K-FOODRECIPE
Menu
Resep Resep tersimpan
Resep
Mi · Masakan rumahan Korea

Pasta mentega gochujang

Pasta malam hari yang mengilap dan pedas lembut. Gochujang, mentega dan sedikit air pasta membuat kuahnya menempel di setiap helainya.

25 menit2 porsi6 langkahTingkat kesulitan: Mudah
Pasta mentega gochujang

Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.

01 / Sebelum mulai

Bahan

2 porsi

Siapkan bahan Anda
Siapkan bahan Anda

Takaran dengan gelas dan sendok

Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).

Cara mengisi gelas dan sendok

Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan wajib, opsional, dan penggantinya

Pertahankan bahan wajib. Untuk pengganti, ikuti takaran dan perubahan memasaknya, bukan takaran bahan asli. Jika melewati bahan opsional, lewati persiapannya. Foto menunjukkan resep asli.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Spageti kering

    Gunakan sebagai pengganti
    Linguin kering
    Takaran bahan pengganti
    sekitar ⅓ dari kemasan 500 gTakaran acuan: 180 g

    Rebus hingga waktu paketnya dan simpan air rebusan bertepung dalam jumlah yang sama.

  • Wajib

    Pasta cabai yang difermentasi ini menentukan rasanya. Periksa panas dan garamnya pada label; saus tomat bukanlah pengganti yang suka-suka.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Mentega tawar

    Gunakan sebagai pengganti
    Minyak zaitun ringan
    Takaran bahan pengganti
    Sendok makan 2 tingkatTakaran acuan: 30 ml

    Gunakan setengahnya untuk melunakkan bawang putih dan setengahnya lagi setelah membuang pasta. Sausnya akan lebih sedikit menteganya.

  • Wajib

    Cincang halus; jangan sampai kecoklatan karena gelap.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Kecap tanpa pemanis

    Gunakan sebagai pengganti
    Tamari tanpa pemanis
    Takaran bahan pengganti
    1 sendok teh kecilTakaran acuan: 5 ml

    Gunakan jumlah yang sama. Cicipi setelah matang sebelum menambahkan garam lagi.

  • Wajib

    Simpan sebelum ditiriskan. Pati bergabung dengan mentega dan pasta; air dingin biasa membuat kuahnya lebih encer.

  • Opsional

    Tambahkan untuk substansi atau tinggalkan; kurangi waktu memasak pan sebanyak 2 menit jika dihilangkan.

  • Opsional

    Taburkan di atasnya setelah dimasak, atau hilangkan.

  • Opsional

    Topping akhir; hilangkan untuk hidangan yang lebih ringan dari susu, tetapi menteganya tetap berupa susu.

  • Opsional

    Tambahkan hanya setelah mencicipi jika pasta lebih tajam dari yang Anda suka.

Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.

02 / Siap memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Langkah 1: Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan 180 g spageti kering dan masak sesuai kemasannya hingga empuk, biasanya 8–11 menit. Aduk sesekali. Sebelum ditiriskan, ambil ½ cangkir kertas air rebusan pasta keruh dan sisihkan. Tiriskan pasta; jangan bilas.

    Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan 180 g spageti kering dan masak sesuai kemasannya hingga empuk, biasanya 8–11 menit. Aduk sesekali. Sebelum ditiriskan, ambil ½ cangkir kertas air rebusan pasta keruh dan sisihkan. Tiriskan pasta; jangan bilas.

  2. Langkah 2

    Langkah 2: Saat pasta mendidih, iris jamur opsional dan daun bawang. Haluskan 2 siung bawang putih kecil. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan gochujang dengan 1 sendok teh kecil kecap asin dan 2 sendok makan air pasta panas yang sudah dicadangkan. Aduk sampai pasta mengendur.

    Saat pasta mendidih, iris jamur opsional dan daun bawang. Haluskan 2 siung bawang putih kecil. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan gochujang dengan 1 sendok teh kecil kecap asin dan 2 sendok makan air pasta panas yang sudah dicadangkan. Aduk sampai pasta mengendur.

