أرز مقلي بالذرة والغوتشوجانغ
ذرة حلوة ومعجون فلفل كوري مع الأرز وقليل من الزبدة. وجبة كورية مبتكرة سهلة بالأرز المطهو الجاهز.
المكونات
2 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
أساسي
ضروري لهذه النسخة. تُستخدم الكمية المحددة في الخطوة المناسبة.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر ذرة حلوة معلبة ومصفاة
- البديل المقترح
- ذرة مجمدة
- كمية المكوّن البديل
- 100 غ، نصف كيس 200 غالكمية المرجعية: 100 غ
اطهها أولًا حسب العبوة وصفّها وجففها. استبدل بها الذرة المعلبة في الخطوة 2؛ لا تضفها وهي مجمدة.
-
أساسي
ضروري لهذه النسخة. تُستخدم الكمية المحددة في الخطوة المناسبة.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر صلصة صويا عادية
- البديل المقترح
- تاماري
- كمية المكوّن البديل
- ملعقة صغيرة (5 مل)الكمية المرجعية: 5 مل
بدل صلصة الصويا العادية، دون جمع الاثنين. راجع الملصق للتحقق من القمح عند الحاجة.
-
أساسي
ضروري لهذه النسخة. تُستخدم الكمية المحددة في الخطوة المناسبة.
-
أساسي
ضروري لهذه النسخة. تُستخدم الكمية المحددة في الخطوة المناسبة.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر زبدة غير مملحة
- البديل المقترح
- زيت طهي محايد النكهة
- كمية المكوّن البديل
- ملعقة كبيرة (15 مل)الكمية المرجعية: 15 مل
بدل الزبدة في الخطوة الأخيرة، وليس زيتًا إضافيًا للقلي. تغيب نكهة الزبدة.
-
أساسي
ضروري لهذه النسخة. تُستخدم الكمية المحددة في الخطوة المناسبة.
-
اختياري
يمكن الاستغناء عنه مع إبقاء بقية المقادير كما هي.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
ضع علامة عند إكمال الخطوة للانتقال إلى الخطوة التالية. بعد الخطوة الأخيرة، ستنتقل إلى الطبق النهائي.
تُحفظ الخطوات المكتملة في هذا المتصفح. اختر البدء من جديد لمسح تقدمك في هذه الوصفة.
-
الخطوة 1
سخّن عبوتي أرز مطهو وزن كل منهما 200 غ حسب الملصق وفكك الحبات. صفِّ 100 غ ذرة معلبة جيدًا وقطّع عود بصل أخضر. امزج ملعقة كبيرة ممسوحة غوتشوجانغ (18 غ)، وملعقة صغيرة صلصة صويا وملعقة كبيرة ماء.
-
الخطوة 2
سخّن ملعقة صغيرة زيت محايد في مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة. قلّب البصل الأخضر 30 ثانية، ثم أضف الذرة وقلّب دقيقتين. أبقِ النار معتدلة حتى لا يحترق البصل.
-
الخطوة 3
أضف الأرز والصلصة كاملين. فكك الكتل بملعقة مسطحة وقلّب 3–4 دقائق حتى تتغطى الحبات بالتساوي ويسخن الأرز كله ويتصاعد منه البخار. خفف النار إن التصقت الصلصة أو اسمرّت بسرعة.
-
الخطوة 4
خفف النار، وأضف ملعقة كبيرة ممسوحة زبدة (14 غ) وقلّب 30 ثانية حتى تذوب. أطفئ النار، وقسّم في وعاءين وأضف شرائط طحالب رفيعة إن رغبت. قدم فورًا.
طبق جاهز
الكوب 180 مل، والملعقة الكبيرة 15 مل، والصغيرة 5 مل. يحتوي على الحليب والصويا؛ تحقق من القمح في الغوتشوجانغ والصلصة. برّد الأرز المتبقي بسرعة وأدخله الثلاجة خلال ساعة عند 4°C أو أقل، واستخدمه خلال 24 ساعة وأعد تسخينه مرة واحدة فقط حتى يتصاعد البخار من جميع أجزائه.
وصفات ذات صلة
استمتع بكل لقمة
كيف تستمتع بمذاقه
قدمه مع سلطة خيار أو حساء توفو وبيض صافٍ. هذه النسخة بالذرة والغوتشوجانغ؛ لا يلزم كيمتشي أو بيض في الأرز المقلي.
