ข้าวผัดทูน่าเผ็ดสไตล์เกาหลี
ข้าวผัดทำง่ายจากทูน่ากระป๋องรสธรรมชาติ โคชูจัง และผักหั่นเต๋าเล็ก ไม่ต้องมีกิมจิ ได้สองชามสำหรับมื้อง่าย ๆ
วัตถุดิบ
2 ที่
ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน
สำหรับ 2 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีข้าวสวยสุก
- ใช้แทนด้วย
- ข้าวสวยหุงเอง
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- 2 ชามเล็ก (รวม 400 กรัม)ปริมาณอ้างอิง: 400 กรัม
ใช้แทนข้าวพร้อมอุ่นทั้งสองกล่อง เลือกข้าวเพิ่งหุงหรือเก็บเย็นอย่างถูกต้อง แล้วอุ่นจนร้อนมีไอทั่วถึง
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีทูน่ากระป๋องรสธรรมชาติ สะเด็ดน้ำ
- ใช้แทนด้วย
- แซลมอนกระป๋อง สะเด็ดน้ำ
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- 1 กระป๋องเล็ก หลังสะเด็ดน้ำ 100 กรัมปริมาณอ้างอิง: 100 กรัม
ใช้แทนทูน่า ไม่ใช่ใส่เพิ่ม เอาก้างแข็งออก ห้ามใช้ปลาดิบแทน
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีโคชูจัง (พริกเกาหลีหมัก)
- ใช้แทนด้วย
- ซอสศรีราชาและซอสมะเขือเทศ
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- อย่างละ 1 ช้อนชาปริมาณอ้างอิง: 5 มล. + 5 มล.
ใช้แทนโคชูจัง 2 ช้อนชาเท่านั้น ยังใส่ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะตามรายการเดิม รสจะเปรี้ยวขึ้น
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
ไม่ใส่ได้
ไม่ใส่ได้ โดยไม่ต้องเปลี่ยนปริมาณวัตถุดิบอื่น
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
ทำเครื่องหมายเมื่อทำขั้นตอนนี้เสร็จเพื่อไปยังขั้นตอนถัดไป เมื่อทำขั้นตอนสุดท้ายเสร็จแล้ว จะเลื่อนไปยังภาพอาหารที่ทำเสร็จ
ขั้นตอนที่ทำเสร็จแล้วจะบันทึกไว้ในเบราว์เซอร์นี้ เลือก “เริ่มใหม่ตั้งแต่ต้น” เพื่อล้างความคืบหน้าของสูตรนี้
-
ขั้นตอน 1
อุ่นข้าวสองกล่องตามฉลากแล้วยีเมล็ดให้ร่วน สะเด็ดน้ำทูน่า ปอกหอมและแครอต หั่นเต๋า 5 มม. เพื่อให้สุกไว
-
ขั้นตอน 2
ผสมโคชูจัง 2 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว 1 ช้อนชา และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะให้เนียน
-
ขั้นตอน 3
ตั้งกระทะกว้างไฟกลาง ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ผัดหอมและแครอต 3–4 นาทีจนนุ่ม ถ้าเหลืองเร็วเกินให้ลดไฟ
-
ขั้นตอน 4
ใส่ทูน่าผัด 1 นาที เติมข้าวและซอส ยีข้าวที่จับก้อนแล้วผัด 3–4 นาทีจนสีสม่ำเสมอและร้อนมีไอทั่ว ลดไฟถ้าติดกระทะ
-
ขั้นตอน 5
ปิดไฟ แบ่งสองชาม ใส่สาหร่ายซอยหากชอบ แล้วกินทันที
อาหารที่เสร็จแล้ว
ช้อนโต๊ะ = 15 มล.; ช้อนชา = 5 มล.; ถ้วยกระดาษเล็ก = 180 มล. ตวงแบบปาดเสมอ ตรวจสารก่อภูมิแพ้บนฉลาก เก็บอาหารเหลือเข้าตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมง ที่ 4°C หรือต่ำกว่า กินภายใน 1 วันและอุ่นให้ร้อนทั่วถึง ใช้ทูน่าธรรมชาติ ไม่ใช่ทูน่ากระป๋องปรุงเผ็ด มีปลา ซีอิ๊วและโคชูจังอาจมีถั่วเหลืองและข้าวสาลี อุ่นข้าวเย็นให้ร้อนทั่วและไม่อุ่นซ้ำหลายครั้ง
สูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง
อร่อยยิ่งขึ้นทุกคำ
กินอย่างไรให้อร่อย
กินคู่ยำแตงกวาหรือกะหล่ำปลีนึ่ง ลองชิมคำเล็กก่อนเพราะโคชูจังมีรสเผ็ดชัดเจน
