Arroz frito con maíz y gochujang
Maíz dulce, pasta de chile coreana y un poco de mantequilla en un arroz frito fácil. Una comida de fusión coreana con arroz ya cocido.
Ingredientes
2 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Esencial
Necesario para esta versión. Usa la cantidad indicada en el paso correspondiente.
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Se puede sustituir
Si no tienes Maíz dulce en conserva escurrido
- Usa en su lugar
- Maíz congelado
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 100 g, ½ bolsa de 200 gCantidad de referencia: 100 g
Cocínalo primero según el envase, escurre y seca. Sustituye el maíz en conserva en el paso 2; no lo añadas congelado.
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Esencial
Necesario para esta versión. Usa la cantidad indicada en el paso correspondiente.
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Se puede sustituir
Si no tienes Salsa de soja normal
- Usa en su lugar
- Tamari
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 1 cucharadita (5 ml)Cantidad de referencia: 5 ml
Úsalo en lugar de la salsa de soja, no además. Revisa si contiene trigo.
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Esencial
Necesario para esta versión. Usa la cantidad indicada en el paso correspondiente.
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Esencial
Necesario para esta versión. Usa la cantidad indicada en el paso correspondiente.
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Se puede sustituir
Si no tienes Mantequilla sin sal
- Usa en su lugar
- Aceite neutro
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 1 cucharada (15 ml)Cantidad de referencia: 15 ml
Sustituye la mantequilla en el último paso, no es aceite adicional para freír. No tendrá sabor a mantequilla.
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Esencial
Necesario para esta versión. Usa la cantidad indicada en el paso correspondiente.
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Opcional
Puedes omitirlo sin cambiar las demás cantidades.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
Marca cada paso completado para ir al siguiente. Después del último paso, irás al plato terminado.
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Paso 1
Calienta dos paquetes de arroz cocido de 200 g según sus envases y separa los granos. Escurre bien 100 g de maíz y pica 1 cebolleta. Mezcla 1 cucharada rasa de gochujang (18 g), 1 cucharadita de salsa de soja y 1 cucharada de agua.
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Paso 2
Calienta 1 cucharadita de aceite neutro en una sartén antiadherente amplia a fuego medio. Remueve la cebolleta 30 segundos, añade el maíz escurrido y saltea 2 minutos. Mantén el fuego moderado para no quemar la cebolleta.
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Paso 3
Añade todo el arroz y la salsa. Deshaz los grumos con una espátula y saltea 3–4 minutos, hasta que se cubra uniformemente y esté humeante por completo. Baja el fuego si la salsa se pega o se oscurece muy deprisa.
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Paso 4
Pon fuego bajo, incorpora 1 cucharada rasa de mantequilla (14 g) y mezcla 30 segundos hasta fundir. Apaga, reparte en 2 cuencos y añade, si quieres, tiras finas de alga. Sirve enseguida.
Plato terminado
Vaso = 180 ml; cucharada = 15 ml; cucharadita = 5 ml. Contiene leche y soja; revisa el trigo en gochujang y salsa de soja. Enfría rápido el arroz sobrante, refrigera antes de 1 hora a 4°C o menos, úsalo en 24 horas y recalienta solo una vez hasta que humee.
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Disfruta de cada bocado
Cómo disfrutarlo
Combina con ensalada de pepino o sopa clara de tofu y huevo. Esta versión lleva maíz y gochujang; el arroz frito no necesita kimchi ni huevo.
