Riz sauté maïs, beurre et gochujang
Du maïs doux, du piment coréen et une touche de beurre dans un riz sauté facile : un repas fusion coréen à base de riz déjà cuit.
Ingrédients
2 personnes
Mesures avec les ustensiles du quotidien
Pour 2 personnes. Utilisez un petit gobelet en papier de 180 ml, une cuillère à soupe rase (environ 15 ml) et une petite cuillère à café (environ 5 ml).
Comment remplir le gobelet et les cuillères
Utilisez toujours le même gobelet et les mêmes cuillères. Leurs tailles varient : ces mesures sont donc approximatives. Versez la farine sans la tasser et égalisez la surface. Mesurez les légumes après les avoir coupés, sans les comprimer. Les quantités en g/ml sont les valeurs de référence d’origine. Pour une fraction de paquet, choisissez le poids indiqué et partagez le contenu en parts égales.
King Arthur Baking-
Essentiel
Nécessaire dans cette version. Respectez la quantité et l’étape indiquées.
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Remplaçable
Si vous n’avez pas de Maïs en conserve égoutté
- Utilisez à la place
- Maïs surgelé
- Quantité de l’ingrédient de remplacement
- 100 g, soit ½ sachet de 200 gQuantité de référence: 100 g
Cuisez-le d’abord selon l’emballage, égouttez et séchez. Remplacez le maïs en conserve à l’étape 2 ; ne l’ajoutez pas encore surgelé.
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Essentiel
Nécessaire dans cette version. Respectez la quantité et l’étape indiquées.
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Remplaçable
Si vous n’avez pas de Sauce soja classique
- Utilisez à la place
- Tamari
- Quantité de l’ingrédient de remplacement
- 1 cuillère à café (5 ml)Quantité de référence: 5 ml
À la place de la sauce soja, sans ajouter les deux. Vérifiez la présence éventuelle de blé sur l’étiquette.
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Essentiel
Nécessaire dans cette version. Respectez la quantité et l’étape indiquées.
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Essentiel
Nécessaire dans cette version. Respectez la quantité et l’étape indiquées.
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Remplaçable
Si vous n’avez pas de Beurre doux
- Utilisez à la place
- Huile neutre
- Quantité de l’ingrédient de remplacement
- 1 cuillère à soupe (15 ml)Quantité de référence: 15 ml
À la place du beurre à la dernière étape, pas en supplément pour la cuisson. La saveur beurrée sera absente.
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Essentiel
Nécessaire dans cette version. Respectez la quantité et l’étape indiquées.
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Facultatif
Peut être omis sans modifier les autres quantités.
Cochez chaque ingrédient préparé. Vérifiez les mentions œuf, soja, sésame, blé, poisson ou crustacés selon les produits.
La cuisine étape par étape
Cochez une étape terminée pour passer à la suivante. Après la dernière étape, vous accéderez au plat terminé.
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Étape 1
Réchauffez deux sachets de riz cuit de 200 g selon l’emballage et séparez les grains. Égouttez bien 100 g de maïs et émincez 1 cébette. Mélangez 1 cuillère à soupe rase de gochujang (18 g), 1 cuillère à café de sauce soja et 1 cuillère à soupe d’eau.
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Étape 2
Chauffez 1 cuillère à café d’huile neutre dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen. Remuez la cébette 30 secondes, ajoutez le maïs égoutté et faites sauter 2 minutes. Gardez un feu modéré pour ne pas brûler la cébette.
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Étape 3
Ajoutez tout le riz et la sauce. Défaites les paquets à la spatule et faites sauter 3 à 4 minutes : les grains doivent être uniformément enrobés et bien fumants à cœur. Baissez le feu si la sauce accroche ou fonce trop vite.
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Étape 4
Baissez sur feu doux, ajoutez 1 cuillère à soupe rase de beurre (14 g) et mélangez 30 secondes, jusqu’à fonte complète. Coupez le feu et répartissez dans 2 bols. Ajoutez éventuellement de fines lanières d’algue et servez aussitôt.
Plat terminé
Gobelet = 180 ml ; cuillère à soupe = 15 ml ; cuillère à café = 5 ml. Contient lait et soja ; vérifiez le blé dans le gochujang et la sauce soja. Refroidissez rapidement le riz restant, réfrigérez sous 1 heure à 4°C maximum, consommez sous 24 heures et ne réchauffez qu’une fois, bien fumant.
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Savourez chaque bouchée
Comment le déguster
Accompagnez de salade de concombre ou de soupe claire tofu-œuf. Ce riz utilise du maïs et du gochujang : il ne nécessite ni kimchi ni œuf.
