ข้าวผัดข้าวโพดเนยโคชูจัง
ข้าวโพดหวานกับพริกเกาหลีผัดข้าว เติมเนยเล็กน้อย เมนูฟิวชันเกาหลีทำง่ายด้วยข้าวสุกพร้อมกิน
วัตถุดิบ
2 ที่
ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน
สำหรับ 2 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีข้าวโพดหวานกระป๋องสะเด็ดน้ำ
- ใช้แทนด้วย
- ข้าวโพดแช่แข็ง
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- 100 กรัม หรือ ½ ถุงขนาด 200 กรัมปริมาณอ้างอิง: 100 กรัม
ทำให้สุกตามห่อก่อน สะเด็ดและซับแห้ง ใช้แทนข้าวโพดกระป๋องในขั้นที่ 2 ห้ามใส่ขณะยังแข็ง
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีซีอิ๊วธรรมดา
- ใช้แทนด้วย
- ทามาริ
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- 1 ช้อนชา (5 มล.)ปริมาณอ้างอิง: 5 มล.
ใช้แทนซีอิ๊ว ไม่ใส่เพิ่มคู่กัน ตรวจฉลากเรื่องข้าวสาลีหากจำเป็น
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีเนยจืด
- ใช้แทนด้วย
- น้ำมันกลิ่นอ่อน
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)ปริมาณอ้างอิง: 15 มล.
ใช้แทนเนยในขั้นสุดท้าย ไม่ใช่น้ำมันผัดที่เพิ่มอีกส่วน จะไม่มีรสหอมเนย
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
ไม่ใส่ได้
ไม่ใส่ได้ โดยไม่ต้องเปลี่ยนปริมาณวัตถุดิบอื่น
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
ทำเครื่องหมายเมื่อทำขั้นตอนนี้เสร็จเพื่อไปยังขั้นตอนถัดไป เมื่อทำขั้นตอนสุดท้ายเสร็จแล้ว จะเลื่อนไปยังภาพอาหารที่ทำเสร็จ
ขั้นตอนที่ทำเสร็จแล้วจะบันทึกไว้ในเบราว์เซอร์นี้ เลือก “เริ่มใหม่ตั้งแต่ต้น” เพื่อล้างความคืบหน้าของสูตรนี้
-
ขั้นตอน 1
อุ่นข้าวสุก 2 ห่อ ห่อละ 200 กรัมตามฉลากและยีให้ร่วน สะเด็ดข้าวโพดกระป๋อง 100 กรัมให้ดี ซอยต้นหอม 1 ต้น ผสมโคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะปาดเรียบ (18 กรัม) ซีอิ๊ว 1 ช้อนชาและน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
-
ขั้นตอน 2
อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนชาในกระทะไม่ติดกว้างด้วยไฟกลาง ผัดต้นหอม 30 วินาที แล้วใส่ข้าวโพดสะเด็ด ผัด 2 นาที คุมไฟกลางเพื่อไม่ให้ต้นหอมไหม้
-
ขั้นตอน 3
ใส่ข้าวกับซอสทั้งหมด ใช้ตะหลิวยีก้อนและผัด 3–4 นาทีจนเคลือบทั่วและข้าวร้อนมีไอถึงข้างใน ลดไฟหากซอสติดหรือเปลี่ยนสีเข้มเร็ว
-
ขั้นตอน 4
ลดไฟอ่อน ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะปาดเรียบ (14 กรัม) คลุก 30 วินาทีจนละลาย ปิดไฟ แบ่งใส่ 2 ชาม เติมสาหร่ายซอยบางตามชอบและเสิร์ฟทันที
อาหารที่เสร็จแล้ว
ถ้วย 180 มล. ช้อนโต๊ะ 15 มล. ช้อนชา 5 มล. มีนมและถั่วเหลือง ตรวจข้าวสาลีในโคชูจังและซีอิ๊ว ลดอุณหภูมิข้าวเหลืออย่างรวดเร็ว แช่เย็นภายใน 1 ชั่วโมงที่ 4°C หรือต่ำกว่า กินใน 24 ชั่วโมงและอุ่นซ้ำเพียงครั้งเดียวจนร้อนมีไอทั่ว
สูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง
อร่อยยิ่งขึ้นทุกคำ
กินอย่างไรให้อร่อย
กินกับยำแตงกวาหรือซุปใสเต้าหู้ไข่ สูตรนี้ใช้ข้าวโพดและโคชูจัง ไม่ต้องใส่กิมจิหรือไข่ในข้าวผัด
