K-FOODRECIPE
Meny
Recept Sparade recept
Recept
Smårätter och tillbehör · Koreansk hemlagad mat

Starkstekt tioarmad bläckfisk

Snabb koreansk wok med bläckfisk, lök och morot.

25 min2 portioner6 stegSvårighetsgrad: Medel
Starkstekt tioarmad bläckfisk

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

2 portioner

Ta fram ingredienserna
Ta fram ingredienserna

Mått med mugg och sked

Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Rensad bläckfisk

    Använd i stället
    Rensad sepia (tioarmad bläckfisk)
    Mängd av ersättningen
    ½ av ett paket på 600 gReferensmängd: 300 g

    Använd ett halvt paket på 600 g. Skär den rensade kroppen i tunna 1 cm strimlor. Woka efter grönsakerna i 2–3 minuter tills helt ogenomskinlig. Sepia kan vara tjockare och fastare; undvik stora tjocka bitar.

  • Valfri

    Uteslut löken vid grönsaksförberedelse och i pannan. Sötma och grönsaksmängd minskar. Behåll resten.

  • Valfri

    Uteslut moroten vid skärning och grönsaksstekning. Färg och sötma minskar. Såsen behöver inte ändras.

  • Valfri

    Uteslut salladslöken där den tillsätts. Lökdoften minskar. Behåll övriga mängder och tid.

  • Nödvändig

    Den fermenterade chilipastan ger typisk smak. Välj mild sort för mindre hetta. Enbart stark sås är inte motsvarande alternativ.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Soja

    Använd i stället
    Tamari
    Mängd av ersättningen
    1 struken mskReferensmängd: 15 ml

    Använd samma skedmängd i såsen. Välj liknande salthalt och tillsätt inte extra salt. Kontrollera vete på märkningen vid behov.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Socker

    Använd i stället
    Honung
    Mängd av ersättningen
    1 struken mskReferensmängd: 15 ml

    Använd samma skedmängd. Såsen blir blötare; sjud kort tills den täcker maten och håll låg värme efter tillsättning. Ge inte honung till barn under 12 månader.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Finhackad vitlök

    Använd i stället
    Vitlökspulver
    Mängd av ersättningen
    ½ tskReferensmängd: cirka 1 g

    Blanda pulvret i sås eller buljong i stället för färsk vitlök. Använd inte vitlökssalt.

  • Valfri

    Uteslut chiliflakes ur såsen för mindre hetta. Behåll gochujang och övriga mängder.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Neutral matolja

    Använd i stället
    Solrosolja
    Mängd av ersättningen
    2 tskReferensmängd: 10 ml

    Använd samma skedmängd i samma tillagningssteg.

  • Valfri

    Den sista oljan kan uteslutas. Nötig doft minskar. Tillagningstid och övriga mängder är samma.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

  1. Steg 1

    Rensa bort organ, genomskinlig broskpenna, ögon och näbb om det inte är gjort. Skala vid behov, skölj kort och torka. Öppna kroppen och skär i 2 cm strimlor och dela armar i små knippen.

  2. Steg 2

    Skär grönsaker och blanda gochujang, soja, socker, vitlök och eventuell gochugaru. Tillsätt inget vatten.

  3. Steg 3

    Stek lök och morot i olja på medelhög värme 2 minuter utan lock.

  4. Steg 4

    Tillsätt torr bläckfisk och stek 1 minut under rörelse. Undvik trängsel så att alla bitar börjar bli vita.

  5. Steg 5

    Tillsätt sås och salladslök och stek 1–2 minuter till helt ogenomskinlig mitt. Fortsätt kort om något är genomskinligt, men överkoka inte.

  6. Steg 6

    Stäng av och tillsätt eventuell sesamolja. Flytta genast till fat och servera med ris och lite sky utan att koka bläckfisken längre.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Den färdiga rätten: Starkstekt tioarmad bläckfisk
Starkstekt tioarmad bläckfisk
Bra att veta

Vikten avser rensad ätlig bläckfisk. Fiskhandlare kan rensa åt dig. Tina i kyl och håll rå- och färdigmatredskap åtskilda.

Njut av varje tugga

Serveringstips

Servera bläckfisken direkt i stället för att hålla den varm på spisen. Varva med ris och krispiga, tillagade groddar.

Passar till