Yaki udon con bulgogi
El bulgogi coreano dulce y salado se une a los fideos salteados japoneses. Ternera fina, cebolla y udon en una sola sartén.
Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.
Ingredientes
2 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Se puede sustituir
Si no tienes Ternera cortada muy fina
- Usa en su lugar
- Contramuslo de pollo deshuesado en láminas finas
- Cantidad del ingrediente sustituto
- ½ paquete de 400 gCantidad de referencia: 200 g
Sustituye la ternera por esta cantidad. Corta el pollo fino y cocínalo hasta 74°C en el centro; si hace falta, prolonga su cocción antes de añadir los fideos.
-
Se puede sustituir
Si no tienes Udon cocido fresco o congelado
- Usa en su lugar
- Espaguetis secos
- Cantidad del ingrediente sustituto
- ½ paquete de 360 gCantidad de referencia: 180 g
Cuécelos según el envase y escúrrelos. Sustituyen al udon; cambian la textura y posiblemente el tiempo de cocción.
-
Esencial
Necesario para esta versión; usa la cantidad indicada.
-
Opcional
Se puede omitir sin cambiar las demás cantidades.
-
Esencial
Necesario para esta versión; usa la cantidad indicada.
-
Esencial
Necesario para esta versión; usa la cantidad indicada.
-
Esencial
Necesario para esta versión; usa la cantidad indicada.
-
Opcional
Se puede omitir sin cambiar las demás cantidades.
-
Esencial
Necesario para esta versión; usa la cantidad indicada.
-
Esencial
Necesario para esta versión; usa la cantidad indicada.
-
Opcional
Se puede omitir sin cambiar las demás cantidades.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
-
Paso 1
Mezcla soja, azúcar, ajo picado y el aceite de sésamo opcional. Añade la ternera y marina 10 minutos en la nevera. Corta fina la cebolla y la zanahoria opcional; pica la cebolleta opcional. Usa una tabla distinta para la carne cruda.
-
Paso 2
Separa el udon en agua hirviendo según el envase, normalmente 1–2 minutos si ya está cocido, y escurre bien. No fuerces las hebras congeladas para separarlas.
-
Paso 3
Calienta el aceite neutro en una sartén amplia a fuego medio-alto. Añade la ternera con toda su marinada, la cebolla y la zanahoria opcional. Saltea 4–5 minutos separando la carne, hasta ablandar las verduras y cocinar bien la ternera.
-
Paso 4
Añade el udon y 3 cucharadas de agua. Saltea 2–3 minutos hasta calentar los fideos y cubrirlos ligeramente de salsa. Comprueba que la carne esté completamente cocinada; 74°C es un objetivo conservador para estas láminas finas. Termina con cebolleta si la usas.
Plato terminado
2 raciones. Cucharada de 15 ml y cucharadita de 5 ml. Contiene trigo y soja; sésamo si se usa. Cocina toda la marinada que haya tocado carne cruda. Refrigera antes de 2 horas, consume en 24 horas y recalienta una vez hasta 74°C.
Disfruta de cada bocado
Cómo disfrutarlo
Ten listas las verduras y la salsa antes de calentar la sartén. Retira cuando los fideos brillen, antes de secar la salsa.
