Yakisoba de calamar con gochujang
Fideos japoneses salteados con calamar y picante coreano.
Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.
Ingredientes
2 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Esencial
Enjuaga brevemente cuerpo, aletas y tentáculos con agua fría, escurre y seca bien. Pesa 250 g de carne limpia, sin las partes desechadas. Corta el cuerpo en anillas de 1 cm, las aletas en tiras y los tentáculos cortos. En otra tabla limpia corta col en cuadrados de 2 cm, cebolla y zanahoria finas. Lava manos y utensilios de marisco antes de tocar otros alimentos.
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Se puede sustituir
Si no tienes Fideos de trigo yakisoba precocidos sin sazonar
Puedes usar 300 g de fideos de trigo cocidos sin sazonar, bien escurridos; omite condimentos del paquete.
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Esencial
Necesario para esta versión; usa la cantidad indicada.
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Esencial
Necesario para esta versión; usa la cantidad indicada.
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Esencial
Necesario para esta versión; usa la cantidad indicada.
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Esencial
Necesario para esta versión; usa la cantidad indicada.
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Esencial
Necesario para esta versión; usa la cantidad indicada.
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Esencial
Necesario para esta versión; usa la cantidad indicada.
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Esencial
Necesario para esta versión; usa la cantidad indicada.
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Opcional
Se puede omitir sin cambiar las demás cantidades.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
Marca cada paso completado para ir al siguiente. Después del último paso, irás al plato terminado.
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Paso 1
Si está congelado, descongela el calamar en un recipiente tapado en la nevera; ese tiempo es adicional. Sujeta el cuerpo y toma la cabeza justo por encima de los ojos. Tira suavemente para sacar cabeza y vísceras juntas. Si sigue unido, suelta el tejido interior con un dedo sin romper la bolsa de tinta.
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Paso 2
Desde la abertura del cuerpo, tira de la pluma larga y transparente, similar al plástico, y deséchala. Retira vísceras blandas restantes y enjuaga el interior con agua fría. La piel fina es comestible; si prefieres quitarla, agarra un borde con papel de cocina y pela suavemente. Conserva las aletas.
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Paso 3
Corta los tentáculos justo por debajo de los ojos; guárdalos y desecha cabeza, ojos y vísceras. Presiona el centro del anillo de tentáculos para sacar el pico duro y retíralo. Frota suavemente con los dedos para quitar los anillos duros de las ventosas si quedan.
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Paso 4
Enjuaga brevemente cuerpo, aletas y tentáculos con agua fría, escurre y seca bien. Pesa 250 g de carne limpia, sin las partes desechadas. Corta el cuerpo en anillas de 1 cm, las aletas en tiras y los tentáculos cortos. En otra tabla limpia corta col en cuadrados de 2 cm, cebolla y zanahoria finas. Lava manos y utensilios de marisco antes de tocar otros alimentos.
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Paso 5
Mezcla gochujang, salsa yakisoba y los 30 ml de agua. Separa con cuidado los fideos precocidos; si están compactos, calienta según el paquete. Desecha su condimento.
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Paso 6
Calienta la mitad del aceite a fuego medio-alto en sartén amplia. Saltea calamar en una capa 1–2 minutos hasta que empiece a volverse opaco. Reserva con sus jugos en plato limpio.
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Paso 7
Añade el aceite restante. Saltea cebolla y zanahoria 2 minutos y luego col 1 minuto. Conserva el crujiente; cocina por tandas si falta espacio.
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Paso 8
Añade fideos, salsa, calamar y jugos. Remueve 1–2 minutos hasta que los fideos estén calientes y el calamar firme y opaco por dentro. Si está seco, baja el fuego y añade 15 ml de agua. Cebolleta opcional; sirve.
Plato terminado
2 raciones. Moluscos, trigo y soja; la salsa puede contener pescado. Usa fideos de trigo precocidos sin sazonar, no soba seco. Cucharada 15 ml, cucharadita 5 ml.
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Disfruta de cada bocado
Cómo disfrutarlo
Sirve enseguida con pepino de sabor suave.
