Telur dadar keju kimchi
Telur dadar fusion Korea yang lembut dengan kimchi tajam dan keju leleh. Lima bahan sehari-hari, satu panci dan api kecil.
Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Wajib
Kocok rata dan masak hingga bagian tengah telur dadar matang sepenuhnya; tidak ada pertukaran langsung tanpa telur dalam metode ini.
-
Wajib
Peras kelebihan cairan sebelum ditambahkan, jika tidak telur dadar akan sobek dan encer.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Mozzarella parut — 1/2 cangkir kertas (sekitar 40 g)
Jika mozzarella tidak tersedia, gunakan keju cheddar parut halus dalam jumlah yang sama. Ini meleleh dengan rasa yang lebih kuat dan lebih sedikit regangan.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Minyak goreng netral — 1 sendok teh kecil (5 ml)
Jika minyak goreng netral tidak tersedia, gunakan minyak canola atau minyak bunga matahari dalam jumlah yang sama.
-
Opsional
Tinggalkan jika tidak tersedia; gunakan hanya pada telur atau sebagai hiasan.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Potong 1/2 cangkir kertas kimchi menjadi potongan-potongan kecil dan tekan perlahan ke dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan. Iris daun bawang jika menggunakan. Siapkan 1/2 cangkir kertas keju di samping kompor.
-
Langkah 2
Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk lalu kocok hingga putih dan kuningnya tercampur rata. Aduk setengah daun bawang opsional. Jangan tambahkan garam ekstra dulu; kimchi dan keju sudah dibumbui.
-
Langkah 3
Panaskan 1 sendok teh kecil minyak dalam wajan antilengket dengan api kecil. Tuangkan telur dan diamkan perlahan selama 2-3 menit. Sebarkan kimchi dan keju yang sudah dikeringkan ke dalam setengahnya, biarkan tepi luarnya bersih.
-
Langkah 4
Saat bagian bawah sudah matang, lipat setengah bagian polos di atas isian dengan spatula lebar. Tutup dan masak dengan api kecil selama 2–3 menit lagi, sampai bagian tengah telur tidak encer dan keju meleleh. Potong menjadi dua, hiasi jika diinginkan dan sajikan panas.
Hidangan jadi
Membuat 2 porsi ringan. Secangkir kertas berarti 180 ml. Gunakan api kecil agar bagian luarnya tidak berwarna coklat sebelum telur matang; hidangan telur yang matang mencapai 71°C jika diperiksa dengan termometer. Kimchi mungkin berisi kecap asin ikan atau udang. Telur, keju, dan beberapa kimchi mengandung alergen yang umum. Dinginkan sisa makanan segera dan panaskan kembali secara menyeluruh.