Rumput laut berbumbu kecap-wijen (gim-muchim)
Gim tawar dipanggang singkat, disobek lalu dibumbui tipis untuk lauk Korea yang lembut dan gurih. Gunakan lembar besar tanpa garam, bukan camilan nori berminyak.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Wajib
Wajib; gunakan takaran yang tercantum.
-
Opsional
Boleh dihilangkan; takaran lain dan waktu memasak tetap sama.
-
Wajib
Wajib; gunakan takaran yang tercantum.
-
Wajib
Wajib; gunakan takaran yang tercantum.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Gula putih
- Gunakan sebagai pengganti
- Gula cokelat muda
- Takaran bahan pengganti
- ½ sdt rata (2 g)Takaran acuan: 2 g
Ganti gula putih dengan ½ sdt rata (2 g) gula cokelat muda saat membuat saus. Aduk sampai larut; takaran, panas dan waktu lainnya tidak berubah.
-
Wajib
Wajib; gunakan takaran yang tercantum.
-
Opsional
Boleh dihilangkan; takaran lain dan waktu memasak tetap sama.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
Centang langkah yang sudah selesai untuk beralih ke langkah berikutnya. Setelah langkah terakhir, Anda akan beralih ke hidangan jadi.
Langkah yang selesai disimpan di browser ini. Pilih “Mulai dari awal” untuk menghapus kemajuan resep ini.
-
Langkah 1
Panaskan wajan lebar kering dengan api KECIL selama 1 menit. Panggang 5 lembar gim satu per satu, 5–10 detik tiap sisi sambil terus digerakkan, sampai harum dan renyah. Tanpa minyak; buang bagian hitam pahit. Dinginkan di piring kering selama 1 menit.
-
Langkah 2
Buang akar dan daun layu daun bawang, cuci sela lipatan, keringkan dan iris tipis. Dengan tangan bersih kering, sobek gim dingin menjadi potongan sekitar 3 cm di mangkuk besar kering. Jangan remukkan menjadi bubuk.
-
Langkah 3
Di mangkuk kecil terpisah aduk 2 sdt kecap asin, 2 sdt air, ½ sdt rata gula dan 1 sdt minyak wijen selama 30 detik hingga gula larut. Sisihkan saus sampai akan disajikan.
-
Langkah 4
Tuang setengah saus, angkat perlahan dengan dua sendok, lalu tambahkan sisanya. Masukkan daun bawang opsional dan 1 sdt wijen opsional. Aduk ringan 15–20 detik saja: sedikit lembut dan mengilap, bukan bubur basah. Sajikan segera.
Hidangan jadi
1 sdm = 15 ml, 1 sdt = 5 ml, dan gelas kertas kecil = 180 ml. Jangan mencuci gim atau memakai nori camilan asin. Uraikan gumpalan dengan sendok, jangan tambah air. Terbaik baru diaduk; habiskan sisa dingin dalam 2 hari. Mengandung kedelai dan wijen; kecap asin mungkin mengandung gandum. Simpan dalam wadah dangkal tertutup pada suhu kulkas 4°C atau lebih rendah dalam 2 jam, atau 1 jam bila suhu sekitar di atas 32°C.
Resep terkait
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Sajikan sesendok kecil bersama nasi. Campur saus menjelang makan agar masih bertekstur; nasi merupakan saran pendamping terpisah.
