ข้าวโพดชีสกระทะ
กระทะข้าวโพดและชีสเกาหลีอุ่น ๆ ที่ทำจากข้าวโพดกระป๋อง มายองเนส และชีสละลาย เปลวไฟต่ำและฝาปิดละลายด้านบนโดยไม่ต้องใช้เตาอบ
ภาพประกอบการทำอาหารสร้างด้วย AI โปรดทำตามปริมาณและคำแนะนำที่เขียนไว้
วัตถุดิบ
2 ที่
ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน
สำหรับ 2 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีข้าวโพดหวานกระป๋องสะเด็ดน้ำ
- ใช้แทนด้วย
- ข้าวโพดหวานแช่แข็งปรุงสุก สะเด็ดน้ำ
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ถ้วยกระดาษ 2 ถ้วยปริมาณอ้างอิง: 300 g
ปรุงตามซอง พักให้เย็นและสะเด็ดน้ำก่อนเติม อย่าใส่ข้าวโพดแช่แข็งลงในกระทะโดยตรง
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีมอสซาเรลล่าชีสขูด
- ใช้แทนด้วย
- เชดด้าขูดอ่อน
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ถ้วยกระดาษ 1 ถ้วยปริมาณอ้างอิง: 80 g
ใช้ปริมาณเท่ากันในชั้นชีส มันละลายพร้อมกับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและยืดตัวน้อยลง รักษาความร้อนให้ต่ำ
-
จำเป็น
สารเคลือบข้าวโพด ใช้มายองเนสที่เหมาะกับความต้องการด้านอาหารของคุณ และตรวจสอบฉลากไข่
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีเนย
- ใช้แทนด้วย
- น้ำมันพืชรสอ่อน
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ช้อนชาเล็ก 1 ช้อนปริมาณอ้างอิง: 5 ml
ใช้แทนเนยเมื่อทำให้หัวหอมนิ่ม รสชาติจะเนยน้อยลง
-
ไม่ใส่ได้
ปล่อยออก หากไม่มีอยู่ อุ่นเนยสักครู่แล้วไปที่ข้าวโพดโดยตรง
-
ไม่ใส่ได้
ข้าวโพดกระป๋องมีรสหวานแล้ว ปล่อยทิ้งไว้หรือลิ้มรสก่อนเติม
-
ไม่ใส่ได้
ทิ้งไว้เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
-
ขั้นตอน 1
เทข้าวโพดกระป๋องลงในตะแกรงและซับความชื้นส่วนเกินออก สับหัวหอมอย่างประณีต เตรียมชีสและมายองเนสให้พร้อมก่อนตั้งกระทะ ของเหลวข้าวโพดส่วนเกินทำให้จานที่เสร็จแล้วมีน้ำ
-
ขั้นตอน 2
ละลายเนยในกระทะนอนสติ๊กใบเล็กโดยใช้ไฟอ่อนปานกลาง หากใช้ใส่หัวหอมและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีจนนิ่มลง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เนยเป็นสีน้ำตาล หากไม่ใส่หัวหอม ก็แค่ละลายเนย
-
ขั้นตอน 3
นำกระทะออกจากเตา เพิ่มข้าวโพดและมายองเนสที่สะเด็ดน้ำแล้ว รวมทั้งน้ำตาลและพริกไทยหากต้องการเท่านั้น ผัดจนเคลือบสม่ำเสมอ กลับไปที่ไฟอ่อนและอุ่นประมาณ 2 นาที คนเบาๆ
-
ขั้นตอน 4
ทาข้าวโพดให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน กระจายชีสขูดทั้งหมดด้านบน รักษาชั้นให้บางเพื่อให้ละลายได้ทั่วถึง อย่าเร่งไฟให้ก้นกระทะเป็นสีน้ำตาล
-
ขั้นตอน 5
ปิดฝาและตั้งไฟต่ำสุดเป็นเวลา 3-5 นาที จนชีสละลายหมดและข้าวโพดจะร้อนทั่ว ตรวจสอบสั้นๆ หากจำเป็น ถ้าก้นติด ให้ยกออกจากเตาแทนที่จะเพิ่มความร้อน
-
ขั้นตอน 6
ปิดไฟและเปิดออกอย่างระมัดระวัง โดยไม่ให้ไอน้ำไปโดนใบหน้า ตักส่วนเล็กๆ ลงบนจาน ปล่อยให้ส่วนของเด็กๆ เย็นลง; ทั้งข้าวโพดและชีสละลายสามารถเก็บความร้อนได้ เสิร์ฟทันทีในขณะที่ชีสยังนิ่มอยู่
อาหารที่เสร็จแล้ว
ใช้ข้าวโพดปรุงสุกเต็มที่หรือปรุงสุกแบบซอง ทำอาหารว่างสองส่วน กระทะนอนสติ๊กที่มีฝาปิดพอดีก็มีประโยชน์ ตรวจสอบฉลากมายองเนสและชีสเพื่อดูไข่และนม แช่เย็นของเหลือในภาชนะตื้นภายใน 2 ชั่วโมง หรือภายใน 1 ชั่วโมง หากห้องร้อนกว่า 32°C เก็บไว้ที่ 4°C หรือต่ำกว่า ใช้ภายใน 3–4 วัน และอุ่นอาหารที่เหลือที่ปรุงสุกเป็น 74°C
อร่อยยิ่งขึ้นทุกคำ
กินอย่างไรให้อร่อย
เสิร์ฟส่วนที่อุ่นเล็กน้อย และปล่อยให้ชีสเด็กเย็นลงก่อนรับประทานอาหาร จานนี้ปรุงรสแล้ว ลิ้มรสก่อนเติมซอสใดๆ
