ข้าวหน้าทูน่ามายองเนส
ทูน่ากระป๋องที่เป็นขุย ไข่สุกนุ่ม และมายองเนสบางๆ ราดบนข้าวอุ่นๆ คู่กับซีอิ๊วหวาน อาหารในตู้กับข้าวง่ายๆ ในชามสองใบ
ภาพประกอบการทำอาหารสร้างด้วย AI โปรดทำตามปริมาณและคำแนะนำที่เขียนไว้
วัตถุดิบ
2 ที่
ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน
สำหรับ 2 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีข้าวขาวหุงสุก
- ใช้แทนด้วย
- ข้าวกล้องหุงสุก
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ถ้วยกระดาษ 2 ถ้วยปริมาณอ้างอิง: 300 g
ใช้ข้าวที่หุงแล้ว เมล็ดข้าวจะแน่นขึ้น อย่าเริ่มต้นด้วยข้าวดิบ
-
จำเป็น
ใช้ทูน่ากระป๋องพร้อมรับประทาน ไม่ใช่ปลาดิบ สะเด็ดน้ำให้ข้าวไม่แฉะ
-
จำเป็น
เก็บไข่ทั้งสองฟองไว้และปรุงจนสุกสมบูรณ์ พวกเขาทำให้ข้าวมีรสชาติและเนื้อสัมผัสของไข่
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีมายองเนส
- ใช้แทนด้วย
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติชนิดไม่หวานชนิดหนา
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ช้อนกินข้าว 2 ช้อน (ปาดเสมอ)ปริมาณอ้างอิง: 30 g
ใช้เป็นท็อปปิ้งเย็นหลังปรุง. จะได้รสชาติที่เข้มข้นกว่าและเข้มข้นน้อยกว่า อย่าให้ร้อนในกระทะ
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีน้ำมันเป็นกลาง
- ใช้แทนด้วย
- น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ช้อนกินข้าว 1 ช้อน (ปาดเสมอ)ปริมาณอ้างอิง: 15 ml
ใช้น้ำมันปรุงอาหารที่ไม่มีรสชาติหนึ่งตัวและคงความร้อนในการปรุงอาหารเท่าเดิม
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีซีอิ๊ว
- ใช้แทนด้วย
- เกลือและน้ำละเอียด
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- เกลือช้อนชาระดับ 1/4 บวกกับน้ำช้อนชาระดับ 2ปริมาณอ้างอิง: 1.5 g salt + 10 ml water
ผสมกับน้ำที่ตวงและน้ำตาลเพื่อให้ได้ซอสที่เบาลง เพิ่มเล็กน้อยในตอนแรกและลิ้มรส
-
จำเป็น
เจือจางซีอิ๊วเพื่อให้ทาบนข้าวได้
-
ไม่ใส่ได้
อาจละเว้น; ซอสจะหวานน้อยลง
-
ไม่ใส่ได้
อาจละเว้นได้ ข้ามเวลาในการทอดต้นหอม จานจะมีกลิ่นหอมอ่อนลง
-
ไม่ใส่ได้
อาจละเว้นได้ ใส่ตอนเสิร์ฟเท่านั้นเพื่อให้คงความกรอบ
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
-
ขั้นตอน 1
