K-FOODRECIPE
Meny
Recept Sparade recept
Recept
Gatumat · Koreansk hemlagad mat

Bulgogitacos med kimchi

Mjuka tortillor med snabbt sojamarinerat nötkött, stekt kimchi och krispig sallad. Fyra små tacos för två, med valfri majonnässås.

30 min2 portioner5 stegSvårighetsgrad: Lätt
Bulgogitacos med kimchi

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

2 portioner

Ta fram ingredienserna
Ta fram ingredienserna

Mått med mugg och sked

Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Mycket tunt skivat nötkött

    Om nötkött saknas, använd 200 g benfritt kycklinglår, samma halva av ett 400 g-paket, tunt skivat. Behåll marinaden och stek 5–7 minuter tills mitten når 74°C; förläng vid behov.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Små mjuka vetetortillor

    Om vetetortillor saknas, använd 4 små majstortillor, cirka 15 cm. Värm enligt paketet; de spricker lättare, så fyll sparsamt.

  • Nödvändig

    Behåll välfermenterad kimchi för den syrliga koreanska smaken. Låt rinna av och krama ur enligt anvisningen; färsk kål fungerar inte med samma kryddning.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Hoppa över sköljning och strimling; det blir mindre färsk krispighet. Behåll övriga mängder.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Sojasås

    Om soja saknas, använd 1 matsked (15 ml) tamari. Kontrollera etiketten om du undviker vete; den innehåller fortfarande soja.

  • Valfri

    Kan uteslutas för mindre sötma. Ersätt inte sockret med mer soja eller salt.

  • Valfri

    Kan uteslutas för mildare smak. Hoppa över hackning och tillsättning; mängder och tider är oförändrade.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Den ger rostad arom, inte stekfett; tillsätt inte extra matolja för att kompensera.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Neutral matolja

    Om neutral olja saknas, använd raps- eller solrosolja i samma angivna mängd, i stället för den ursprungliga oljan, inte utöver den.

  • Valfri

    Kan uteslutas; servera utan majonnässås. Majonnäs innehåller oftast ägg, så kontrollera etiketten.

  • Valfri

    Kan uteslutas; den valfria majonnässåsen blir mindre syrlig. Ersätt inte med extra soja.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

  1. Steg 1

    Skär nötköttet tvärs över fibrerna i mycket tunna, korta strimlor. Blanda med 1 matsked soja, 1 tesked socker och valfri hackad vitlök och sesamolja. Täck och marinera i kylskåp i 10 minuter. Förbered grönsakerna under tiden och använd separata redskap för rått kött.

  2. Steg 2

    Låt kimchin rinna av, krama försiktigt ur den och skär i korta bitar. Skölj, torka och strimla den valfria salladen på en ren skärbräda. Blanda vid önskemål 2 matskedar majonnäs med 1 tesked risvinäger och förvara kallt. Båda såsingredienserna kan uteslutas var för sig.

  3. Steg 3

    Hetta upp 1 tesked matolja i en vid stekpanna på medelhög värme. Bred ut köttet och stek under omrörning i 3–5 minuter tills det är genomstekt och vätskan nästan har försvunnit. Helt nötkött ska nå 63°C och sedan vila i 3 minuter på en ren tallrik. Kyckling som ersättning ska nå 74°C. Lägg aldrig tillagat kött på tallriken för rått kött.

  4. Steg 4

    Torka ur pannan, tillsätt återstående 1 tesked olja och stek kimchin i 2 minuter så att fukten minskar. Lägg på ett rent fat. Värm tortillorna i den nu torra pannan cirka 20 sekunder per sida, eller enligt förpackningen. De ska vara mjuka och böjliga, inte krispiga.

  5. Steg 5

    Fördela sallad, varmt kött och kimchi på fyra tortillor. Ringla över lite sås om du använder den, vik löst och servera direkt. Fyll inte för mycket; servera eventuell extra fyllning bredvid.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Den färdiga rätten: Bulgogitacos med kimchi
Bulgogitacos med kimchi
Bra att veta

En liten pappersmugg motsvarar 180 ml, en matsked 15 ml och en tesked 5 ml. De 30 minuterna inkluderar marinering i kylskåp. Innehåller soja och vete; majonnäs innehåller oftast ägg, sesamolja sesam och kimchi kan innehålla fisk eller skaldjur. Förvara fyllningen separat från tortillor och sallad. Kyl inom 2 timmar, eller 1 timme över 32°C, och förvara vid högst 4°C i upp till 3 dagar. Värm bara den tillagade fyllning som behövs till 74°C.

Njut av varje tugga

Serveringstips

Fyll varje tortilla lätt och tillsätt såsen lite i taget. Torr sallad hjälper tortillan att hålla sig mjuk utan att bli blöt.

Passar till