Yakisoba med bläckfisk och gochujang
Japanska stekta nudlar med bläckfisk och koreansk chilipasta.
Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.
Ingredienser
2 portioner
Mått med mugg och sked
Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Nödvändig
Skölj kropp, fenor och armar snabbt med kallt vatten, låt rinna av och torka noga. Väg 250 g rensat kött utan bortkastade delar. Skär kroppen i 1 cm ringar, fenor i strimlor och armar kort. På separat ren bräda skär kål i 2 cm rutor, lök och morot tunt. Tvätta händer och skaldjursredskap före annan mat.
-
Kan ersättas
Om du saknar Förkokta yakisobanudlar av vete utan kryddor
Byt mot 300 g kokta vetemjölsnudlar utan kryddor, väl avrunna; använd ingen kryddpåse.
-
Nödvändig
Behövs i den här varianten. Använd angiven mängd.
-
Nödvändig
Behövs i den här varianten. Använd angiven mängd.
-
Nödvändig
Behövs i den här varianten. Använd angiven mängd.
-
Nödvändig
Behövs i den här varianten. Använd angiven mängd.
-
Nödvändig
Behövs i den här varianten. Använd angiven mängd.
-
Nödvändig
Behövs i den här varianten. Använd angiven mängd.
-
Nödvändig
Behövs i den här varianten. Använd angiven mängd.
-
Valfri
Kan uteslutas utan att ändra övriga mängder.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
Bocka av ett färdigt steg för att gå vidare till nästa. Efter det sista steget kommer du till den färdiga rätten.
Avklarade steg sparas i den här webbläsaren. Välj ”Börja om” för att rensa framstegen för det här receptet.
-
Steg 1
Om fryst, tina bläckfisken i täckt behållare i kylskåp; upptiningstiden tillkommer. Håll kroppen i ena handen och huvudet precis ovanför ögonen i den andra. Dra försiktigt ut huvudet tillsammans med inälvorna. Lossa vid behov bindväven inuti med ett finger utan att spräcka bläcksäcken.
-
Steg 2
Ta tag i den långa genomskinliga plastliknande broskpennan vid kroppens öppning, dra ut och kasta. Avlägsna kvarvarande mjuka inälvor och skölj kroppen inuti med kallt vatten. Den tunna huden är ätlig; vill du ta bort den, grip en kant med hushållspapper och dra försiktigt. Spara fenorna.
-
Steg 3
Skär loss armarna precis nedanför ögonen. Behåll armarna, kasta huvud, ögon och inälvor. Tryck mitt i armringen för att pressa fram den hårda näbben och ta bort den. Gnid försiktigt med fingrarna bort hårda ringar på sugkopparna om sådana finns.
-
Steg 4
Skölj kropp, fenor och armar snabbt med kallt vatten, låt rinna av och torka noga. Väg 250 g rensat kött utan bortkastade delar. Skär kroppen i 1 cm ringar, fenor i strimlor och armar kort. På separat ren bräda skär kål i 2 cm rutor, lök och morot tunt. Tvätta händer och skaldjursredskap före annan mat.
-
Steg 5
Blanda gochujang, yakisobasås och allt vatten, 30 ml. Separera förkokta nudlar försiktigt; värm enligt paketet om de sitter ihop. Kasta kryddpåsen.
-
Steg 6
Värm halva oljan i stor panna på medelhög värme. Stek bläckfisk i ett lager 1–2 minuter tills den börjar bli ogenomskinlig. Lägg på ren tallrik med stekskyn.
-
Steg 7
Tillsätt resten av oljan. Stek lök och morot 2 minuter, sedan kål 1 minut. Behåll krispigheten; stek i omgångar om pannan blir full.
-
Steg 8
Tillsätt nudlar, sås, bläckfisk och sky. Vänd 1–2 minuter tills nudlarna är varma och bläckfisken helt ogenomskinlig och fast. Om torrt, sänk värmen och tillsätt 15 ml vatten. Valfri salladslök; servera.
Den färdiga rätten
2 portioner. Blötdjur, vete och soja; såsen kan innehålla fisk. Använd förkokta vetenudlar utan kryddor, inte torr bovetesoba. Matsked 15 ml, tesked 5 ml.
Relaterade recept
Njut av varje tugga
Serveringstips
Servera direkt med milt kryddad gurka.