ใส่ถ้วยกระดาษหุงสุกแบบหลวมๆ ของ 2 ประมาณ 300 กรัม ลงในชามสองใบ หากใช้ข้าวแช่เย็น ให้อุ่นจนร้อนทั่วถึง ประมาณ 74°C เมื่อตรวจสอบ สะเด็ดน้ำปลาทูน่ากระป๋องให้ละเอียดแล้วใช้ส้อมเป็นเกล็ด หั่นต้นหอมเป็นชิ้นบาง ๆ เก็บมายองเนสให้เย็น
-
ขั้นตอน 2
ตีไข่ 2 ในชามใบเล็ก ผสมซีอิ๊ว ช้อนชาเล็ก 2 ช้อน น้ำ ช้อนกินข้าว 2 ช้อน (ปาดเสมอ) และน้ำตาล ช้อนชาเล็ก ½ ช้อน ลงในชามอีกใบจนน้ำตาลละลาย แยกทูน่าออกจากซอสนี้
-
ขั้นตอน 3
ตั้งกระทะนอนสติ๊กบนไฟร้อนปานกลางด้วยน้ำมันเป็นกลาง ช้อนกินข้าว 1 ช้อน (ปาดเสมอ) ใส่ไข่ที่ตีแล้วคนเบาๆ เป็นเวลา 1–2 นาที จนตั้งตัวเต็มที่โดยไม่มีไข่เหลว โอนไปยังจานที่สะอาด อย่าปล่อยให้ไข่ไม่สุก
-
ขั้นตอน 4
เทส่วนผสมถั่วเหลืองลงในกระทะเดียวกัน เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30–45 วินาที จนร้อน ปล่อยให้มันหลวมพอที่จะตักข้าวได้ ถ้ามันลดลงมากเกินไป ให้เติมน้ำ ช้อนชาเล็ก 1 ช้อน แทนที่จะเผา
-
ขั้นตอน 5
แบ่งไข่ที่สุกแล้วและทูน่าสะเด็ดน้ำไว้บนข้าวสวยร้อนๆ ตักซอสครึ่งหนึ่งใส่ชามก่อน จากนั้นจึงลิ้มรสและเพิ่มส่วนที่เหลือหากจำเป็นเท่านั้น เก็บทูน่าไว้ในกองที่มองเห็นได้แทนที่จะบดลงในข้าว
-
ขั้นตอน 6
โรยแต่ละชามด้วยมายองเนส ช้อนกินข้าว 1 ช้อน (ปาดเสมอ) ปิดท้ายด้วยต้นหอมซอยและสาหร่ายป่นถ้าใช้ เสิร์ฟทันทีแล้วคนให้เข้ากันที่โต๊ะ อย่านำมายองเนสราดหน้ากลับลงในกระทะร้อน
อาหารที่เสร็จแล้ว
สำหรับข้าว 2 ชามขนาดเล็ก เวลา 15 นาทีเริ่มจากข้าวที่หุงแล้วและวัตถุดิบที่เตรียมพร้อม เวลาหุงข้าว ละลายวัตถุดิบแช่แข็ง และพักข้าวหุงใหม่ให้เย็นต้องเผื่อเพิ่ม ใช้ถ้วยกระดาษขนาด 180 ml ตักข้าวใส่หลวม ๆ ไม่กดแน่น ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 ml และช้อนชาเล็กประมาณ 5 ml อย่าทิ้งข้าวสุกไว้ที่อุณหภูมิห้องนานหลายชั่วโมง ทำให้ข้าวที่เหลือเย็นลงโดยเร็วแล้วแช่ตู้เย็น ใช้ภายใน 24 ชั่วโมง และอุ่นซ้ำเพียง 1 ครั้งให้ร้อนทั่วถึง หากใช้เทอร์โมมิเตอร์ ให้ตรวจว่าอุณหภูมิถึง 74°C ประกอบด้วยปลาและไข่ มายองเนสอาจมีไข่ และซีอิ๊วอาจมีถั่วเหลืองและข้าวสาลี ใช้ทูน่ากระป๋องหากคุณต้องการรสชาติที่อ่อนโยนกว่า ไข่สุก ทูน่าสะเด็ดน้ำ และมายองเนสเป็นท็อปปิ้งที่แยกจากกัน ไม่ใช่การเตรียมปลาดิบ
อร่อยยิ่งขึ้นทุกคำ
กินอย่างไรให้อร่อย
คลุกซอสทีละน้อย เก็บเครื่องบางส่วนไว้กินแยกเพื่อสัมผัสเนื้อสัมผัสที่ต่างกัน
