Riz sauté coréen au thon pimenté
Un riz sauté rapide au thon nature, gochujang et petits dés de légumes. Sans kimchi, pour deux bols faciles à préparer.
Ingrédients
2 personnes
Mesures avec les ustensiles du quotidien
Pour 2 personnes. Utilisez un petit gobelet en papier de 180 ml, une cuillère à soupe rase (environ 15 ml) et une petite cuillère à café (environ 5 ml).
Comment remplir le gobelet et les cuillères
Utilisez toujours le même gobelet et les mêmes cuillères. Leurs tailles varient : ces mesures sont donc approximatives. Versez la farine sans la tasser et égalisez la surface. Mesurez les légumes après les avoir coupés, sans les comprimer. Les quantités en g/ml sont les valeurs de référence d’origine. Pour une fraction de paquet, choisissez le poids indiqué et partagez le contenu en parts égales.
King Arthur Baking-
Remplaçable
Si vous n’avez pas de Riz blanc cuit
- Utilisez à la place
- Riz blanc maison
- Quantité de l’ingrédient de remplacement
- 2 petits bols (400 g au total)Quantité de référence: 400 g
Remplacez les deux sachets. Utilisez du riz fraîchement cuit ou correctement réfrigéré et réchauffez-le à cœur jusqu'à ce qu'il fume.
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Remplaçable
Si vous n’avez pas de Thon en conserve nature, égoutté
- Utilisez à la place
- Saumon en conserve égoutté
- Quantité de l’ingrédient de remplacement
- 1 petite boîte, 100 g égouttésQuantité de référence: 100 g
Remplace le thon, sans s'y ajouter. Retirez les arêtes dures ; n'utilisez pas de poisson cru.
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Essentiel
Nécessaire dans cette version. Respectez la quantité et l’étape indiquées.
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Essentiel
Nécessaire dans cette version. Respectez la quantité et l’étape indiquées.
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Remplaçable
Si vous n’avez pas de Gochujang (pâte de piment coréenne)
- Utilisez à la place
- Sriracha et ketchup
- Quantité de l’ingrédient de remplacement
- 1 c. à café de chaqueQuantité de référence: 5 ml + 5 ml
Remplacent seulement les 2 c. à café de gochujang. Gardez la c. à soupe de ketchup prévue séparément ; le goût sera plus acidulé.
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Essentiel
Nécessaire dans cette version. Respectez la quantité et l’étape indiquées.
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Essentiel
Nécessaire dans cette version. Respectez la quantité et l’étape indiquées.
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Essentiel
Nécessaire dans cette version. Respectez la quantité et l’étape indiquées.
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Essentiel
Nécessaire dans cette version. Respectez la quantité et l’étape indiquées.
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Facultatif
Peut être omis sans modifier les autres quantités.
Cochez chaque ingrédient préparé. Vérifiez les mentions œuf, soja, sésame, blé, poisson ou crustacés selon les produits.
La cuisine étape par étape
Cochez une étape terminée pour passer à la suivante. Après la dernière étape, vous accéderez au plat terminé.
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Étape 1
Réchauffez les deux sachets selon leur étiquette, puis détachez les grains. Égouttez le thon. Pelez oignon et carotte et taillez-les en dés de 5 mm pour une cuisson rapide.
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Étape 2
Mélangez 2 c. à café de gochujang, 1 c. à soupe de ketchup, 1 c. à café de sauce soja et 1 c. à soupe d'eau jusqu'à obtenir une sauce lisse.
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Étape 3
Chauffez 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir oignon et carotte 3–4 minutes jusqu'à tendreté ; baissez le feu s'ils colorent trop vite.
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Étape 4
Ajoutez le thon, remuez 1 minute. Incorporez riz et sauce ; défaites les amas et faites sauter 3–4 minutes, jusqu'à une couleur uniforme et une chaleur fumante à cœur. Baissez le feu si le riz attache.
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Étape 5
Coupez le feu, répartissez dans deux bols et ajoutez les lanières d'algue si souhaité. Servez immédiatement.
Plat terminé
Cuillère à soupe = 15 ml ; cuillère à café = 5 ml ; petit gobelet en papier = 180 ml. Mesurez à ras. Vérifiez les allergènes sur les étiquettes. Réfrigérez les restes dans les 2 heures à 4°C maximum ; mangez-les sous 1 jour et réchauffez-les bien à cœur. Utilisez du thon nature, pas une conserve déjà pimentée. Contient du poisson ; soja et gochujang peuvent contenir soja et blé. Réchauffez complètement le riz réfrigéré et évitez les réchauffages répétés.
Recettes associées
Savourez chaque bouchée
Comment le déguster
Accompagnez de salade de concombre ou de chou vapeur. Goûtez une petite bouchée d'abord : le gochujang est bien relevé.
À servir avec
Salade coréenne de concombre pimenté
Du concombre croquant au gochugaru, vinaigre et sésame, à mélanger au dernier moment.
Chou vapeur et sauce coréenne
Des feuilles de chou tendres à tremper dans une sauce soja-sésame. Un accompagnement coréen facile, à préparer avec un panier vapeur et de simples cuillères.