Taco bulgogi dan kimchi
Tortila lembut berisi daging sapi berbumbu kecap asin, kimchi tumis, dan selada renyah. Empat taco kecil untuk dua orang, dengan saus mayones opsional.
Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Bisa diganti
Jika tidak ada Daging sapi iris sangat tipis
Jika sapi tidak ada, gunakan 200 g paha ayam tanpa tulang, setengah dari kemasan 400 g yang sama, diiris tipis. Marinasi tetap sama; tumis 5–7 menit sampai bagian tengah mencapai 74°C, tambah waktu jika perlu.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Tortila gandum kecil dan lembut
Jika tortila gandum tidak ada, gunakan 4 tortila jagung kecil berdiameter sekitar 15 cm. Hangatkan sesuai kemasan; lebih mudah retak, jadi isi sedikit.
-
Wajib
Pertahankan kimchi yang sudah matang fermentasinya untuk rasa asam khas Korea. Tiriskan dan peras sesuai petunjuk; sawi segar tidak bisa langsung menggantikannya dengan bumbu yang sama.
-
Opsional
Boleh dihilangkan. Lewati mencuci dan mengirisnya; kesegaran dan kerenyahan berkurang. Bahan lain tetap.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Kecap asin
Jika kecap asin tidak ada, gunakan 1 sendok makan (15 ml) tamari. Periksa label jika menghindari gandum; tetap mengandung kedelai.
-
Opsional
Boleh dihilangkan untuk mengurangi manis. Jangan menggantikan gula yang hilang dengan tambahan kecap asin atau garam.
-
Opsional
Boleh dihilangkan untuk rasa lebih ringan. Lewati mencincang dan menambahkannya; takaran lain dan waktu tetap.
-
Opsional
Boleh dihilangkan. Ini pemberi aroma sangrai, bukan minyak untuk menumis; jangan menambah minyak lain sebagai pengganti.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Minyak goreng netral
Jika minyak netral tidak ada, gunakan minyak kanola atau bunga matahari dalam takaran yang sama, menggantikan minyak awal, bukan menambahkannya.
-
Opsional
Boleh dihilangkan; sajikan tanpa saus mayones. Mayones biasanya mengandung telur, jadi periksa label.
-
Opsional
Boleh dihilangkan; saus mayones opsional akan kurang asam. Jangan menggantinya dengan kecap asin tambahan.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Iris sapi melawan serat menjadi potongan pendek yang sangat tipis. Campur dengan 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok teh gula, serta bawang putih cincang dan minyak wijen jika dipakai. Tutup dan marinasi di kulkas 10 menit. Siapkan sayuran sambil menunggu; pisahkan alat untuk daging mentah.
-
Langkah 2
Tiriskan kimchi, peras perlahan, lalu potong pendek. Cuci, keringkan, dan iris selada opsional di talenan bersih. Untuk saus opsional, campur 2 sendok makan mayones dengan 1 sendok teh cuka beras dan simpan dingin. Kedua bahan saus boleh dihilangkan secara terpisah.
-
Langkah 3
Panaskan 1 sendok teh minyak di wajan lebar dengan api sedang-besar. Ratakan sapi dan tumis 3–5 menit sampai matang serta sebagian besar cairannya menguap. Sapi dari potongan utuh harus mencapai 63°C lalu diistirahatkan 3 menit di piring bersih. Ayam pengganti harus mencapai 74°C. Jangan kembalikan daging matang ke piring daging mentah.
-
Langkah 4
Lap wajan, tambahkan sisa 1 sendok teh minyak, lalu tumis kimchi 2 menit agar tidak terlalu basah. Pindahkan ke wadah bersih. Hangatkan tortila di wajan yang kini kering sekitar 20 detik per sisi, atau ikuti kemasan. Jaga tetap lentur, bukan garing.
-
Langkah 5
Bagi selada, sapi hangat, dan kimchi ke empat tortila. Tambahkan sedikit saus jika digunakan, lipat longgar, dan segera sajikan. Jangan isi terlalu penuh agar mudah dipegang; sajikan kelebihan isian di samping.
Hidangan jadi
Gelas kertas kecil di sini berisi 180 ml; sendok makan 15 ml dan sendok teh 5 ml. Waktu 30 menit termasuk marinasi di kulkas. Mengandung kedelai dan gandum; mayones biasanya mengandung telur, minyak wijen mengandung wijen, dan kimchi dapat mengandung ikan atau kerang. Simpan isian terpisah dari tortila dan selada. Masukkan kulkas dalam 2 jam, atau 1 jam jika suhu di atas 32°C, pada 4°C atau lebih dingin. Habiskan dalam 3 hari dan panaskan isian matang yang diperlukan hingga 74°C.
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Isi tortila secukupnya dan tambahkan saus sedikit demi sedikit. Keringkan selada agar tortila tetap lembut tanpa menjadi basah.
Nikmat bersama
Telur kukus Korea
Telur lembut berbumbu ringan memberi kontras pada saus kuat atau makanan renyah.
Lihat resep