Гочужантай сэвэг зарамны рагу паста
Улаан лооль, сэвэг зарамны соусанд солонгос чинжүүний нухашны халуун амт нэмнэ. Лаазалсан болсон зарамаар хийх солонгос-өрнийн хосолсон оройн хоол.
Орц
2 хүнийх
Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга
2 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.
Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ
Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.
King Arthur Baking-
Орлуулж болно
Лаазалсан болгосон сэвэг зарам байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Лаазалсан болгосон цагаан шош
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 400 г лааз 1, шүүсний дараа ойролцоогоор 240 гЛавлах хэмжээ: шүүсэн 240 г
Шүүж зайлаад талыг нь сэрээгээр нухаж, сэвэг зарам нэмэх алхамд хийнэ. Соус арай том ширхэгтэй болно. Түүхий хуурай шош хэрэглэж болохгүй.
-
Орлуулж болно
Хуурай богино паста байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Цавуулаггүй богино паста
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 400 г савлагааны тал (200 г)Лавлах хэмжээ: 200 г
Ижил хуурай жин хэрэглэж, өөрийнх нь савлагааны хугацаагаар чанан зөөлөн хутгана. Улаан буудайгүй хоол болгох бол гочужан ч мөн буудайгүй гэсэн шошготой байх ёстой.
-
Зайлшгүй орц
Энэ хувилбарт зайлшгүй хэрэгтэй. Заасан хэмжээг тохирох алхамд нэмнэ.
-
Зайлшгүй орц
Энэ хувилбарт зайлшгүй хэрэгтэй. Заасан хэмжээг тохирох алхамд нэмнэ.
-
Заавал хийхгүй
Хасаж болно. Бусад орцын хэмжээг өөрчлөхгүй.
-
Зайлшгүй орц
Энэ хувилбарт зайлшгүй хэрэгтэй. Заасан хэмжээг тохирох алхамд нэмнэ.
-
Зайлшгүй орц
Энэ хувилбарт зайлшгүй хэрэгтэй. Заасан хэмжээг тохирох алхамд нэмнэ.
-
Зайлшгүй орц
Энэ хувилбарт зайлшгүй хэрэгтэй. Заасан хэмжээг тохирох алхамд нэмнэ.
-
Зайлшгүй орц
Энэ хувилбарт зайлшгүй хэрэгтэй. Заасан хэмжээг тохирох алхамд нэмнэ.
-
Зайлшгүй орц
Энэ хувилбарт зайлшгүй хэрэгтэй. Заасан хэмжээг тохирох алхамд нэмнэ.
-
Заавал хийхгүй
Хасаж болно. Бусад орцын хэмжээг өөрчлөхгүй.
Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.
Алхам алхмаар хийх арга
Дууссан алхмыг чагталбал дараагийн алхам руу шилжинэ. Сүүлийн алхмын дараа бэлэн хоолны зураг руу шилжинэ.
Дууссан алхмууд энэ хөтөч дээр хадгалагдана. Энэ жорын явцыг арилгахын тулд «Эхнээс нь эхлэх» гэдгийг сонгоно уу.
-
Алхам 1
400 г лаазалсан болсон сэвэг зарамны шүүсийг шүүж зайлахад ойролцоогоор 240 г үлдэнэ. ½ сонгино, хүсвэл ½ жижиг лууванг хальсалж 4 мм шоо хэрчин, 2 хумс сармисыг жижиглэнэ. Хагас лааз жижиглэсэн улаан лооль, 200 г хэмжинэ. Хуурай биш, лаазалсан болсон зарам хэрэглэнэ.
-
Алхам 2
Доод тал нь 2.5 литрийн саванд 8 жижиг аяга ус (1440 мл), ¼ цайны халбага давс буцалгана. 200 г богино паста хийж эхний 2 минут хутган, савлагааны хугацаагаар ихэвчлэн 9–11 минут, дөнгөж зөөлөртөл чанана. ШҮҮХЭЭС ӨМНӨ ½ аяга чанасан ус (90 мл) хадгална. Пастаг зайлахгүй. Энэ 90 мл нь анхны чанах уснаас авсан, нэмэлт ус биш.
-
Алхам 3
Өргөн хайруулын тавганд 1 хоолны халбага тосыг дунд зэргээс сул гал дээр халаана. Сонгино, хүсвэл лууванг 4 минут зөөлөртөл хутгаж хуурна. Сармисыг 30 секунд, дараа нь энгийн гочужан 2 цайны халбагыг дахин 30 секунд хуурна. Байнгын хутгаж, наалдаж эхэлбэл галыг бууруулна.
-
Алхам 4
200 г улаан лооль, шүүсэн зарам бүгдийг, хүсвэл ¼ цайны халбага орегано нэмнэ. Зөөлөн буцалгаж 8–10 минут хутган чанахад соус өтгөрч, халбаганы мөр түр харагдана. Хэрэгтэй үед хадгалсан уснаас 1 хоолны халбагаар (15 мл) нэмнэ; нийт 90 мл-ээс хэтрүүлэхгүй. Зарам аль хэдийн болсон тул бүрэн халах нь хангалттай.
-
Алхам 5
Шүүсэн пастаг хийж сул гал дээр 1–2 минут зөөлөн хутган соусаар бүрнэ. Хэт өтгөн бол үлдсэн уснаас бага нэмнэ, нийт мөн л 90 мл-ийн дотор байна. 2 аяганд хувааж халуунаар өгнө. Бяслаг, цөцгий, мах шаардлагагүй.
Бэлэн болсон хоол
Жижиг аяга = 180 мл; хоолны халбага = 15 мл; цайны халбага = 5 мл. Үхрийн махтай соус биш, ургамлын гаралтай энгийн гочужан сонгоно. Паста, гочужанд улаан буудай, гочужанд шар буурцаг байж болно. 2 цагт багтаан 4°C буюу түүнээс хүйтэнд хадгалж, 2 хоногт идэн, дахин идэхдээ сайтар халаана.
Холбоотой жор
Амтархан идээрэй
Хэрхэн амтлах вэ
Зөөлөн амттай буурцгийн соёо эсвэл исгэлэн далайн байцааны салаттай халуунаар өгнө. Эхлээд заасан гочужаны хэмжээг хэрэглээрэй; улаан лооль, зарам амтыг тэнцвэржүүлнэ.
Хамт идэхэд тохирох жор
Исгэлэн-чихэрлэг солонгос далайн байцааны салат
Зөөлөн вакаме, шаржигнуур өргөст хэмхийг чихэрлэг цуун амтлагчаар хольсон халуун биш уламжлалт солонгос хачир. Усгүй шүүсэн салат болохоос шөл биш.
Солонгос маягийн амталсан буурцгийн соёо
Бүрэн болгосон ногоон буурцгийн соёог сармис, багахан гүнждийн тосоор амталсан халуун биш хачир. Нарийн иш, жижиг толгойтой тул шар буурцгийн соёоноос ялгаатай.