  3. Langkah 3

    Langkah 3: Letakkan wajan lebar di atas api sedang-kecil. Lelehkan 1 sendok makan mentega. Tambahkan bawang putih cincang dan jamur opsional. Aduk selama 2–3 menit hingga jamur empuk dan bawang putih berbau harum; kecilkan api jika bawang putih mulai berwarna coklat.

    Letakkan wajan lebar di atas api sedang-kecil. Lelehkan 1 sendok makan mentega. Tambahkan bawang putih cincang dan jamur opsional. Aduk selama 2–3 menit hingga jamur empuk dan bawang putih berbau harum; kecilkan api jika bawang putih mulai berwarna coklat.

  4. Langkah 4

    Langkah 4: Tambahkan campuran gochujang yang sudah dilarutkan ke dalam panci dan aduk selama 30 detik dengan api kecil. Tuangkan 2 sendok makan lagi air pasta yang sudah dipesan. Biarkan saus tetap mendidih perlahan; jangan menggoreng pasta sampai gosong.

    Tambahkan campuran gochujang yang sudah dilarutkan ke dalam panci dan aduk selama 30 detik dengan api kecil. Tuangkan 2 sendok makan lagi air pasta yang sudah dipesan. Biarkan saus tetap mendidih perlahan; jangan menggoreng pasta sampai gosong.

  5. Langkah 5

    Langkah 5: Tambahkan pasta yang sudah dikeringkan dan aduk selama 1-2 menit hingga setiap helainya terlapisi. Tambahkan 1 sendok makan mentega terakhir, lalu tuangkan sisa air sedikit demi sedikit hingga sausnya mengilap dan sedikit menempel pada pasta, bukan encer. Cicipi hanya setelah saus matang.

    Tambahkan pasta yang sudah dikeringkan dan aduk selama 1-2 menit hingga setiap helainya terlapisi. Tambahkan 1 sendok makan mentega terakhir, lalu tuangkan sisa air sedikit demi sedikit hingga sausnya mengilap dan sedikit menempel pada pasta, bukan encer. Cicipi hanya setelah saus matang.

  6. Langkah 6

    Langkah 6: Matikan api. Tambahkan daun bawang opsional dan keju parut. Jika perlu, tambahkan 1 sendok teh kecil gula opsional setelah dicicipi; jangan menambahkannya secara otomatis. Bagilah di antara dua mangkuk dan makan panas. Gochujang masih memiliki rasa pedas meskipun mentega melunakkan rasanya.

    Matikan api. Tambahkan daun bawang opsional dan keju parut. Jika perlu, tambahkan 1 sendok teh kecil gula opsional setelah dicicipi; jangan menambahkannya secara otomatis. Bagilah di antara dua mangkuk dan makan panas. Gochujang masih memiliki rasa pedas meskipun mentega melunakkan rasanya.

03 / Selamat menikmati

Hidangan jadi

Hidangan jadi: Pasta mentega gochujang
Pasta mentega gochujang
Tips praktis

Membuat dua porsi utama. 1 sendok makan takar sama dengan 15 ml; cangkir kertas menampung 180 ml saat penuh. Jika dimasak dengan api kecil, saus mungkin memerlukan lebih banyak sisa air pasta. Periksa label gochujang dan kecap untuk gandum dan kedelai; keju dan mentega mengandung susu. Dinginkan sisa makanan dalam wadah dangkal dalam waktu 2 jam, atau 1 jam di atas 32°C. Simpan pada suhu 4°C atau lebih rendah hingga 3–4 hari dan panaskan kembali hingga 74°C, kendurkan dengan sesendok air.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Sajikan segera selagi sausnya lembut. Tambahkan lauk mentimun renyah sebagai kontras; sisakan keju opsional jika gochujang sudah asin.

Nikmat bersama