Soya ve susamlı deniz yosunu (gim-muchim)
Sade gim hafifçe kavrulur, koparılır ve az sosla yumuşak, lezzetli bir Kore garnitürüne dönüşür. Yağlı atıştırmalık paketleri yerine tuzsuz büyük yaprak kullanın.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
Gerekli; belirtilen miktarı kullanın.
-
İsteğe bağlı
Eklenmeyebilir; diğer miktarlar ve pişirme süreleri değişmez.
-
Gerekli
Gerekli; belirtilen miktarı kullanın.
-
Gerekli
Gerekli; belirtilen miktarı kullanın.
-
Alternatifi var
Beyaz şeker yoksa
- Yerine kullanın
- Açık esmer şeker
- Alternatif malzemenin miktarı
- ½ silme çay kaşığı (2 g)Referans miktar: 2 g
Sostaki beyaz şekeri ½ silme çay kaşığı (2 g) açık esmer şekerle değiştirin. Eriyene kadar karıştırın; diğer miktarlar, ateş ve süreler aynı kalır.
-
Gerekli
Gerekli; belirtilen miktarı kullanın.
-
İsteğe bağlı
Eklenmeyebilir; diğer miktarlar ve pişirme süreleri değişmez.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
Sonraki adıma geçmek için tamamladığınız adımı işaretleyin. Son adımdan sonra bitmiş yemeğe geçersiniz.
Tamamlanan adımlar bu tarayıcıda kaydedilir. Bu tarifin ilerlemesini sıfırlamak için “Baştan başla” seçeneğini kullanın.
-
Adım 1
Geniş kuru tavayı KISIK ateşte 1 dakika ısıtın. Beş yaprağı tek tek, sürekli hareket ettirerek her yüzünü 5–10 saniye, kokusu çıkıp çıtırlaşana kadar kavurun. Yağ eklemeyin; siyah acı kısımları atın. Kuru tabakta 1 dakika soğutun.
-
Adım 2
Soğanın kök ve solmuş yapraklarını alın, kat aralarını yıkayıp iyice kurulayın ve ince doğrayın. Soğuyan gimi temiz kuru elle yaklaşık 3 cm parçalara koparıp büyük kuru kâseye koyun. Toz hâline getirmeyin.
-
Adım 3
Ayrı küçük kâsede 2 çay kaşığı soya sosu, 2 çay kaşığı su, ½ silme çay kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı susam yağını 30 saniye, şeker eriyene dek karıştırın. Servise kadar sosu ayrı tutun.
-
Adım 4
Sosun yarısını gezdirin, iki kaşıkla nazikçe kaldırıp çevirin ve kalanını ekleyin. İsteğe bağlı soğan ve 1 çay kaşığı susamı katın. Yalnızca 15–20 saniye karıştırın: hafif yumuşak, parlak parçalar olmalı; ıslak püre değil. Hemen servis edin.
Bitmiş yemek
Yemek kaşığı 15 ml, çay kaşığı 5 ml, küçük kâğıt bardak 180 ml olarak ölçülür. Gimi yıkamayın veya tuzlu atıştırmalık yaprak kullanmayın. Topakları su eklemek yerine kaşıkla açın. Taze karıştırılmışı iyidir; buzdolabındaki kalanı 2 günde tüketin. Soya ve susam içerir; soya sosunda buğday bulunabilir. En geç 2 saatte, ortam 32°C üzerindeyse 1 saatte, sığ kapaklı bir kapta 4°C veya daha soğuk buzdolabına kaldırın.
İlgili tarifler
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Pilav yanında küçük bir kaşık sunun. Dokuyu korumak için sosu yemeden hemen önce ekleyin; pilav ayrı bir servis önerisidir.
