Name: 韩式拌紫菜（김무침）
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: 无油无盐干紫菜（全张）; 小葱（可选）; 普通酱油; 饮用水; 白砂糖; 熟香油; 熟芝麻（可选）

01 / 开始之前

食材

2 人份

2人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。

杯勺量取方法

全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。

保留必需材料。替换时按替代品的用量和烹饪调整，不照抄原材料用量。可省材料若不放，相应准备也跳过。照片展示原配方。

准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。

02 / 开始烹饪吧

图解烹饪步骤

步骤 1
此步骤已完成

宽平底锅小火预热1分钟。5张紫菜逐张烤，每面5–10秒，不停移动，闻到香味且变脆即可。不放油，焦黑发苦处丢弃。放干燥盘中晾1分钟。
步骤 2
此步骤已完成

小葱去根及枯叶，叶缝洗净，擦干切细圈。用干净干燥的手把晾好的紫菜撕成约3 cm的小片，放入干的大碗，不要揉成粉。
步骤 3
此步骤已完成

另取小碗，将2茶匙酱油、2茶匙水、½平茶匙糖和1茶匙香油搅拌30秒至糖化。少量拌汁先单独放好，临吃再拌。
步骤 4
此步骤已完成

先淋一半拌汁，用两把勺轻轻翻松，再加余下的汁。放入可选小葱和1茶匙芝麻，轻拌15–20秒即可。成品应稍软且有光泽，不是湿糊，尽快上桌。