
-
Langkah 2
Panaskan 1 sendok makan minyak di wajan antilengket 20–22 cm dengan api sedang. Tumis bombai dan paprika 4–5 menit sambil diaduk sampai bombai melunak. Kecilkan api jika pinggir mulai cokelat sebelum paprika lunak.
-
Langkah 3
Masukkan bawang putih, gochujang dan jintan opsional. Aduk pada api sedang-kecil selama 30 detik hingga harum. Terus gerakkan pasta agar tidak menghitam atau melekat kuat di dasar.
-
Langkah 4
Masukkan seluruh tomat kalengan beserta sari dan 2 sendok makan air. Didihkan kecil tanpa tutup 8–10 menit sambil diaduk sampai sendok meninggalkan jejak sebentar. Cicipi dengan sendok bersih, tambah gula atau garam opsional hanya jika perlu. Jika terlalu encer, masak lebih lama sebelum telur masuk.
-
Langkah 5
Kecilkan api dan buat 4 cekungan pada saus. Pecahkan tiap telur ke cangkir kecil bersih, periksa serpihan kulit lalu geser ke cekungan. Jaga telur utuh dan jangan diaduk ke saus.
-
Langkah 6
Tutup dan masak perlahan 8–12 menit sampai putih serta kuning telur padat; periksa hidangan mencapai 71°C dengan termometer makanan. Waktu bergantung wajan dan telur. Jika saus kering lebih dulu, tuang 1 sendok makan air di pinggir, tutup dan lanjutkan dengan api kecil. Tambahkan daun bawang opsional dan sajikan panas dengan roti bila suka.
Hidangan jadi
2 porsi, 2 telur per orang. Sendok makan 15 ml; sendok teh 5 ml. Mengandung telur dan kedelai; gochujang dan roti opsional mungkin mengandung gandum. Periksa label. Dinginkan dalam 2 jam, habiskan dalam 24 jam dan panaskan ulang sekali hingga 74°C. Kuning telur matang padat, bukan cair.
Resep terkait
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Gunakan roti opsional untuk menyendok saus. Kentalkan tomat sebelum membuat cekungan agar telur tidak menyebar dalam saus encer.
Nikmat bersama
Roti panggang jalanan Korea kuno
Roti panggang emas mentega di sekitar patty kubis dan telur tipis, diakhiri dengan sedikit gula dan saus tomat. Sandwich jalanan Korea sederhana yang manis dan gurih, tanpa memerlukan ham atau keju.
Salad Kucai Segar Korea
Kucai dan bombai tipis diaduk lembut dengan saus cabai asam untuk lauk Korea yang langsung dimakan.