Pasta ragù lentil gochujang
Saus tomat dan lentil dengan hangat pedas pasta cabai Korea. Lentil kalengan membuat makan malam fusion Korea-Barat ini praktis.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Bisa diganti
Jika tidak ada Lentil matang kalengan
- Gunakan sebagai pengganti
- Kacang putih matang kalengan
- Takaran bahan pengganti
- 1 kaleng 400 g, sekitar 240 g setelah ditiriskanTakaran acuan: 240 g ditiriskan
Tiriskan dan bilas; lumatkan separuh dengan garpu sebelum ditambahkan pada tahap lentil. Saus lebih bertekstur. Jangan gunakan kacang kering mentah.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Pasta pendek kering
- Gunakan sebagai pengganti
- Pasta pendek bebas gluten
- Takaran bahan pengganti
- ½ kemasan 400 g (200 g)Takaran acuan: 200 g
Gunakan berat kering yang sama, ikuti waktu kemasan dan aduk perlahan. Untuk bebas gandum, gochujang juga harus berlabel bebas gandum.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
Centang langkah yang sudah selesai untuk beralih ke langkah berikutnya. Setelah langkah terakhir, Anda akan beralih ke hidangan jadi.
Langkah yang selesai disimpan di browser ini. Pilih “Mulai dari awal” untuk menghapus kemajuan resep ini.
-
Langkah 1
Tiriskan dan bilas 1 kaleng lentil matang 400 g, hasil sekitar 240 g. Kupas dan potong ½ bawang bombai serta ½ wortel kecil opsional menjadi dadu 4 mm; cincang 2 siung bawang putih. Siapkan 200 g tomat cincang, setengah kaleng. Gunakan lentil matang kalengan, bukan lentil kering.
-
Langkah 2
Didihkan 8 gelas kecil air (1.440 ml) dengan ¼ sdt garam dalam panci minimal 2,5 liter. Masukkan 200 g pasta pendek, aduk selama 2 menit pertama, lalu rebus sesuai kemasan, biasanya 9–11 menit hingga baru empuk. SEBELUM meniriskan, ambil ½ gelas air rebusan (90 ml). Tiriskan tanpa membilas; 90 ml ini diambil dari air rebusan, bukan air tambahan.
-
Langkah 3
Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan lebar dengan api sedang-kecil. Tumis bawang dan wortel opsional 4 menit sambil diaduk hingga lunak. Masukkan bawang putih selama 30 detik, lalu 2 sdt gochujang polos selama 30 detik lagi. Aduk terus dan kecilkan api bila mulai menempel.
-
Langkah 4
Tambahkan 200 g tomat, semua lentil tiris dan ¼ sdt oregano bila mau. Didihkan perlahan 8–10 menit sambil diaduk hingga kental dan bekas sendok tampak sesaat. Bila perlu, tuang air rebusan cadangan 1 sdm (15 ml) setiap kali, maksimal 90 ml total. Lentil sudah matang, cukup dipanaskan sampai merata.
-
Langkah 5
Masukkan pasta tiris, aduk dengan api kecil 1–2 menit hingga terlapisi. Jika terlalu kental, tambah sedikit sisa air cadangan, tetap dalam batas 90 ml total yang sama. Bagi ke 2 mangkuk dan sajikan panas. Tidak memerlukan keju, krim atau daging.
Hidangan jadi
Gelas kecil = 180 ml; sdm rata = 15 ml; sdt = 5 ml. Pilih gochujang polos berbahan nabati, bukan saus berbumbu sapi. Pasta dan gochujang mungkin mengandung gandum; gochujang mungkin mengandung kedelai. Masukkan kulkas dalam 2 jam pada maksimal 4°C, habiskan dalam 2 hari dan panaskan merata.
Resep terkait
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Sajikan panas dengan tauge berbumbu ringan atau salad rumput laut asam segar. Mulai dari takaran gochujang tertera; tomat dan lentil menyeimbangkan saus.
Nikmat bersama
Salad rumput laut asam manis Korea
Lauk tradisional Korea ringan dari wakame lembut, mentimun renyah dan saus cuka manis. Ini salad yang ditiriskan, bukan sup berkuah.
Taoge berbumbu ala Korea
Lauk pendamping ringan dari taoge kacang hijau yang dimasak tuntas, bawang putih dan sedikit minyak wijen. Batangnya tipis dan kepalanya kecil, berbeda dari kecambah kedelai.